Tiramisu cake - een ware delicatesse voor fijnproevers

Totdat ik Rome bezocht voor mijn naam "Tiramisu" leverde niets te betekenen. Ontmoette op het menu - en verliep zonder veel belangstelling. Maar op een dag mijn vriend en ik waren wandelen rond Rome in de regen, vol indrukken, ontzettend hongerig, moe en nat. En dan in de buurt van het Palazzo Barberini zagen we een klein restaurant. Dit is wat we nodig hebben! Binnen was het vol met toeristen, maar we vonden een tafel. We begonnen om het menu te bestuderen. Traditionele bruschetta, sommige lokale soep, dan, eerlijk gezegd, ik weet het niet meer. Iets wat we besteld. En toen vroeg de ober, "en het dessert." De selectie was klein, maar een vriend eens zei ademloos: "" "Cake" Tiramisu Hier aangekomen gerechten, de een na de ander. Het was heerlijk, ik kan niet klagen, maar herinner me alleen dessert. Gorgeous, delicaat, onvergetelijk, heerlijk! Op de laatste avond voordat we vlogen weg van het Pantheon, liepen we terug naar het Palazzo Barberini voor zoete genot ...

Sindsdien, als ik zie het menu brownies of cake "Tiramisu" - moeten proberen. Voor mij is de kwaliteit van de "Tiramisu" was een indicator van de kwaliteit van het café.

Maar wat voor soort taart? Wat is zijn verhaal? En wat is dit proces - de voorbereiding van "Tiramisu"?

De naam van het dessert vertaalt als "Lift Me" .Nachnom met de geschiedenis. Legends over dit gerecht gaat veel. Een van hen is dat deze taart voor het eerst werd bedacht in Siena voor de hertog van Toscane, Cosimo III de 'Medici, maar noemde het 'Zuppa del Duca' - ' de hertog van soep' De naam van de "Tiramisu" later verscheen. In dit geval kan dit dessert de beroemde Giovanni Giacomo Casanova te proberen.

Een andere versie van de veel prozaïscher, en brengt de uitvinding van deze zoete traktatie om onze tijd. Volgens de in Wikipedia data, de eerste cake "Tiramisu" bereid enkele banketbakker van het restaurant "Alla Bikierere" in Treviso (gegevens over de naam van dit meesterwerk uitvinder variëren). Maar of geproefd deze taart is een groot liefhebber van de liefde, is niet zo belangrijk. Het is belangrijk dat als je het eens proberen culinaire hoogstandjes, zul je steeds weer zoeken. Out? Maak het jezelf.

Hoe de cake "Tiramisu" koken?

Een klassiek recept bevat mascarpone, espresso, eieren, suiker en Savoiardi - koekjes in de vorm van de vingers dames met suiker korrels (bekend sinds de 15e eeuw, de officiële Savoy biscuits). Top dessert cacaopoeder zichzelf.

Het is duidelijk dat niet alle ingrediënten zijn direct beschikbaar in onze winkels. Dan hebben we de vraag anders: hoe om te koken cake "Tiramisu" thuis?

Het antwoord is te vinden in de beroemde kookboek "Sex Keuken Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

Dus hebben we een pond roomkaas "Mascarpone" of zeer vette zure room, vier eetlepels poedersuiker, vier eieren, het verpakken van gearomatiseerde koekjes ongeveer 250 gram, de gemiddelde kopje espresso (100 ml) glas sterke dessertwijn zoals "Marsala "(vervangende likeur of cognac verdund in water) en 2-3 eetlepels cacaopoeder.

We beginnen met de voorbereiding "Tiramisu".

Scheid de dooiers, vzobom ze met poedersuiker en kennis te laten "mascarpone".

Eiwitten vzobom een vast schuim met een snufje zout en introduceren ook in tvorozheno eiroom.

Wijn mix met koffie.

Het formulier wordt koekjes gedrenkt in koffie en wijn te publiceren, bedek de bovenkant van de crème. Herhaal de procedure zo vaak als de lagen in de vorm kan worden geplaatst.

Vorm in de koelkast 's nachts. Voor het serveren bestrooi met afgewerkte cacao dessert en likken afwachting van een heerlijke maaltijd!

Heel makkelijk te maken, is het niet? By the way, koekjes en je kunt koken voor jezelf, omdat het alleen de eieren, suiker en een beetje bloem vereist ...

Zo kunt u gemakkelijk uw gasten en familie te verrassen door hen voor te bereiden cake "Tiramisu". Vergeet niet, het is verslavend, net als een drug! Dus, als u bereid bent te vallen in afhankelijkheid van deze verwennerij zijn - bon appetit!