Bies in de magnetron. Dessert met de romantische naam "Kiss"

"Kiss" - dus in de vertaling van Frans klinkt de naam meringue - makkelijk, luchtig en zacht dessert. Beze kan gebruikt worden om koekjes en gebakjes te bedekken of als een zelfstandige gerecht. Het heet ook "Spaanse wind", "Beze of love", "Franse meringues". Volgens een versie, de auteur van de zoetwaren, gemaakt van gesneden eiwitten met suiker, kookte Gasparini uit de Zwitserse stad Meiringen de naam aan het merengue-dessert. Volgens een andere versie in 1962 werd dit dessert voor het eerst vermeld in het culinaire boek, geschreven door Francois Massialo. Er is nog een versie. Het recept is uitgevonden door de kok van Poolse koning Stanislaus I Leshchinsky en heeft zijn nieuwigheid met de Fransen gedeeld.

Vanwege de eenvoud en toegankelijkheid van de ingrediënten was de merengue niet lang de prerogatie van de aristocratie en ging het snel naar de mensen. Nu bereidt bijna elke huisvrouw een meringue uit, een cake die bijna iedereen houdt.

Afhankelijk van de keuken zijn er enkele karakteristieke verschillen in het meringue voorbereidingsproces.

- Franse meringue - Met suiker gesneden, eiwitten worden langdurig gebakken bij lage temperaturen en de uitgang ontvangt de zogenaamde "vergeten cookies" - harde, knappe, sterk gebakken meringues.

- Italiaanse meringue of meringue - geklopte blanken op ijs zetten om hun bodem uit te sluiten. Vervolgens giet er een dun druppel in de eekhoorns in kokende suikerstroop, en stop het niet zweepen. Met deze methode wordt het bakproces uitgesloten, en bij de uitgang krijgen we een zachter en gladder product dan de Franse meringue, maar erg lief. Daarom raden culinaire experts aan om citroensap toe te voegen - tegelijkertijd wordt de smaak verbeterd en blinden worden makkelijker geslagen.

- Zwitserse meringues - meringue - een taart smelten in de mond en zeer zacht binnen. Bereid het voor door de eierwitte over een waterbad te verslaan.

Op het eerste gezicht is de technologie voor het maken van dit heerlijke dessert zeer eenvoudig, maar het heeft filigraan nodig: afhankelijk van hoe de eiwitten van de blomme worden gescheiden, hangt het succesvolle voorbereiding op het dessert af. Raak zelfs een druppel van de dooier in de eekhoorns - en zweep zal het prachtige schuim niet slagen. Niet minder belangrijk stadium is bakken.

Thuis bakken ze meringue in een magnetron - een universele moderne oven, die praktisch in elk huis is. Zijn er verschillen in het bakken van dit heerlijke dessert? Nee! In ieder geval zal het lekker zijn, ongeacht waar u besluit om deze gerecht te maken. In dit geval worden dezelfde ingrediënten als voor klassieke meringues gebruikt. Het recept in de magnetron: 3 eiwitten, 2 eetlepels suiker (van de gewenste 200 gram) en zout op het uiteinde van het mes, in een diepe kom, in een dikke schuim laten klinken tot het volume verdubbelt. Voeg meer suiker (rest) toe en citroenzuur (aan het uiteinde van het mes), klop. Breng het schuim in een proces van gelijkvormigheid naar een uniformiteitstoestand.

Proteinmassa met een theelepel (of uit een banketbag) verspreid met tussenpozen met een kleine hoeveelheid oliefolie, op de grill van de oven. Draai de convectiemodus en verhit de oven tot 130 graden, bak de meringue bij deze temperatuur gedurende 30 minuten. Zoals u kunt zien, kookt de meringue in de magnetron snel.

Er moet rekening gehouden worden met enkele punten die belangrijk zijn om het proces van het maken van meringue in een magnetron te versnellen en de taart bleek zonder fouten. Eieren moeten vers zijn, dan is het makkelijker om het eiwit van de dooier te scheiden. Wiskers moeten afgekoeld worden. Suiker wordt beter vervangen door poedersuiker - dit zal de tijd aan het kippen verkorten. En om de smaak van de taart te diversifiëren, kunt u de kruimel van de noot aan de eiwitmassa toevoegen. Geloof me, het zal erg lekker zijn!

Gezien deze nuances, kunt u letterlijk voor de aankomst van de gasten meringues voorbereiden. Het recept in de magnetron zal natuurlijk bijdragen aan deze taak. Een beetje ijver, en uw gasten zullen aangenaam verrast worden! Aangezien de tijd voor zo'n dessert als een meringue in een magnetron, duurt het een beetje, misschien is het jouw favoriet.