Aminozuurstructuur. Definitie en classificatie van aminozuren

Onder de enorme verscheidenheid aan natuurlijke stoffen aminozuren hebben een bijzondere plaats in. Het is te wijten aan hun uitzonderlijke waarde, zowel in de biologie en organische chemie. Immers uit aminozuren bestaan uit eenvoudige en complexe moleculen eiwitten, die de basis van elke levensvorm op aarde zijn. Het is om deze reden dat de wetenschap serieuze aandacht aan de studie van vraagstukken betaalt, zoals het aminozuur structuur, de eigenschappen, de productie en het gebruik. Grote waarde van deze verbindingen in de geneeskunde, waar ze worden gebruikt als geneesmiddelen. Voor die mensen die serieus bezig met hun eigen gezondheid en leiden een actieve manier van leven, eiwit monomeren zijn een vorm van voedsel (de zogenaamde sportvoeding). Andere typen gebruikt in de organische synthesechemie als grondstof bij de vervaardiging van synthetische vezels - Enanth en nylon. Zoals u kunt zien, een aminozuur speelt een zeer belangrijke rol, zowel in de natuur als in de menselijke samenleving, dus kijk naar hen in meer detail.

Kenmerken van de structuur van aminozuren

Verbindingen van deze klasse zijn amfotere organische stoffen, dat wil zeggen bevatten twee functionele groepen, en daarom tweeledige eigenschappen. Vooral in de moleculen aanwezige hydrocarbylgroepen bevestigd aan een _NH2 aminogroepen en carboxylgroepen COOH. De chemische reacties met andere stoffen die werken als aminozuur-base, hoe zuur. Isomeren van dergelijke verbindingen is geopenbaard door de verandering of de ruimtelijke configuratie van het koolstofskelet of aminoplaats en classificatie van aminozuren wordt bepaald gebaseerd op de structurele kenmerken en eigenschappen van de koolwaterstofrest. Het kan de vorm van rechte of vertakte keten nemen zijn en cyclische structuren.

Optische activiteit aminocarbonzuren

Alle monomeren polypeptiden en de 20 soorten in het lichaam van planten, dieren en mensen, zijn L-aminozuren. Meesten bevatten een asymmetrisch koolstofatoom, draaien tijdens het roteren van de gepolariseerde lichtbundel naar links. Twee monomeer isoleucine en threonine - twee zulke koolstofatomen en aminoazijnzuur (glycine) - Geen. amino optische activiteitenclassificaties schaal gebruikt in de biochemie en moleculaire biologie de studie van het proces van translatie in eiwit biosynthese. Interessant is dat de D-vorm aminozuren nooit tot de polypeptideketens van eiwitten, maar aanwezig in de bacteriële membranen en stofwisselingsproducten van schimmels, actinomyceten, die in feite zijn ze in natuurlijke antibiotica zoals gramicidine. Biochemie bekende stof met een D-vorm ruimtelijke structuur zoals citrulline, homoserine, ornithine, spelen een belangrijke rol bij de reacties van celstofwisseling.

Wat is zwitterionen?

Nogmaals, monomeren die eiwitten zijn samengesteld uit functionele groepen zijn aminen en carbonzuren. Deeltjes _-NH2 en COOH interactie samen binnen een molecuul, wat leidt tot de inwendige zouten, zogenaamde bipolaire ion (zwitterion). Dit verklaart de interne structuur van de aminozuren van hun hoge vermogen tot interactie met polaire oplosmiddelen, zoals water. De aanwezigheid van geladen deeltjes in oplossing veroorzaakt geleidingsvermogen ervan.

Wat zijn a-aminozuren

Als de aminogroep in het molecuul van het eerste koolstofatoom, tellend vanaf het carboxyl plaats locatie, zoals aminozuur behoort tot de klasse van α-aminozuren. Zij nemen een vooraanstaande plaats in het etiket, want van deze monomeren en gebouwd alle biologisch actieve eiwitmoleculen, bijvoorbeeld zoals enzymen, hemoglobine, actine, collageen en dergelijke. D. De structuur van deze klasse van aminozuren worden beschouwd bijvoorbeeld glycine, gelijk die op grote schaal wordt gebruikt in neurologische praktijk als verzachtend preparaat voor de behandeling van milde vormen van depressie en neurasthenie.

Internationale naam van dit aminozuur - α-glycine, heeft een optische L-vorm en is eiwithoudende, dat betrokken is bij het vertaalproces en is onderdeel van het proteïne macromoleculen.

Eiwitten en hun rol in het metabolisme van monomeren

Het is onmogelijk om de normale werking van het organisme van zoogdieren, waaronder de mens denken, zonder hormonen, bestaande uit eiwitmoleculen. De chemische structuur van de aminozuren in hen wordt bevestigd dat behoort tot de α-vormen. Bijvoorbeeld trijoodthyronine en thyroxine geproduceerd door de schildklier. Zij regelen het metabolisme en de cellen worden gesynthetiseerd uit α-aminozuur tyrosine. De eenvoudige en complexe eiwitten worden gevonden als 20 belangrijkste monomeren en hun derivaten. De protrombine, waarbij bloedstolling reguleert, aanwezig carboxyglutaminezuurresten in myosine (spiereiwitten) gedetecteerd methyllysine, het enzym peroxidase - selenocysteïne.

Voedingswaarde van eiwitten en hun monomeren

Gezien de structuur van aminozuren en de indeling, richt zich op de gradatie basis van het vermogen of onvermogen van eiwitmonomeren gesynthetiseerd in cellen. Alanine, proline, tyrosine en andere verbindingen gevormd bij de reactie van de kunststof uitwisseling en tryptofaan, en zeven andere aminozuren in ons lichaam alleen maar met voedsel.

Een indicator van een correcte en evenwichtige voeding is het niveau van de menselijke consumptie van eiwitrijk voedsel. Het dient minstens het vierde deel van de totale hoeveelheid voedsel door het lichaam per dag ontvangen. Het is bijzonder belangrijk dat de eiwitten in de samenstelling valine, isoleucine en andere essentiële aminozuren. Hierbij worden eiwitten volledige genoemd. Ze gaan het menselijk lichaam uit plantaardig voedsel of voedingsmiddelen met schimmels.

Monomeren zelf essentiële eiwitten kan niet worden gesynthetiseerd in zoogdiercellen. Als we kijken naar de structuur van moleculen van aminozuren, die onmisbaar zijn, kunnen we zien dat ze behoren tot verschillende klassen. Dus, valine en leucine zijn alifatische series, tryptofaan - de aromatische aminozuren en threonine - een hydroxyamino.