Animal Luwak - ongewone fabrikant van gourmet koffie

Klein dier lyuvak, ook wel bekend als Loewak of palm civet, behoort tot de familie civet. Tropische bossen zijn de belangrijkste plaats van Loewak habitat, maar hun assortiment is zeer divers nederzetting. De belangrijkste verspreidingsgebied Luwak is Afrika, Zuid- en Zuidoost-Azië, met inbegrip van de Filippijnen en Indonesië. Dierlijke lyuvak gewicht 1-15 kg lijkt buitenwaarts marters of fret, lichaamslengte varieert van 30 cm tot 1 meter. Lyuvak activiteit vertonen vooral 's nachts. Vaak dier Luwak is het doel van de jagers die willen niet alleen waardevol bont van civet te krijgen, maar het eetbare vlees.

eten

Luwak dier leeft in bomen en een kleine roofdier, maar de basis van zijn vermogen niet alleen vlees, maar ook een verscheidenheid aan insecten en vruchten, noten en andere plantaardige grondstoffen, waaronder granen koffieplanten. Loewak zorgvuldig kiezen van de rijpste koffie fruit en onbeschadigd dankzij zijn gevoel van geur, die hen in staat stelt om de geurige en heerlijke koffiebonen vinden.

De productie van high-end koffie

Animal Luwak koffie bonen worden gegeten in zulke hoeveelheden dat ze niet kunnen verteren. Na contact met de koffiebonen in het lichaam lyuvak hun fermentatie optreedt, die vervolgens het graan smaak beïnvloedt. In dierlijke maag plaatsvindt pulp verteringsproces koffie fruit, koffie en bot natuurlijk afgeleide, het verwerven van een enigszins gewijzigde uitvoeringsvorm. Ze worden verzameld, een grondige reiniging en spoelen van de Luwak mest. Na deze, de koffie plantagearbeiders gedroogde koffiebonen in de zon - zodat ze licht gebakken. Na een dergelijke actie begint de verkoop van koffie, die vaak wordt afgeschilderd Luwak - een dier dat "produceert" luxeproduct.

Naarmate de onderzoeksresultaten, een kluis voor de consument, omdat na een zorgvuldige verwerking van de bonen in hen praktisch geen pathogene bacteriën, na roosteren en doodt de resterende korrels koffie.

De koffieproductie dit vereist veel handmatig werk, het kost veel tijd en moeite, dus wordt het een beetje. Schaarste en hoge kosten van koffie is een gevolg van de vernietiging van de natuurlijke habitat Luwak, wat een daling van hun aantal oorzaken.

Enige tijd geleden de palm civet als gevaarlijk ongedierte dat alle rijp fruit aten, dus ze werden uitgeroeid door de Indonesische boeren. Echter, zoals later bleek, tevergeefs, want met behulp van deze kleine dieren is het mogelijk om veel geld te verdienen in de productie van gastronomische koffie genaamd "Kopi Luwak", die de duurste was veruit.

Een beetje geschiedenis

Toen Indonesië was een koloniaal bezit van Nederland, met lokale boeren eisten meer belastingen in de vorm van koffiebonen, die zeer werden gewaardeerd door de lokale bevolking. Toen viel het Indonesische boeren dat de koffiebonen uit de Loewak uitwerpselen wordt vrijwel niet verteerd, zodat ze grondig zijn gereinigd en aanbod in Nederland. Echter, de koffie uit deze bonen was zo geurig en lekker, die begon aan populariteit te winnen buiten Indonesië. En bedacht het originele "Kopi Luwak" productie koffie-technologie, die nu wordt beschouwd als de meest zeldzame en ongewone. Veel koffieliefhebbers spreken over hem als een gearomatiseerde drank met een karamelsmaak met een vleugje chocolade. Probeer een kopje koffie of niet - u beslist!