Zelfgemaakte wijn gemaakt van appels: een lange weg naar de onvergetelijke sensaties

Hier is het, tuinbouw paradox: het proberen, over elke appelboom tryaseshsya als via eigen kind, en wanneer uw appelboomgaard, vol van dankbaarheid in de vorm van een overvloedige oogst, dumpt het in uw kas ... Dus sorry! En appels zee, en nergens om ze te zetten. Wat is het, te rotten?! No way!

Koken, drogen, het maken van sap - het is allemaal bekend en nuttig is, zonder twijfel. Maar tegen deze achtergrond dat zelfgemaakte een of andere manier verloren wijn gemaakt van appels. Simpel gezegd - de cider. Ja, hetzelfde, onze grote-oma's hoog in het vaandel en worden gekookt. En niet tushuytes dat, nou ja, de beste cider gebrouwen in Frankrijk, Duitsland en Spanje. En we waren niet van gisteren!

By the way, al naar gelang de kronieken, of een legende, de uitvinder van de beroemde cider Frankische koning Karl Veliky. Mol, een keer zat hij op de zak, die over-rijpe appels bevatten. August vijfde punt werkte als de pers - en we hebben de cider gekregen. Echter, lees de werken van Plinius de Oudere, weet dan dat zelfgemaakte wijn uit appels vervolgd in het Oude Rome voor onze jaartelling ...

Een belangrijke voorwaarde voor de bereiding van cider: de appels werden gekozen niet te wassen voor hem. De micro-organismen die hun huid gekoloniseerd, in de toekomst zal van pas komen. Dirty appels schone doek of een zachte borstel, de kern met zaden en verwijder de rotte deel.

Heel goed, als in uw bezit was een sapcentrifuge - het zal geven de minimum gewogen Fleshed appelsap, en in de toekomst het proces zal worden vereenvoudigd. Als u niet in staat om te krijgen, behalve dobber zijn geweest ... Nou ja, is het noodzakelijk te sleutelen: maak appelmoes, knijp het door kaasdoek of een pers. Nog steeds geen sap en vloeibare puree. Maar voor cider en het zal passen.

Het resultaat van de inspanningen moeten in een grote pan of vat worden geplaatst. Hier, als gevolg van de eerder genoemde micro-organismen, het mengsel begint te fermenteren, worden een must. Op het oppervlak van de pulp zal ophopen. Haar aanraking terwijl het niet nodig is, slechts voor twee dagen van tijd tot tijd om de inhoud van de container te roeren. Op de derde dag arm vergiet of pan en de dichte laag van pulp te verwijderen, waardoor er slechts een kleine film op het oppervlak. Het moet ruiken. Uchuet typische azijnzuur geur - alles in orde is: het proces is begonnen.

Deze methode van het koken wijn uit appels ondenkbaar zonder suiker. Maar met de hoeveelheid die moet worden bepaald op voorhand. Als u een droog of semi-sweet cider nodig, per liter sap moet 200-220 gram toevoegen van suiker, als zoete of dessert - 300-400 gram. Verdere verhoging van de suikerconcentratie niet: krijgen nasty cloying vloeistof en bederven het product.

Als je een zelfgemaakte wijn uit appels wilt, niet appelazijn, is het tijd om de wort te strippen in aanraking komt met lucht. Daarom plaatsen we in een afgesloten container, maar slechts 4/5 van zijn hoogte (gelaten voor schuim). Natuurlijk, uitgerust met een waterslot, perfect bekend bij vele fans van fruitproducten. Anders uitgezonden tijdens de fermentatie gassen hebben nergens om te gaan. Dichtheid wordt gewaarborgd tietkleiverbinding daubing.

Hoe de wijn van appels voor te bereiden op, in plaats van, om te voldoen aan bepaalde voorwaarden? Houd in een donkere en warm (+20 ... + 22) locatie. Niet openen. Niet roeren. Wacht een maand en een half. Hoe om te stoppen met de sifon om bellen te wijzen - wacht een paar dagen.

De ongeduldige kan beginnen te eten. Degenen die niet graag bluf geur en smaak, is het raadzaam om de cider volgroeid geven. Wijn voorzichtig gegoten in een afgesloten container, vooraf grondig gewassen en gedroogd. Dit moet zorgvuldig gebeuren, door middel van een buis, en zorg ervoor te vullen naar de top. Vervolgens veilig afgesloten en in een donkere koele plaats te bewaren gestuurd. En wees geduldig voor twee of drie, maar beter - voor vier maanden.

Alleen dan huisgemaakte appel wijn - een natuurlijke, donker-oranje kleur, aangename geur en smaak (sommige fijnproevers zeggen dat cider is veel mooier dan druivenwijn) - klaar om te versieren en familiebijeenkomsten, en vriendelijke bijeenkomsten. Op uw gezondheid!