Wat drinken zoete wijn? Wat een zoete wijn te kiezen?

Wine - deze nectar van de goden, een drank die ons begeleidt gedurende het hele leven. In sommige landen - is een onderdeel van de cultuur. Zelfs in de oudheid mensen geloofden dat de druif wijn - het is zonnig drankje. Na alle druiven waaruit het is gemaakt, verzamelt en absorbeert stralen van de zon, slaat energie in hun bessen, en vervolgens toegezonden aan de mens. Daarom is het absoluut recht om te denken dat alles wat is helder en prachtige deze drank gaf de natuur een slecht en donker (dezelfde alcohol) - de mensen.

Meer informatie over wijn

Vandaag de dag, kunt u rood, wit en vind rosé wijnen. Hun kleur is afhankelijk van de verscheidenheid van de druif waarvan ze werden gemaakt. Dus, voor rode wijn van druiven donkere tinten. En hoe langer de standaard drank, hoe donkerder het wordt. De beste wijnen hebben een heldere, rijke, robijnrode kleur. Op zijn beurt wordt de witte wijn uit licht druiven. Deze drank heeft een gele of gouden-groene kleur. En amber tint kan zeggen dat de wijn is sterk en zeer oud.

De smaak van de wijn hangt niet alleen af van de druivensoort waarvan het is gemaakt, hoeveel van de grond waarin de wijnstokken werden gekweekt, de klimatologische omstandigheden van de regio. Daarom is de wijn met dezelfde naam, die in verschillende landen zijn sterke verschillen in smaak. Zelfs het drankje, dat werd geproduceerd op dezelfde locatie, maar op verschillende tijdstippen, zal worden toegewezen een andere smaak, omdat het ras was anders.

Welke soorten wijn?

Alle wijn - en wit en rood, en roze - voor het beoogde doel worden onderverdeeld in de volgende categorieën. Eetlepels wijn (droge, semi-zoete en halfdroog): ze worden gebruikt als smaakstof toevoegingen aan de tafel. Ook dessert (versterkte, likeur): ze worden gebruikt als desserts. Hoe om uit te zoeken wat voor soort zoete wijn en een droog? Kijk naar het percentage van de suiker en alcohol, aangegeven op het label.

Aldus tafelwijn gecategoriseerd als droog, wanneer het suikergehalte per 100 ml 1 tot 2,5 gram. E. Sugar gefermenteerde bijna volledig. De smaak van deze wijnen zijn licht en zuur. Het alcoholgehalte - 6-14%.

Semi-zoete wijn, is het halfdroge, bevat 3-8% suiker, en heeft een dunne bijzondere smaak. Helaas, deze wijnen minder stabiel dan droog. Het feit is dat zelfs na de spill in flessen voor dranken blijft biochemisch proces als gevolg van de aanwezigheid van suiker in. Zo is de wijn en dan verder te rijpen, oud en verval. De snelste desintegratie cyclus heeft een semi-zoete wijn.

Om te vertragen deze processen alcohol wordt toegevoegd. De aldus verkregen versterkte wijnen en likeuren, die tot 30% suiker en 20% alcohol resp.

Op de productie van semi-zoete wijnen

En nu laten we praten over hoe om te zoete wijn te maken. In de regel, voor de bereiding van de drank met behulp van een verscheidenheid aan (soms meerdere soorten) druiven. Er is weinig verschil in de productie, afhankelijk van de kleur. Bijvoorbeeld, roze en witte zoete wijnen zijn het resultaat van het niet volledig gespuis druivensap zonder pulp (met Berry zaden en skins). Op zijn beurt, de rood - met zaden en vellen. Bij de productie van semi-zoete wijn gebruikt best wort (eerste druk en drift).

Creatieproces bestaat uit de vergisting van de wort: wanneer het suikergehalte daarin daalt tot de voor het eindproduct wijn niveau is gereed gepasteuriseerd afgekoeld en vervolgens gefiltreerd om het precipitaat te isoleren. De aldus bereide ruwe wijn nodig, die twee maanden in speciale koelkamers bij een temperatuur van 2 ^° moet ^blijven. Daarna wordt de wijn wordt gefilterd en gebotteld.

Hoe te kiezen?

Elke wijn, binnenlandse productie en invoer, en uit landen waar wijn geïmporteerd - een oude ambacht, en een deel van de cultuur beiden uitstekend kunnen zijn, en de meest voorkomende, en soms zelfs verschrikkelijk. Het betalen van een veel geld voor de beste semi-zoete wijn komt uit Frankrijk, die je nog nooit hebt geprobeerd, kunt u zowel gefascineerd en vice versa. Het ding is dat iedereen heeft zijn eigen smaak en zijn concept van hoe je een "echte Franse wijn." En niet te bang om een fout te maken, moet je om te proberen.

Schik proeven, ten minste van tijd tot tijd. Je moet veel soorten proberen te bepalen zelf welke ideaal is drank op smaak en prijs. Het is niet nodig om stil te staan alleen op de klassieke Franse en kiezen voor andere rassen. Goed beschouwd en Italiaanse en Spaanse en Portugese wijnen. Let op de Georgische en Moldavische semi-zoete wijnen (reviews van een aantal van hen zijn gewoon enthousiast). Opmerkelijk drinkt ook uit Duitsland en Zuid-Amerika.

De nummers op de etiketten

Lees aandachtig wat er geschreven op de etiketten. En als je niet kunt er zeker van zijn dat de juiste uitspraak van de naam van de wijn, geschreven in een vreemde taal, dan toch zeker in nummers die je precies begrijpen. Ze profiteren in alle talen hetzelfde geschreven. Dus, kijkend naar het bouwjaar van de drank. Volgens het, kan men gemakkelijk begrijpen, deze uitstekende wijn of gewone. Daarom moet semi-zoete wijn wijnoogst worden uitgesteld voor ten minste 1,5 jaar. Gewone verbruikt in het volgend jaar na de release, kan het niet uitstaan, respectievelijk, het is veel goedkoper.

Volgende op wat je op moet letten - dit is het percentage van het alcoholgehalte, is er sprake van Alc. Suiker wordt ook wel aangeduid als een percentage. Dus zelfs zonder de naam te weten, dan kunt u altijd zien hoe lief buy wijn en hoe het zal combineren met de gerechten. Nou ja, de kleur is gemakkelijk te onderscheiden door de fles.

De beste zoete wijnen Georgia

Frankrijk staat bekend om zijn rode en witte droge wijnen, en als, semi-zoet, alles krijgt de lauweren van Georgië. Zo is de meest populaire merken:

"Ahansheni" - uitstekende halfzoete rode wijn met een sterke en aangename chocoladesmaak. De drank heeft een donkere robijnrode kleur en een zeldzame harmonie van smaak.

"Kindzmarauli" - red semi-zoete wijn, de kleur van rijpe kersen. Het wordt geteeld in de valleien van Kakheti en is beroemd om de harmonieuze, fluweelachtige smaak.

"Diamond Valley" - rode en witte semi-zoete wijn met een frisse boeket en milde rassen aroma.

"Hvanchkara" - een juweel van een semi-zoete wijnen. Dankzij Smart donkere robijnrode kleur, sterke geur en fluweelzachte smaak met een hint van framboos hebben de winnaar van de internationale geweest wijnproeverijen.

concurrenten

Met Georgië behoorlijk succesvol concurreren met de Duitsers, Italianen en Amerikanen.

«Tokai» (Tokai) - de beroemde halfzoete en zoete wijnen, geproduceerd in de Verenigde Staten. Niets te maken met de Hongaarse merkproducten, waarvan de meeste - droog.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) en "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - mooie witte en semi-zoete drank met een dichte structuur. Sommige van de beste Duitse wijn, gemaakt van druiven geteeld op de Rijn.

"Asti» (Asti) - de beste wijnen geproduceerd in de noordelijke provincie van Italië.

kiezen voor kwaliteit

Zoals blijkt uit de naam, het moet een goede semi-zoete wijn een zekere zoetheid in de smaak te hebben. Goedkope rassen verschillen in smaak en geven een onevenwichtige zuurgraad, iets dat lijkt op droog. Sommige fabrikanten in de afwezigheid van de noodzakelijke technologieën proberen om dit gebrek te verhelpen door het toevoegen van nog meer suiker. Echter, uit deze wijnmaker is niet verplicht. De belangrijkste taak - om een boeket te maken. Dus, om de wijn van lage kwaliteit te onderscheiden eenvoudig genoeg - het hoeft niet het boeket: noten van pruimen, bessen, bloemen, paprika en gedroogd fruit.

U kunt nog steeds aandacht besteden aan de volgende cijfers. Kwalitatieve zoete wijn moet bevatten 9-12% alcohol en 30-80 g suiker per liter. Als de cijfers niet kloppen - voordat je nep.

combinaties

En de laatste, niet minder belangrijk punt - de combinatie. Wat drinken zoete wijn? Strenge wet- en regelgeving is er niet. Als voordat er recept waren: rode wijn - alleen voor vlees, en wit - de vis, nu het belangrijkste - het is uw fantasie. Wees niet bang om te experimenteren! Maar vergeet niet één gouden regel voor succes: de meer complexe gerechten, hoe makkelijker het is te drinken, en vice versa.

U kunt vooraf geteste combinaties gebruiken. Zo, semi-zoete wijn ook gelden voor zeevruchten (krab, oesters, krabben), evenals verschillende plantaardige gerechten (bloemkool, groene erwten, en anderen.). In het algemeen witte semi-zoete wijnen gaan goed samen met pittige saus voor vis, wit vlees gevogelte en kalfsvlees, zachte kazen, patés en worsten. Interessante mix - de gerechten met roomsaus. Witte wijn een perfecte aanvulling op zijn romige smaak. Het belangrijkste bij het kiezen van een snack tot een witte semi-zoete wijn - het maakt niet overschaduwen zijn delicate smaak. Vermijd kruidig en prikkelende kruiden met een karakteristieke geur.

Rode halfzoete wijn - een geweldige aanvulling op desserts, die de volgende maaltijden zijn: non-scherpe kazen, snoep, koekjes, ijs en fruit. Een geweldige optie - om een wijn met chocolade cake, die zijn rijke smaak zal de nadruk leggen in te dienen.