Sinenozhka - eetbare paddestoel. Beschrijving, foto's sinenozhek

Met het begin van de warmte, veel bewoners broeierig steden geselecteerd in de bossen op een paddestoel jacht. Dit helpt hen niet alleen om te ontspannen in de natuur, maar biedt ook een smakelijke en gezonde natuurlijke voeding. Om niet te vergiftigen, moet je weten wat voor soort champignons geoogst kunnen worden. Sommigen van hen zijn als giftig, anderen - voorwaardelijk eetbaar. Maar er zijn ook champignons, die zeer geliefd bij veel mensen voor het gemak van de voorbereiding en smaak. Een van hen - het sinenozhka. Deze schimmel wordt anders genoemd: blauw wortel sinyushka en de wetenschappelijke naam - paddestoel lilovonogaya. Sommige plukkers zijn bang om het te nemen uit de lucht - en tevergeefs, het is eetbaar en zeer smakelijk.

Waar groeit sinenozhka?

Deze schimmel wordt verspreid in de gematigde zones van het noordelijk halfrond. Vang het op in het Europese deel van Rusland, Kazachstan en de regio van de Zwarte Zee. Echter, in het zuiden het geeft twee oogsten per jaar: het voorjaar komt, en dan vallen. Maar net ten noorden van augustus gevonden sinenozhka. De schimmel die lichte vorst kan weerstaan, verzamelen zodat tot oktober-november.

Van bomen paddestoel verkiest as of coniferen, maar selecteert lesopolosy of bossen. In zeer zeldzame gevallen groeit het vaakst is "heksen rings". En elk jaar onder gunstige omstandigheden sinenozhka groeit op dezelfde plaats. Daarom paddenstoelenzoekers kennen deze plaatsen en het verzamelen van een goed seizoen tot 200 kilogram.

Wat voor soort bodem geeft de voorkeur aan deze schimmel

Hij houdt van de bossen, maar de grootste posten er groeien, waar veel humus. Immers, voor sinenozhek ongeacht of er bomen, meer belangrijk voor hen is de aarde. Ze houden van humus, zand of aarde polupeschanye. Sinenozhki kunnen vaak worden gevonden op een verlaten boerderij in de buurt van afvalbergen of mest, verrotte bladeren, en op de afgevallen naalden. Ze vinden het leuk om te groeien in de buurt van het hek, en zelfs in tuinen en boomgaarden. Er wordt aangenomen dat paddestoel komen het meest voor op blootgestelde plaatsen, vooral in de weilanden en andere gebieden van begrazing.

Features bezeten sinenozhka paddestoel

Beschrijving van de saprofyt zelden gevonden in de populaire literatuur. Sommige auteurs verwijzen naar voorwaardelijk paddestoel eetbare paddestoelen, maar het wordt beschouwd als een van de zeer smakelijke paddestoel. Een typisch kenmerk is de sterke fruitige geur, die niet naar ieders smaak, maar de fans zeggen dat het is vergelijkbaar met anijs en heel aangenaam. De meest smakelijke jonge paddestoel oud geworden waterig, los en verliezen vaak hun eigen kenmerken. Hoe weet u dat vóór je echt sinenozhka paddestoel?

Foto's van deze saprofyten aangeeft dat ze allemaal de been heeft een opvallende paars-paarse kleur, alsof het wordt bevuild met inkt. Het is dicht, dik genoeg en lang - tot 10 centimeter. voetstructuur - langsvezelbaan, is onderaan een beetje breder en donkerder dan de rest van het oppervlak. Aan de basis van de kap een kleine vlok coating.

Wat is deze schimmel

Jonge sinenozhki zeer aantrekkelijk, van boven naar de ronde broodjes lijken. In feite pet hun vlezige, dik en halfronde. Het is convex en de rand van een binnen verpakt. Kleur is het vaak ondoorzichtig crème of gelig met paarse vlekken. Een jonge paddestoel cap is fel paars. Het oppervlak is altijd glad en glanzend, maar bij afwezigheid van regenfading en droog. de kap kan tot 25 centimeter.

Platen sinenozhki grote, dunne en frequent bij jonge witte champignons met paarse tint, maar met de leeftijd geelachtig of paars worden. Een sporenprint lichtroze. Het vlees is dicht en vlezige, op een onderbreking wordt een paars en geeft een aangename fruitige geur. Oude champignons of degenen die overleefden het bevriezen, het verliezen van een paarse tint en word gelig. Deze saprofieten beter niet te nemen, want, in Bovendien zijn ze gemakkelijk te verwarren met oneetbaar, ze zijn smaakloos.

Wat paddestoelen als sinenozhka?

De bijzonderheid sinenozhki overwogen dat het alleen kan worden verward met andere eetbare paddestoelen, bijvoorbeeld, met paarse schijnridderzwam of schimmel mei. Net als haar zelfs paddestoel onkruid, maar het is veel kleiner, en Cortinarius paars, dat onder de kap is bedekt. Als je rotzooi op, het is niet eng - deze eetbare paddestoelen.

Sinenozhka beetje zoals sommige giftige saprofieten. Bijvoorbeeld kunnen Cortinarius geit-wit-paarse onderscheidt zich door haar gelige kleur van het vlees en de onaangename geur en Mitsen - aan de rand grip cap wit sporepoeder. Iets wat lijkt op paddestoel fiber sinenozhku het echter dunner en typische ash-grijze kleur.

Hoe deze paddestoel koken

Hoewel sommige deskundigen schrijven voorwaardelijk eetbare paddestoelen paddestoel, kan er in welke vorm dan ook, andere dan ruw. Immers, een van de meest heerlijke saprofieten - dit is sinenozhka. De schimmel die de smaak van champignons en een beetje kip lijkt. Meestal wordt gemarineerd en gezouten, maar je kunt bakken, en zelfs droog. Na dichte vezelachtige pulp staat lange sinenozhku opgeslagen in gedroogde vorm.

Het belangrijkste ding - om deze paddestoel behoefte om goed onder stromend water te koken. Immers, een deel van de plaat en de liefde sinenozhki zandgronden leiden tot het feit dat de kleine korrels van het zand verstopt onder de motorkap. Het wordt ook aanbevolen om de huid te verwijderen. Fans zeggen dat deze paddestoelen niet kan zelfs pre-kok, maar experts nog steeds aanbevelen 10-15 minuten voor het koken ze aan de kook en laat het water. Dan sinenozhki kan marineren, zout, gebraden of ze vulling voor taarten. Hun functie is specifiek aangename geur anijs, die toeneemt tijdens de warmtebehandeling.

recepten

De lekkerste en meest geliefde eten - een gebakken aardappelen met uien en champignons. Het beste is om ze te bakken in plantaardige olie, maar het is mogelijk en in reuzel. Sinenozhki voorkeur pre licht koken en spuiwater. Snijd de plakjes aardappel, ui ringen, grote champignons gesneden in twee of vier delen. Ze moeten ergens in de twee keer minder dan aardappelen. 5 minuten gaar voeg de specerijen en kruiden naar smaak: dille, peper en laurier.

Erg lekker gemarineerde sinenozhka. Deze gemarineerde champignons zonder benen. Als je eenmaal hebt schoongemaakt en gewassen cap, kook ze gedurende 15 minuten, en de waterafvoer. Hat giet de marinade en bak nog 20 minuten. Voor de marinade moet je een liter water met twee eetlepels zout en suiker, een paar blaadjes laurier, bessen en kersen, 10 erwten van de zwarte peper en 5 teentjes knoflook. Vijf minuten voor het einde van het koken voeg een lepel azijn - en heerlijke champignons klaar zijn.

Hoe kan eetbare paddestoelen groeien

Sinenozhka - dit is een van saprofyten die goed groeien in de tuin. Als u in het land paddestoel geplant, zult u altijd voorzien worden van lekker en gezond voedsel. Het is goed dat zelden wormstekige, en voor de groei van het niet bijzondere voorwaarden nodig, zolang de grond goed bemest. Grow paddestoelen op twee manieren.

De meest bekende, maar niet erg betrouwbaar - het goot het water dat de paddestoelen die hun overblijfselen en stukken van de dop op de plaats waar u wilt een paddestoel plantage te beginnen gewassen. Het beste resultaat zal zijn, als je aan het einde van het seizoen van de champignon verzamelen van meer oude hoeden overrijp sinenozhek. Zij zullen moeten om te genieten voor een dag en giet op de grond.

De tweede manier - het is het planten mycelium. Het is noodzakelijk om zorgvuldig snijd de bovenste laag van turf met champignons en in de tuin zitten, na het maken van een klein gaatje. Om champignons begon om goed te groeien, moeten ze een kleine diepvriezer, evenals het hoge gras en bemeste grond. Als je het goed doet, kun je van april tot november tot hoge opbrengsten van paddenstoelen te verzamelen en te genieten van een heerlijke maaltijd van hen voor volgend jaar.