Curry recept - de meest universele kruiden

Engels is al lang de scepter zwaaide in India, mee naar huis thee, badminton, Dalmatiërs, opium, en vele andere interessante en nuttige dingen. En zij brachten de maaltijd poeder heldere gele kleur, die is dol toegevoegd aan levensmiddelen. Nu toevoegen en we zullen. En dit poeder - curry. Hij is de meest populaire Indische kruiden mix die wordt toegevoegd aan vele gerechten. In India, elke huisvrouw weet uit de kindertijd recept van deze specerij. Hiertoe nemen de verschillende verhoudingen kurkuma, komijn, peper, venkel, koriander, gember en andere specerijen, allemaal samen tot een fijn poeder gemalen en toegevoegd aan het voedsel. Curry recept voorbereiding, waarschijnlijk zo veel als, en huisvrouwen in India. Daarom kunnen smaak, kleur en de geur van curry vrij sterk van elkaar verschillen. Toch zijn scherpe kruidige geur is niet te verwarren met iets. Aan de hand van kant-en-klaar kerriepoeder, veel sauzen en jus om een verscheidenheid aan gerechten. Dat is wat we nu zijn en we zullen praten.

Curry recept №1. vlezig

Voor hem, hebben we een kopje bouillon, 2 eetlepels curry lepel, 4 eetlepels olie, dit 2 eetlepels room, een paar teentjes knoflook, een eetlepel bloem, een appel en wortel, een theelepel mosterd en citroensap.

Uien en knoflook worden vermalen, gebakken in een koekenpan. Na het toevoegen van de bloem, bak een paar minuten, onder voortdurend roeren. Giet de bouillon, zonder ophouden te roeren. Nu is de curry plek, onthouden over de opwinding. Alles bij elkaar, we koken vijf minuten na het koken. Voeg de geraspte appel. Helemaal aan het einde - de mosterd en citroensap. Net voor het serveren, giet de room. Het diende een hete saus om vlees, groentegerechten, met rijst of andere bijgerechten.

Curry recept №2. snel

Want het is noodzakelijk mayonaise (het is beter om jezelf voor te bereiden) - 100 gram kerriepoeder - 20 gram, half lok ananas in blik, een beetje ui, zout.

Alles bij elkaar om te zetten in een blender en mix. Een dergelijke saus wordt toegevoerd aan de uitvoeringsvorm reeds bereide gerechten.

Curry recept №3. universeel

Twee kopjes bouillon genomen: ui, een teentje knoflook, een eetlepel boter, een eetlepel bloem, een halve appel, een theelepel tomatenpuree, rozijnen, gember, kerrie en kokos.

Voorbereiding van de saus recept is vergelijkbaar met de eerste: op zijn beurt legde de ui, knoflook, meel, curry pasta. Na dat, een beetje koel en geleidelijk toe te voegen bouillon, alle overige producten en laat op laag vuur een half uur.

Curry recept №4. oranje

Ingrediënten: 125 g tomatenpuree, 250 gram sinaasappelsap, een eetlepel olijfolie, bouillonblokje, 2 eetlepels curry en cayennepeper, zout.

In pan, meng olie en plak warmen een paar minuten, giet kruiden, blijf vuur gedurende 3 minuten, giet sap en verkruimel kubus. zout, peper, suiker toe te voegen aan uw smaak en breng aan de gewenste consistentie.

Japanse curry recept №5

Saus: 3 eetlepels "tonkatsu" saus (plaatsvervanger Worcestershire), 100 gram boter, een eetlepel curry, 50 gram bloem, 2 eetlepels ketchup, een eetlepel garam Masala.

Voor de hoofdgerechten: 400 gram filets, zoals kip, een bol, twee wortels en aardappelen, de helft van een appel, een teentje knoflook of gember stuk liter bouillon, zout en kruiden.

Japanse curry recept gaat ervan uit dat de volgende ingrediënten: boter, meel, kerrie, garam masala saus, ketchup. Alles wordt gelegd met tussenpozen van een paar minuten, roer op het einde moet een uniforme, dichte massa te krijgen.

Voor het hoofdgerecht grof gesneden uien, blokjes rust met een rand 2 cm. Bak uien, vlees, wortelen, giet bouillon en laat gedurende 10 minuten. Zet aardappel en geraspte appel en kook tot gekookte aardappelen. Voeg de saus, meng goed en kook tot de gewenste dikte.

vlees, geen groenten, vis of zeevruchten, sauzen, rijst, pasta: Curry kan bijna alle gerechten worden toegevoegd. Curry - het is een van de meest veelzijdige kruiden.