Bereid yoghurt thuis

De meest populaire (range van zuivelproducten) zijn yoghurt onder de bevolking. Dichte textuur, pure gefermenteerde smaak, de mogelijkheid om verschillende additieven in te voeren, een gunstig effect op het maagdarmkanaal, een hoog eiwitgehalte - al deze onmiskenbare kwaliteit van het product maken het een favoriete behandelen kinderen en volwassenen.

Yoghurt wordt geproduceerd in een zuivelfabriek in grote hoeveelheden om de technologische voorwaarden voldoen. Yoghurt geproduceerd moeten voldoen aan de staat normen ontwikkeld en goedgekeurd, en volledig veilig voor de consument. Dit is de yoghurt op de plank ligt. Een ander ding is dat om de houdbaarheid van het product te verhogen, voor meer dichte en "mooi" consistentie, het verbeteren van de smakelijkheid tijdens het productieproces kunnen ongewenste toe te voegen voor bepaalde groepen consumenten ingrediënten: bewaarmiddelen, kleurstoffen, stabilisatoren, smaakstoffen. Net yoghurt kan worden gesteriliseerd, vervolgens op een nuttig niet voor de microflora van de maag te spreken, na een warmtebehandeling, zal ze niet overleven.

Misschien is het zinvol om te leren hoe yoghurt bereiden thuis. Hoe meer dat we dit product in uw keuken gemakkelijk. Alle recepten yoghurt thuis als uitgangsmateriaal componenten bieden het drinken van melk en de verpakking van de afgewerkte gefermenteerde melkproduct uit de winkel over te nemen. Afzonderlijk, bepaald dat de yoghurt uit de winkel "live" (opslagperiode van 4-5 dagen, gezien het aantal micro-organismen in het product) moet zijn, je van de smaak en uiterlijk. Om de benodigde dikte die nodig is meer melk te maken, maar je kunt doen zonder.

Om een goede yoghurt bereiden thuis is noodzakelijk om te voldoen aan een aantal voorwaarden:

• · Melk moet steriel zijn;
• · Ware, thermometer, handen schoon;
• · Yoghurt uit de winkel verse;
• · Stabiele melk temperatuur (40-45 °) gedurende 5-7 uur;
• · Snelle afkoelen van het gefermenteerde product.

Indien de eerste drie punten zijn relatief gemakkelijk uit te voeren, de andere twee vereisen de aanwezigheid van yoghurt en een koelkast of andere apparaten (trucs), gericht op het behoud van warmte, terwijl het product gefermenteerde en snelle afkoeling na de bereiding. Maak yoghurt bij kan thuis in een thermoskan of een bank, een pan, zet naast de accu, of gewikkeld in een warme deken. Cool het vat kan zijn volledige capaciteit in koud water worden verlaagd.

Instructies die het mogelijk maakt om yoghurt te bereiden thuis:

1. opgelost in melk (warmte) een paar eetlepels melkpoeder, suiker (1 liter 2 eetlepels melkpoeder en suiker naar smaak).

2. Zet een "dik mengsel" in een koelkast 2 chasa (melkeiwit poeder moet zwellen).

3. De aldus bereide melk aan de kook en gekookt gedurende 5-10 minuten.

4. snel af te koelen tot 40-45 graden (de vinger heet te zijn, maar draaglijk).

5. In een schone container, meng een beetje melk en yoghurt uit de winkel, die moet worden 5-10 keer minder dan het totale volume van de melk voor fermentatie. We krijgen een starter.

6. make zuurdesem in de rest van de melk en roer goed 1-2 minuten.

7. iriserende mengsel van yoghurt in een andere container voor yoghurt beker, thermoskan, indien aanwezig.

8. Door te zorgen temperatuurstabiliteit van het mengsel, laat het rusten gedurende 5-7 uur. Bereidheid yoghurt gecontroleerd op consistentie dichtheid. Belangrijk! Voorafgaand aan de volledige gekookt voedsel kan niet roeren, schudden, schudden.

9. ingedikte yoghurt snel afgekoeld.

10. Gekookte yoghurt opgeslagen 3-5 dagen bij een temperatuur van 2-4 graden thuis.

Voor gebruik in het product kan worden toegevoegd proeven van verschillende vulstoffen van vruchtenmoes naar peterselie.

Bon appetit!