"Akhasheni" - wijn uit zonnige Georgia

Georgische wijn wordt terecht beschouwd als van hoge kwaliteit en heerlijke drankjes te zijn. Ze winnen medailles per jaar en ontvang hoge beoordeling van experts in internationale wedstrijden. "Akhasheni" - wijn gemaakt van Saperavi druiven. Het heeft een aangename zoete smaak met licht fruit. Drink begon te produceren in Georgië tijdens de Sovjet-periode, omdat deze wijn niet ophouden te bestaan in de vraag.

Korte beschrijving van de wijn

"Akhasheni" heeft betrekking op zachte wijn, het suikergehalte in het in het traject van 3-5% en het aantal alcohol - ongeveer 11-12 rpm. Deze drank heeft een intense robijnrode kleur. De wijn aroma wordt gedomineerd door tonen van rijpe kersen en bramen, veroverde de toon van zwarte bessen en andere fruitgewassen. Om een beter gevoel van de drank boeket, voor de eerste slok het moet een beetje schudden in het glas te krijgen en inhaleer de mooi koppel.

Harmonieuze proeven van de drank en licht, wordt het geleidelijk onthuld, met elk drankje. De maximale kan het gekoelde voelen. wijn geeft een zoetheid en een mild adstringentiereactie die verdiend worden gewaardeerd door de liefhebbers van deze dranken. Na het gebruik ervan blijft fluweelachtige afdronk met een lichte chocoladesmaak.

Onderscheidende kenmerken van Saperavi druiven

Voor kookwijn "Akhasheni" wordt gebruikt uitsluitend Saperavi druif die groeit in de wijk Gurjaani van Georgië. Deze plant heeft de takken van gemiddelde grootte, de bessen zorgen voor een transparante zoete sap. Voor deze druivensoorten kenmerken:

• hoog pigment gehalte (het voorziet in een verzadigde kleuren toekomst wijn);
• harmonieuze smaak;
• dunne maar elastische huid van de vrucht, die wordt onderhouden door een speciale smaak en geur van de pulp;
• een grote hoeveelheid sap in de bessen (80-82% van het totale gewicht).

Deze druif wordt gekenmerkt door de constantheid van de oogst: met de juiste zorg die het fruit regelmatig draagt, maar je tijd nodig om bessen te verzamelen, zodat ze niet afbrokkelen. Een plant van deze soort is stabiel aan vele ziekten en parasieten, dus het verlies tijdens de teelt meestal gering. Maar deze druif is zeer gevoelig voor het gebrek aan irrigatie, en een te hoge omgevingstemperaturen.

De geschiedenis van het optreden

Ondanks het brede scala van alcoholische dranken die vandaag beschikbaar zijn voor klanten, vooral populair Georgische wijnen. De prijs van deze dranken is veel lager dan de Europese tegenhangers, en de kwaliteit is zeer hoog. Bijvoorbeeld, "Hvanchkara" is 14-31 dollar, "Tvishi" - ongeveer $ 10, "Akhasheni" - ongeveer 12 dollar. Wijnglas bereid in Georgia, kan smaak extravaganza geven memorabele zelfs verfijnde gastronomische en luisteraars.

Produce "Akhasheni" op industriële schaal in de wijnmakerij begon in 1958 in het dorp met dezelfde naam. Deze wijn, volgens de wettelijke documenten kunnen alleen worden gedaan in een bepaald geografisch gebied. Nature alsof hier speciaal de beste klimatologische omstandigheden voor wijnbouw: warme lucht hier, maar op hetzelfde moment als gevolg van natte rivieren, bomen en bergen. Elke poging om het drankje buiten Georgia reproduceren, en vervolgens te verkopen onder dezelfde naam worden beschouwd als illegaal. Daarom is bij het kiezen van een wijn "Akhasheni" nodig hebben om zorgvuldig te lezen van de informatie op het etiket met betrekking tot de plaats van productie en het jaar van de oogst.

De legende van de oorsprong van de wijn

In Georgië, waarschijnlijk, is er geen nationale drank, de geschiedenis van de schepping waarvan niet zou zijn gehuld in legende en mysterie. Volgens de oude legende, "Akhasheni" - wijn, die verscheen tijdens het bewind van koning David IV. Hij besloot om een tempel ter ere van St. George, die toen werd beschouwd als de beschermheilige wanneer veroveringen en campagnes op te bouwen. In de droom, zag de koning de plaats waar het klooster te bouwen, en dat was het begin van de werken.

Mensen, die was belast met de missie om de vitaliteit en een gevoel van vrolijkheid te verbeteren besloten om een aantal rode wijn te drinken voordat u begint de bouw. Dalingen van de drank viel op de grond, en de volgende dag begon het te wijnranken groeien. De heerser van Georgia gaf het bevel om dit gebied deze plant te kweken, omdat het wordt beschouwd gunstig teken. Sindsdien is het dorp Akhasheni geteelde druiven "Saperavi" op industriële schaal, die wordt gebruikt in de wijnhandel.

Ongewenste combinaties bij de toepassing van wijn

Aangezien "Akhasheni" verwijst naar de categorie van semi-zoete wijnen, kan het niet dienen met zure en kruidige sauzen op basis van mosterd en azijn. Deze combinatie laat niet toe om volledig te ervaren van de subtiele tonen van edel drankje en geniet van de smaak. Het is ook wenselijk om de wijn te combineren met deze producten:

• Chocolate (als gevolg van overmatige zoetheid zal niet worden gevoeld bouquet van de wijn);
• ingeblikte vis (na een vetrijke maaltijd kan een onaangename nasmaak veroorzaken);
• citroen, sinaasappel, grapefruit (zuur en bitterheid kan de echte smaak van de drank te vervalsen);
• kruiden met een sterke geur en smaak, die alle de organoleptische eigenschappen van wijn (curry, chili, mint) onderbroken.

Elke geurige en heerlijke alcoholische dranken zich niet mengen met het roken van tabak. Deze gewoonte is beter te onthouden, en op het gebruik van "Akhasheni". Wijn omdat het niet kan openen of zelfs helemaal de smaak te veranderen door reactie met tabaksrook.

Wat snacks perfect geschikt om wijn "Akhasheni"?

Net als de meeste semi-zoete wijnen, dit product gaat goed met desserts, kaas, wild en vlees van elke vogel. De belangrijkste voorwaarde voor een hapje te voeden - een milde smaak, zodat het niet de drank boeket onderbreken. "Akhasheni" - wijnen die perfect geschikt voor deze gerechten en producten zijn:

• geroosterde groenten en gegrild vlees;
• pates;
• khachapuri;
• Parmezaanse kaas en kwark;
• snack rollen aubergine met moer vulling;
• cakes (zonder chocolade);
• warme hapjes van vlees en vis vetarme variëteiten.

Wat is er aangenamer Naast een heerlijk diner in een informele setting dan de klassieke zijn Georgische wijn in een aardewerken fles? Het zal een feestelijke tafeldecoratie en benadrukken haar onovertroffen smaak hoofdgerechten. "Akhasheni" is beschikbaar als een glas of aardewerk, zodat elke consument kan de beste optie in het ontwerp en de kosten.