Wat zijn kappertjes en hoe ze te gebruiken?

Wat heeft de kok niet maken om indruk te maken verfijnde smaak: het mengen van hartige en zoete, worden toegevoegd aan de gerechten ongebruikelijke elementen en sterke kruiden. De laatste omvatten de kappertjes.

Wat zijn kappertjes? Neem een kijkje!

Capers - dit is een van de oudste kruiden in de wereld. Het werd voor het eerst genoemd in de Soemerische "Gilgamesj-epos". Het is een strakke toppen van een struik, zogenaamde kappertje-bus. Het is verdeeld in de Middellandse Zee, Centraal-Azië en Noord-Afrika. Deze plant is te vinden in het zuiden van de Krim.

Knoppen kappertje bush-rijk eiwit (25%) en bevatten weinig vet (3%). Ook aanwezig in de samenstelling jodium, magnesium, calcium, organisch zuur, vezels en vitamines A, B, C en E. Ze zijn echter caloriearm product (23 Kcal per 100 g). In dit verband, iedereen die op een dieet, moet weten wat kappertjes. Immers, dit product heeft een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen. Kappers zijn diureticum en cholagogue, evenals de spijsvertering te stimuleren en te verbeteren eetlust.

In de oudheid, wordt deze specerij vaak gebruikt als een geneesmiddel. Met name de bouillon uit de wortels geserveerd pijnstillende en kleuren bouillon werd gebruikt om cardiale systeem en de wondgenezing te verbeteren. caper-bush bessen gebruikt om geneesmiddelen voor kiespijn en de schildklier ziekten voor te bereiden. Moderne medische studies hebben bevestigd dat de nieuwe delen van de plant hebben pijnstillers, aseptische en samentrekkende eigenschappen. In de regel worden de kappertjes niet onderworpen aan een warmtebehandeling, zodat ze behouden meest waardevolle stoffen.

Hoe te kappertjes gebruiken?

Ze worden vaak gebruikt in de mediterrane keuken. Maar we moeten niet vergeten dat verse knoppen kappertje bitter en smaakloos. Hun speciale smaak krijgen ze na enkele maanden van een speciale behandeling. Ze zijn meestal marineren of augurk, zodat ze specifieke kruidige smaak, dat is een beetje als mosterd te verwerven.

Om volledig te begrijpen wat kappertjes, moeite waard te voegen ze in sommige gerechten. Deze kruiden mengt goed met:

• kaas (Feta, Mozarella kaas);
• olijven;
• vlees (kip, rund, lam);
• schaal-en schelpdieren;
• gezouten en gerookte vis;
• pasta;
• uien;
• paprika's;
• tomaten;
• eieren;
• olijven en boter;
• selderij;
• greens.

Gezouten of gebeitst kappertjes kunnen worden toegevoegd aan de reeds kant-en-klare maaltijden. Ze zijn geschikt voor sauzen, bijvoorbeeld, tar-tarra. Capers verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Bijvoorbeeld, solyanka, pizza of vis salade.

Wat zijn kappertjes, moet u de salade liefhebbers "Olivier" te leren kennen. Immers, een essentieel ingrediënt in het originele recept van het gerecht was precies dit product. Wanneer toegevoegd aan levensmiddelen kappertjes fijn gesneden of rafelen. Gemiddeld zal één portie 1 theelepel kruiden nodig. Hoewel de dosering kan worden veranderd. Maar het is goed te beseffen dat de salade met kappertjes worden nog lekker de volgende dag. Mediterrane koks raden deze te beginnen met kappertjes diner, gekauwd ze naar de eetlust op te wekken.