Gehomogeniseerd product - wat is dit nieuwe concept?

Moeten we bang zijn en zet het apparaat uit met het woord "gehomogeniseerd" in de zijkant? Maar veel moeders doen bij het kopen van babyvoeding in de onjuiste veronderstelling dat het gehomogeniseerde product - het is hetzelfde als genetisch gemodificeerd. Laten we eens kijken, wat er werkelijk kenmerkt deze twee begrippen, en kalmeren de bezorgde moeders.

Dus, als gevolg van de ongunstige factoren van het milieu, zoutgehalte van de bodem en andere factoren die een negatieve invloed op de groei en vruchtvorming van planten in de afgelopen decennia science verhuizing werd gemaakt om een winterharde soorten aardappelen, tarwe, maïs creëren door genetische modificatie. Het is nog te vroeg goed of slecht te oordelen. Niet genoeg tijd is verstreken om de gevolgen van deze wijzigingen te begrijpen.

Gehomogeniseerde product: wat is het?

Homogenisering - een mix van producten om de homogeniteit van de samenstelling te voltooien. Er is een mechanische homogenisatie onder druk. Het kneden van deeg ingrediënten te combineren - een mechanisch mengen. Een voorbeeld van de mengdruk kan dienen als een mixer. Alleen homogenisator met hoge snelheid en onder hoge druk verbrijzelt het product absolute uniformiteit. Nu terug naar de winkels waar de schappen zijn in toenemende mate wordt de producten het label "gehomogeniseerd". Wat het is, is het nu beter begrepen. Maar of deze producten zijn nuttig? Om uit te vinden, moet je weten wat er gebeurt in de loop van de verwerking van het fruit in de omzetting van, bijvoorbeeld, in het gehomogeniseerde sap.

Beschrijving homogeniseringsproces

Om deze producten te krijgen thuis, gebruik maken van een blender of mixer. Iets dergelijks gebeurt in speciale hoge-druk homogenisator. Het hele proces omvat een reeks bewerkingen:

1. Vruchten worden gereinigd, gewassen afgeveegd.
2. Voeg suikerstroop.
3. Losgebroken massa in een homogenisator, waar mogelijk contact sap en lucht, die waardevolle fruitcomponenten bespaart.
4. Hogedruk speciale toestel stuurt grondstoffen te beschadigen om slappe toestand.
5. Het product werd verpakt heet, bij een temperatuur van 90 °.

Toepassing van homogenisering

De gehomogeniseerde producten worden bewezen in een aantal industrieën. Zo, zuivel en voedingsmiddelenindustrie zijn de producten van hoge kwaliteit en een langere houdbaarheid. Homogenisatoren gebruikt in de farmaceutische industrie, is gebleken hoeveel ze efficiënter zijn dan conventionele mixers en colloïdmolens. We zijn begonnen met deze apparaten in de biotechnologische en cosmetische producten te gebruiken. In al deze sectoren is de uitvoer gehomogeniseerd product. Hoe is het? Absoluut homogene crèmes en emulsies; kindje puree, evenals boter en spreads; Watergedragen verven. Dat wil zeggen, producten met de beste ingrediënten van de dispersie. Dit heeft geen twijfel. Bovendien is het niet meer mogelijk om een groot aantal producten voor te stellen zonder het verkrijgen van de behandeling in een homogenisator. En als je nog verdere vraag rijst: "gehomogeniseerde - wat is dat?" - is het antwoord: "Deze know-how van de eenentwintigste eeuw."