Crispy zuurkool - recept gerechten

Zuurkool, thuis gekookt, is een live probiotische uiterst nuttig voor de gezondheid van het maagdarmkanaal, evenals een goede bron van vitamine C. Bovendien, heeft het geen schadelijke stoffen in de samenstelling, omdat het niet wordt bewaard, en zeer zuinig . Mensen die de recepten zuurkool krokante weet, nooit zal kopen twijfelachtige ingeblikte groenten in de winkel. Om deze gezonde gerecht te bereiden, leest u de onderstaande aanbevelingen.

Crispy zuurkool: recept - die je nodig hebt

Je hebt nodig:

1. Verse kool.
2. Een hulpmiddel dat u helpt om het fijn te versnipperen (een keukenmachine of scherp mes goede kwaliteit).
3. Zout (maakt eigenlijk niet uit wat voor soort zout je gebruikt, het is een persoonlijke kwestie van smaak). De hoeveelheden zout moet ongeveer als volgt: 3 eetlepels per 2 kg kool.

Om gebeitst knapperig kool (recept wordt hieronder beschreven) draaide lekker, is het noodzakelijk om de juiste container te kiezen. We raden het gebruik van een grote glazen pot die kon geschikt voor vier of vijf fijngesneden kool. U kunt ook een keramische of houten gebruiksvoorwerpen, is het niet aan te raden om plastic potten of emmers te gebruiken. Kool moet in koele temperatuur worden bewaard: ideaal ongeveer 15 graden. Bij hogere temperaturen, het wordt steeds messed up, en het zal beginnen om te scheiden schadelijke bacteriën, en als het te koud is - fermentatie stopt. Daarom is het wenselijk om de houder in een kelder of soortgelijke ruimte te houden.

Crispy zuurkool - recept

Als u niet beschikt over een keukenmachine, kan een speciaal mes voor het hakken van groenten aanzienlijk helpen. Als u gebruik maakt keukenapparatuur zonder gesneden kool te fijn.

Zodra je hakken alle koolsoorten, zet de kool in een grote container, voeg zout, indien gewenst - komijn, venkel of andere aromatische zaden. Als u bereid bent zuurkool in het verleden, en je hebt een beetje sap uit het, is het gewenst om deze toe te voegen aan de nieuwe partij - het zal fungeren als een zuurdesem.

Reeds tijdens het mengen met het zout kun je merken dat de kool laat het sap. Dit is een zeer goede indicator. Zodra u begint te verschuiven naar een andere container, snel bewegend kracht neer de kool af, waardoor de vloeistof stijgt. Vervolgens bovenop elke belasting om de kool ondergedompeld in de vloeistof te houden. Voor dit doel geschikte schone gladde stenen of tegels. Bedek de kool met een doek of te dekken om het te beschermen tegen vliegen.

Plaats de container in een donkere plek waar het koel, maar niet koud zal zijn. Om ervoor te zorgen dat de temperatuur geschikt is, kunt u een thermometer in de kamer te plaatsen. Afhankelijk van de temperatuur en de hoeveelheid zout kan knapperige zuurkool (recept bovenbeschreven moeten strikt worden nageleefd) worden bereid week. Periodiek probeer het en aandacht besteden aan de geur.

Als u ervoor zorgen dat het gerecht klaar is, verdeel het in kleine banken, dek af en houden in de koelkast. Deze heerlijke krokante zuurkool kan worden gebruikt in soepen, evenals zelf. Vergeet niet om wat sap op te slaan in het versnellen van de voorbereiding van de volgende partij!