De klassieke recept voor tiramisu

"Ducal soep" - Italiaans dessert, gemaakt door chef-koks aan het hof van de hertog van de Medici in VII eeuw. "Hij bracht mij weg" of Tiramisu raken getransformeerd zijn naam. Tegenwoordig is het een delicatesse van de meest heerlijke desserts in de wereld. Het aanbod vrijwel elke cafe, echter, een echte smaak van Tiramisu kan worden genoten alleen in goede restaurants die het hele proces van de voorbereiding te houden, zonder deze te vervangen met de originele onderdelen.

Italiaanse tiramisu recept bevat de volgende ingrediënten:
- mascarponekaas,
- brandy of likeur,
- koffie (espresso)
- droog poreus cookies (thuis - een koekje).
Opgemerkt dient te worden dat opnieuw te maken van de Italiaanse meesterwerk met 100% kwaliteit zal niet werken, omdat het zal moeten genoegen nemen met een wijziging.

In dit geval is de versie van Tiramisu a la russe wordt beschouwd als makkelijker of dessert recept "Tiramisu in het Russisch." De meeste recepten zijn gebaseerd op het gebruik van eieren, maar sommige ambachtslieden kunnen doen zonder hen.

In de eerste plaats rekening houden met de tiramisu recept dat eieren gebruikt. U moet eerst voorraad op cookies Savoyardy of kook thuis.

Voor de bereiding van poreuze droge koekjes moeten twee eieren met ¼ kopsuiker zwaai, toevoegen meng de vanille suiker en meng. Afzonderlijk werd een mengsel van bloem, bakpoeder en zetmeel. Wordt toegevoegd aan het eerste mengsel en klop opnieuw naar de mixer. Het resultaat is een deeg dat moet verschuiven naar een spuitzak, knijp uit het op een bakken van kleine sticks. Schotels vooraf gesmeerd met boter of margarine. Mini-gebakken koekjes niet meer dan 12 minuten in de oven, en daarna afgekoeld.

Voor de uitvoering ervan moet beginnen door te wrijven 6 eidooiers met de suiker. Zodra de massa glad is 0,45 kg mascarponekaas, marsalawijn toegevoegd en roer alles weer zorgvuldig. Parallel slagroom 6eiwit en toevoegen aan het mengsel. Dus maak je de crème.

Recept dessert tiramisu omvat het gebruik van een zeer sterke en zoete koffie, espresso wenselijk. Vers gezette koffie (drank) wordt afgekoeld en gemengd met de wijn. Aan dit mengsel werd snel ondergedompeld vers gebakken koekjes, tot het op de bodem van de schaal, waarbij de koek wordt geserveerd.

Aangelegd op een cookie spreiding van de room, de aanpassing van het zo dat je op de top van de volgende laag van geweekte koekjes kan zetten. Dan verspreidt het een crèmeresten, als oppervlakte egalisatie. Hou er rekening mee dat elke vezel rijkelijk moet worden bestrooid met chocolade chips.

Recept tiramisu in het Russisch versie vereist een zes uur durende blootstelling verkregen meerlagige consistentie in de koelkast. Daarna kan het dessert gemakkelijk ter tafel te brengen, vergeet dan niet te strooien met bittere cacaopoeder.

Dergelijke bestanddelen zoals wijn Marsala en mascarponekaas kan worden vervangen door eenvoudiger drank amaretto en vet zure room, respectievelijk. nog meer vervreemd ter vervanging van de ware recept voor tiramisu, dessert, maar nog steeds blijkt erg lekker.

Tiramisu recept zonder eieren heeft ook een recht om te bestaan. Echter, zonder eieren is room, en koekjes Savoiardi al aan het voorbereiden voor de bovenstaande recept.

Voor de crème zal roomkaas nodig, suiker. Koude crème vóór het karnen verkrijgen "slappe peaks". Kaas karnen met suiker en poedersuiker beter. Het tweede mengsel werd de helft van slagroom toegevoegd en vervolgens voorzichtig geroerd bij lage snelheid. Voeg vervolgens de resten van de room toe en roer opnieuw.

De volgende procedure is het bereiden van tiramisu recept zonder eieren zoals reeds beschreven.

Om deze culinaire meesterwerk te creëren moet je proberen zo dicht mogelijk bij de oorspronkelijke bereidingswijze te krijgen, en nog belangrijker - niet in de plaats ingrediënten om de smaak gamut, die probeert de Italiaanse Banketbakkers Groothertog van de Medici te brengen voelen.