"Alazani Valley" - een wijn is geboren in het hart van Kakheti

Georgiërs oprecht geloven dat hun land - 's werelds oudste wijngebied. Opgravingen tonen messen voor het snoeien wijnstokken en andere instrumenten voor het Neolithicum (IV-III millennium BC). Aan het begin van onze jaartelling waren er speciale klei potten - kvevri die plaats biedt aan meer dan 150 liter vocht. Zo is het mogelijk om te bepalen wanneer een unieke Kakhetian ontstaan wort fermentatie technologie, en via welke beroemd werd Georgische wijnen. "Alazani Valley" - een drankje relatief jong. Het werd eerst geproduceerd in 1977. Maar niet de eeuwenoude korting geschiedenis van Georgische wijn, evenals de unieke natuurlijke kenmerken van het gebied, dat "Alazani Valley" produceert.

In dit land, zijn er ongeveer 500 soorten van de lokale druiven. Trouwens, nu op grote schaal gebruikt en Europese soorten. Maar Georgische wijnen voornamelijk rassen, niet vermengd. Saperavi - een gedeeltelijk uitzicht op de wijngaarden, het belangrijkste ingrediënt in rode wijn "Alazani Valley" - werd getransplanteerd als het genetisch materiaal in de regio Odessa van Oekraïne, de Krim, in Novocherkask. Daar, op basis van de release van hun "Alazani Valley". Vergelijkbare in smaak "Bastardo Magarach", "Saperavi het noorden." Toch "Alazani Valley" (Georgia) - een unieke wijn. Het is gemaakt van natuurlijke omstandigheden dergelijke benaming, ter ere van wie en noemde de drank. Alazani Valley is gelegen in het centrum van de regio Kakheti, in het oosten van het land. Hier worden de unieke klimatologische en bodemeigenschappen.

"Alazani Valley" - wijn natuurlijke halfzoete. Dit betekent dat het is gemaakt van suiker variëteiten (minimaal 20%). Unieke Kakhetian technologie lange gisting geeft de drank een beetje zuur, zoet bessen worden gladgestreken. Het resulterende wijn heeft 3% suiker in een slot 9-11,5 graden.

Het belangrijkste kenmerk van de productie van wijn in Kakheti is dat stikken bessen, maar moet niet afgegoten. De gehele massa van de pulp eerst driemaal daags gemengd permanente buitenshuis en. Verder wordt deze voorraad wijn met de "cap" gegoten kvevri hermetisch afgesloten. Zelf een gigantische keramische kruik begraven in de grond, waar de wijn gisten en rustig samoosvetlyaetsya. Dit hele proces vindt plaats en "Alazani Valley". De wijn wordt vervolgens gescheiden van de pulp, gepasteuriseerd en gebotteld.

Drink dit merk zijn er in wit en rood. De laatste - een sterke en suikerhoudende. Red "Alazani Valley" - de wijn gemengd. Om de belangrijkste Saperavi Ojaleshi bessen Mujuretuli Aleksandrouli toegevoegd. Verschillende drank vers boeket, harmonieuze smaak met een fluwelen trein, verzadigd rood. In de eerste paar seconden voelde ik rijpe kersen noten. In de nasmaak gehoord tinten van amandel en zoete vijgen.

White "Alazani Valley" - gemengd ook wijn. In de voorbereiding deelnemen Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri en Tetra. Productie-technologie is iets anders dan de rode wijn. Het sap van de zaden en huiden vóór de gisting introduceert een speciale vacuümverpakking wort. Wijn materiaal wordt verouderd bij temperaturen dicht bij nul. Zo gaat een volledige gisting cyclus. Als gevolg hiervan is een echt meesterwerk geboren stro kleur. De wijn heeft een schone boeket met hints van kweepeer en meloen, lichte zuurgraad, zachte en lichte smaak.