Food "hut" supermarkten: customer reviews

Dynamisch ontwikkelende netwerk van winkels voor de uitvoering van kwalitatief hoogwaardige zuivelproducten - een "hut". Reviews van consumenten en de reclame voor een aantal grote fabrikanten in deze markt worden gedwongen af te vragen of de echte "natuurlijke" en "vers" bieden ons, niet een marketing of het nu de receptie? Laten we eens kijken samen wat het product aan het bedrijf Andrew Krivenko bieden heeft.

Wat is de "hut"?

Het idee voor de verkoop van natuurlijke zuivelproducten in Moskou leek onmogelijk. Melk - een bederfelijk product, levering aan de hoofdstad kost tijd. Er is een vraag heeft het bedrijf het beheer ervan overtuigd dat de vraag naar een dergelijk project. Samenwerking opgezet met kleine bedrijven, die zich ver van de productie, wegen en andere negatieve omgevingsfactoren.

In het voorjaar van 2009 in Moskou, opende het eerste punt van het netwerk, "hut", beoordelingen van waaruit bleek dat de consument onmiddellijk waardeerden de voordelen van het nieuwe product. Tegen het einde van het jaar nog eens 4 winkels toegevoegd, nu zijn er meer dan 200 met een jaarlijkse omzet van 2 miljard roebel. Elke maand zijn er nieuwe winkels. Het aantal leveranciers uit verschillende regio's worden nu gemeten enkele tientallen. In slechts een paar jaar, hebben de dorpswinkels in wit veranderd cabines en moderne winkel "hut". Reviews van consumenten bleek dat gecreëerd monitoring en kwaliteitscontrole-systeem succesvol is geweest. Suggesties en kritiek kopers hier worden behandeld met zorg en positief.

Elke dag, weer of geen weer 's nachts gaan 10 truck distributienetwerk, naar de ochtend van verse producten waren op de planken "hut".

assortiment

Biologische zuivelproducten zijn weergegeven in de "hut" in de 60 koppen. In aanvulling op melk, yoghurt, zure room, yoghurt, te koop een paar soorten kaas, kwark, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, room, acidophilus. Het bereik van de zuivelproducten, babyvoeding, ook voor kinderen vanaf 6 maanden - pyureshki, Bifilife, kwark met stukjes fruit, yoghurt, sap. Heerlijke kaas stoofschotels, kwark met kruiden en knoflook -called "dauber", geitenmelk, lekkernijen uit geitenkaas, paardenmelk, en andere producten. "Hut", die beoordelingen bevestigen dat de moderne koper denkt over de samenstelling van de gebruikte producten, waarden zijn reputatie.

In een dergelijk simpel product als yoghurt voor de kinderen, veel fabrikanten voegen conserveringsmiddelen, verdikkingsmiddelen, smaakstoffen, en yoghurt als onderdeel van de "hut" - alleen melk en gist. En de prijs is niet significant verschillend.

kwaliteitscontrole

Voor een natuurlijk zuivelproduct voorwaarde - pasteurisatie en een certificaat van overeenstemming van de sanitaire en epidemiologische station. Op zoek naar de "goede kwaliteit" fabrikanten directeur van "hut" reisde naar Moskou en Kaluga regio's. Vereiste van goede kwaliteit tegen een betaalbare prijs: lage prijzen meestal wijzen op de aanwezigheid van additieven in het product. Met één van de eerste leveranciers was een overlay: zure room en kefir waren plantaardig vet, die is bevestigd in het laboratorium. Het proces werd uitgesteld voor een jaar, maar het resultaat was in het voordeel van "hut. Zuivelproducten"

Reviews van leveranciers dubbelzinnige, niet iedereen is blij met een aantal strenge kwaliteitscontrole maatregelen. Werken met elke fabrikant in de "hut" zijn om elke dag "winnende" high molochki. Elke maand, soms 2 keer per maand, de productie van elke producent wordt getest in het laboratorium. Introduceerde een nieuw systeem van het werk met het huwelijk. Verpeste de partij terug naar de fabriek. Voor sommige fabrikanten beweren "hut" draaide zich om en sluiten controles. Voor een toegevoegd conserveermiddel, antibiotica netwerk onmiddellijk de overeenkomst te ontbinden. Ability droge melk supplementen voor elke plant zelfs gecontroleerd op een productielijn, moet het fysiek onmogelijk zijn. de detectie van een huwelijk is de salarisverhoging zetten: Zelfs verkopers hebben een deel van de productie-controlesysteem in de "hut" geworden.

Waar de melk? leveranciers

Vandaag is het basisassortiment in de "hut" leveren 5 fabrikanten, waaronder plant "hoe-melk", de agrarische bedrijf "Optina" CK "Neil". Ten minste de rijstand (stoofschotels, geit melkproducten, kaas, koumiss) is goed voor meer dan 10 producenten. Zij leveren aan het net tot de helft van zijn productie. Onder de leveranciers - "De voorzitter van de boerderij", gerealiseerd door middel van de "hut" alle producten.

In de avond nemen in de productie van melk, uitgewerkt voor de dag, in de ochtend om vers voedsel tellers "hut" te krijgen. Beoordelingen van positieve netwerk providers. De samenwerking verloopt goed. "Hut" niet de prijzen te verhogen, niet een stuk nodig van de opslag tijd. Alle goederen worden verkocht aan vijf uur in de avond. Dit de juiste benadering voor voedingsmiddelen: gemaakt - aten, toen nog geproduceerd volgens de vraag.

Zoeken naar zakenpartners

Andrew Krivenko voortdurend uitgebreid aanbod van leveranciers. Het bedrijf heeft twee experts, waarvan de belangrijkste taak is om nieuwe partners te vinden. Ze hebben de regio Moskou, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula regio gereisd. Permanente omzetgroei leidt soms tot een tekort aan grondstoffen! Een voorbeeld is het Kaluga Gewest (bedrijven - belangrijkste partners "hut"), die de concurrentie bleek voor melk tussen lokale producenten.

De belangrijkste verkoopkanaal "hut" onmogelijk blijkt, de regisseur, als de volgende rendement is sterk raakt de zak van de fabrikant, ga dan naar het netwerk tot 50% van de gelei. Maar tot 30% van de omzet door middel van de "hut" - een meer redelijke figuur. Daarom nieuwe zakelijke partners - een absolute noodzaak voor de "hut".

betaalbare prijzen

Gezond eten - zijn producten van "hut". Customer reviews zeggen dat alles in het netwerk, lekker, hoge kwaliteit en tegen een betaalbare prijs voorgesteld. Hoe is het mogelijk om deze prijzen op peil te houden? Het feit dat dit is een fundamentele vraag voor het bedrijf - de beschikking van de massa consumentenproduct. Directeur-generaal van oordeel is dat het idee van de afzet van biologische producten is niet nieuw, maar meestal bieden deze goederen tegen te hoge prijzen. De prijzen in de "hut" niet beter te presteren dan andere merken massaproducten en op het gemiddelde niveau worden gehouden. Dit is mogelijk te wijten aan de lage kosten en lage marges. De verkoopprijzen van regionale producenten zijn aanvaardbaar. Staat "hut" was nooit een grote, gewichtige aandeel in te nemen van de verkopers. De kosten van de huur verkoopruimten laag. De belangrijkste kosten vallen op het transport van producten.

Specificiteit van het werk in de "hut"

Een van de weinige netwerken die zonder reclame hebben ontwikkeld - een "hut". Customer reviews hebben verstrekt een aantal interessante statistieken: op advies van vrienden kwamen naar de winkel 30% van de kopers, dagelijks bezocht "hut" - 50%. Het grootste deel van de consument - het is moeders met kinderen en ouderen. Te trekken en dergelijke cliënt die, als er iets mis gaat, vertel al je vrienden, kan alleen maar attente en vriendelijke houding te behouden.

Het bereik van de specifieke, en zonder extra vaardigheden verkopers niet kan doen. De complexiteit heeft geen werk, niet alleen werken in de "hut". Reviews personeel kan vertellen dat moet zich voortdurend ontwikkelen om uit te reiken aan klanten. Verkopers zijn niet alleen "verkopen", ze fungeren als adviseurs, promotors, dat het om een potentiële klant een idee van de natuurlijke, verse en smaakvolle producten. proeverij van "hut" producten worden soms gehouden. Feedback van klanten is overweldigend positief en tevreden klant service systeem geweest.

Na een week van het werk wordt duidelijk of er een succesvolle nieuwe store "hut". Sluit gemiddelde iedere zevende punt. Winkels in de meest populaire plaatsen zijn de dagelijkse omzet van maximaal 40 duizend. Wrijf., En soms omzet is twee keer zo groot. Producten in de ochtend ingevoerd, gerealiseerd tijdens de dag, de overblijfselen van enkele productcategorieën goed voor een kwart van alle goederen. Ze hebben meestal "go" voor de volgende dag voor de lunch.

Werk in "hut". Feedback van personeel

Het belangrijkste criterium voor de toekomst verkopers directeur van "hut" klonk als volgt: liefde voor mensen. Op het eerste gezicht eenvoudig, maar die willen ze een baan te krijgen om te gaan door een strenge selectie. Wat zijn de kenmerken van werving voor de grootstedelijke netwerk en hoe te reageren op haar personeel?

werk in de "hut" wordt beschouwd als vrij prestigieuze onder retailmarkt van de hoofdstad. Reviews leveranciers gevarieerd, maar meestal positief. Salaris van 50 duizend. Wrijf. tevreden mensen. Het is mogelijk om te ontvangen en 100 duizend. Wrijf., Bijvoorbeeld, bij de lancering van nieuwe punten. Deze arbeidsvoorwaarden betekenen niet dat er geen problemen met het personeel. Niet iedereen is klaar om eerlijk te werken, dat is de reden waarom er was een duidelijke systeem van de aanwerving van verschillende fasen.

• Het trainen voor aanvragers voor twee dagen. 30% van de kandidaten op hun eigen worden verwijderd, omdat ze niet tevreden zijn met de arbeidsomstandigheden en de specifieke kenmerken van de winkel "hut". Reviews personeel een opleiding in het algemeen positief.
• Onderwijs. De selectie is erg moeilijk: 10 personen slechts 2 geworden verkopers.
• Proeftijd.

De selectie wordt gemaakt, is meestal niet altijd in het voordeel van ervaren verkopers, want ze zijn moeilijk om te scholen. Huidige en voormalige docenten, managers, verpleegkundigen in de winkels, "hut". Beoordelingen van de medewerkers zijn verschillend. Van de voordelen merkte op dat het bedrijf heeft een fatsoenlijke, lonen wit, zonder vertraging, betaalt de verwerking, het uitvoeren van werkzaamheden voor het personeelsbestand, motivatie -% van het plan. De negatieve kanten - een complex schema (4/2 of 5/1 shift - 12 uur en soms langer), is er weinig vermogen. Op sommige punten de slechte arbeidsomstandigheden, goed punt met de hoogste omzet val alleen ervaren werknemers die niet hun plan nieuwkomers hebben voldaan onder ontslag.

plaats Output

Het geschatte aantal Moskovieten die een natuurlijke zuivelproduct te verkrijgen ten minste 10%. Deze vraag kan niet voldoen aan het bestaande aanbod op de markt - een zeldzaam en duur in termen van online winkelen. Daarom is het producten "hut" werd zo populair. Beoordelingen van netwerkproducten zeggen dat de kwaliteit en eenvoudige producten de "frisse lucht" zijn geworden zonder toevoegingen voor de bewoners van de grote steden.