De beschermende functie van eiwitten. De structuur en functie van eiwitten

Eiwitten zijn de basis van alle levende organismen. Deze stoffen zijn de component van celmembranen, organellen, kraakbeen, pezen en huid squameuze derivaten. Echter, de beschermende functie van eiwitten - een van de belangrijkste is.

Eiwitten: structurele kenmerken

Samen met lipiden, koolhydraten en nucleïnezuren, eiwitten organische stoffen die de basis van levende wezens te vormen. Ze zijn allemaal - natuurlijke biopolymeren. Deze materialen bestaan uit herhalende structuureenheden. Ze zijn genoemd monomeren. Voor eiwitten zoals structuureenheden aminozuren. aan elkaar geketend, vormen ze een groot macromolecuul.

Niveaus van de ruimtelijke organisatie van het eiwit

Keten, bestaande uit twintig aminozuren kunnen verschillende structuren te vormen. Dit zijn de niveaus van de ruimtelijke organisatie of conformatie van het eiwit. De primaire structuur wordt weergegeven door een keten van aminozuren. Wanneer het wordt gedraaid tot een spiraal, zijn secundaire. De tertiaire structuur treedt op bij een draaiende eerdere conformaties in een kogelmolen of een bolletje. Maar de volgende structuur van de moeilijkste - het viertal. Het bestaat uit verschillende bolletjes.

eigenschappen van proteïnen

Indien de quaternaire structuur instort tot primaire, namelijk ketens van aminozuren, dan is er een proces genaamd denaturatie. Het is omkeerbaar. De keten van aminozuren staat weer een complexere structuur. Maar als er vernietiging, dat wil zeggen, de vernietiging van de primaire structuur van een eiwit te herstellen is onmogelijk. Dit proces is onomkeerbaar. Vernietiging uitgevoerd, ieder van ons, wanneer thermisch behandelde produkten bestaande uit eiwit - eieren, vis, vlees.

De functies van eiwitten: de tafel

Eiwitmoleculen erg mnogobrazny. Dit veroorzaakt een groot aantal mogelijkheden, die vanwege zijn de aminozuurstructuur. De functies van eiwitten (tabel bevat relevante gegevens) zijn een noodzakelijke voorwaarde voor het bestaan van levende organismen.

De beschermende functie van de eiwitten in een organisme

Zoals u kunt zien, zijn de functies van eiwitten zijn zeer divers en belangrijk in de betekenis ervan. Maar we hebben het nog niet gehad over een van hen. De beschermende functie van eiwitten in het lichaam om het binnendringen van vreemde stoffen, die aanzienlijke schade kan veroorzaken aan het lichaam te voorkomen. Als dit gebeurt, gespecialiseerde eiwitten die in staat zijn om ze te neutraliseren. Deze verdediging heten antilichamen of immunoglobulinen.

Werkwijze voor het vormen van immuniteit

Met elke adem in ons lichaam binnendringen van bacteriën en virussen. Ze worden vrijgelaten in de bloedbaan, waar ze beginnen om actief te vermenigvuldigen. Echter, op hun weg staat een belangrijk obstakel. Dit eiwit plasma - immunoglobulinen of antilichamen. Ze zijn gespecialiseerd en worden gekenmerkt door het vermogen om te herkennen en te neutraliseren vreemde stoffen aan het lichaam en de structuur. Ze zijn antigenen genaamd. Dus lijkt de beschermende functie van de eiwitten. Voorbeelden daarvan worden uitgebreid informaties interferon. Dit eiwit is ook een speciale en detecteert virussen. Deze stof is ook de basis van veel van immunostimulerende drugs.

Door de aanwezigheid van beschermende eiwitlichaam kan pathogene deeltjes, d.w.z. weerstaan Hij vormde het immuunsysteem. Het kan aangeboren of verworven zijn. De eerste alle organismen begiftigd met sinds het moment van de geboorte, en dus leven mogelijk is. Een gekocht verschijnt na het ondergaan van verschillende infectieziekten.

mechanische bescherming

Eiwitten serveren een beschermende functie direct voorkomen van de cellen en het organisme tegen mechanische schokken. Bijvoorbeeld, het exoskelet van schaaldieren shell speelt een rol, betrouwbare bescherming van de inhoud. Bot, kraakbeen, spieren en vormen de basis van het lichaam, en niet alleen voorkomen dat schade aan zachte weefsels en organen, maar ook zorgen voor de beweging in de ruimte.

bloedstolsels

Het stollingsproces - maar ook de beschermende functie van de eiwitten. Het is mogelijk te wijten aan de aanwezigheid van gespecialiseerde cellen - bloedplaatjes. Als beschadigde bloedvaten ze worden vernietigd. Hierdoor wordt plasma oplosbaar eiwit fibrinogeen omgezet in onoplosbare vorm - fibrine. Dit is een complex enzymatisch proces, waarbij de fibrine filamenten vaak verstrengelen en vormen een dicht netwerk waardoor lekkage van bloed voorkomt. Met andere woorden, de gevormde bloedstolsel of trombus. Dit is een beschermende respons van het lichaam. Wanneer de normale levensduur van het proces duurt maximaal tien minuten. Maar onstollingheid bloedziekte - hemofilie, die vooral mannen treft, kan een man sterft, zelfs met een lichte blessure.

Indien bloedstolsels worden gevormd in het bloedvat, kan het zeer gevaarlijk zijn. In sommige gevallen is het zelfs leidt tot een schending van zijn integriteit en interne bloeden. In dit geval is de aanbevolen drugs, integendeel, bloed dunner.

chemische bescherming

De beschermende functie van de eiwitten zichtbaar in de strijd tegen pathogene chemische middelen. En het begint in de mond. Eenmaal in het, het voedsel reflex veroorzaakt speekselvloed. De basis van deze stof is water, enzymen die polysacchariden en lysozym splitsen. Dit laatste stof neutraliseren schadelijke moleculen het lichaam beschermt tegen de verdere blootstelling. Daarin opgenomen, en de slijmvliezen van het maagdarmkanaal, en in het traanvocht, die het hoornvlies baadt. In veel lysozym is in moedermelk, slijm, neus- en eiwit van kippeneieren.

Aldus kan de beschermende functie van het eiwit voornamelijk tot uiting bij het neutraliseren van bacteriële en virale partikels in het bloed van een organisme. Hierdoor vormde hij de mogelijkheid om ziekteverwekkers te weerstaan. En het heet immuniteit. Eiwitten die lid zijn van de externe en interne skelet, bescherming van de interne inhoud tegen mechanische schade. Een eiwitachtige stoffen in het speeksel en andere omgevingen, voorkomen de werking van chemische middelen op het lichaam. Met andere woorden, de beschermende functie van het eiwit aan de noodzakelijke voorwaarden voor alle vitale processen.