Recept lula kebab - heerlijke meesterwerk van de oosterse keuken

Ruwweg vertalen de naam van dit gerecht uit de Perzische taal kan zo zijn - gegrild vlees, zoiets als de barbecue. In feite, Lula kebab en een barbecue - een speciaal in zijn soort, een echte werk van culinaire kunst, case onderwerp enige echte professionals chef-kok.

Het lijkt erop dat er niets gemakkelijker dan deze smakelijke gerecht koken, en iedereen weet hoe lula kebab te doen, met behulp van alleen hun eigen "originele" recepten. Niemand kan zeggen hoe veel van deze recepten daar. En het is niet belangrijk - het is alleen belangrijk dat elk gerecht moet worden verkregen uniek, ongelooflijk delicate smaak en aroma. Als je wilt weten hoe je lula kebab koken huis in de eenvoudigste manier, kunt u verwijzen naar de klassieke aanbeveling die je nodig hebt om vers vlees (best - lam), hak het en meng met gehakte uien en gevormd uit vulling "gehaktballen" verspreid op spiesjes. Het blijft alleen om ze te bakken op houtskool en warm rechtstreeks dienen "met warmte van het vuur."

Lula kebab recept kan in verschillende landen verschillend zijn, maar de belangrijkste voorwaarde is altijd - een kwaliteit, vers vlees. De rest - de vrijheid van creativiteit, met name in de keuze van kruiden. Bijvoorbeeld, een gerecht gemaakt in de landen van de Kaukasus om alleen te koken met basilicum, in Centraal-Azië - met koriander, het Midden-Oosten, met een speciale kruiden genaamd sumak. Echter, de overeenkomsten in deze recepten zijn er nog steeds. Ten eerste, de ui Lula kebab mag alleen worden gesneden en geen blad voor - zo geeft hij al zijn sap in het vlees, waardoor het ongewenst soepel en zacht. In de tweede plaats, in ieder geval niet kan binden het vlees met de hulp van rauw ei - Oosterse gerechten zoals barbarij kan niet staan, en niemand recept Lula kebab bevatten deze aanbeveling niet zou doen. To "hakken" is beter gevormd en gemakkelijk geregen aan een spies, is het het beste om periodiek bevochtigen uw handen met koud water. Ten derde, de schaal was perfect geroosterd, het beste koken op een goed verwarmde kolen, en de afstand van de tafel aan moet minstens 10 centimeter.

U wilt deze lekkernij te koken mezelf en anderen laten zien de opmerkelijke culinaire vaardigheden? Gebruik het volgende recept voor die je nodig hebt om een lam te nemen (1 kg.), Kurdjuchnyj vet (20 gr.), Tomaten, uien (3 st.), Peper en kruiden. Dit recept Lula kebab wordt beschouwd als vrij simpel - het vlees moet worden uitgewassen en te ontdoen van de pezen en films blijven missen door een vleesmolen, meng met gehakte uien en vet. Daarna, gehakt grondig gekneed wordt besprenkeld met uw favoriete kruiden en specerijen, en vervolgens kneed grondig. Dit wordt gedaan op een ongewone manier dat veel Europese koks zich niet onmiddellijk lenen vlees met additieven die nodig zijn om een brok uit de kom te verhogen en gooi scherp terug. Na 10 minuten van de werking van de vulling is voldoende buigzaam en kneedbaar, is het goed om "schnitzels" vastklampen en bleef op spiesjes. Lula kebab bereid geroosterd op kolen, periodiek draaien spiesen tot alle kanten niet bedekt zijn met een smakelijk goudbruin. Het is belangrijk te onthouden dat het gerecht niet kan worden gehouden om het vuur te lang, omdat slechts een paar extra minuten - en de unieke smaak wordt verwend.

Een ander recept Lula kebab is geschikt voor degenen die niet graag te lang om maaltijden te bereiden om te wachten. Want het zal moeten rundergehakt nemen (900 gr.), Uien en knoflook, evenals al uw favoriete kruiden en specerijen. Dit gerecht is zeer snel gebakken - klaar om gehakt snel en grondig geïmpregneerd met knoflook en uien, zo goed gemengd en aan elkaar geplakt "schnitzels" kan worden verspreid op de grill rooster is letterlijk een paar minuten, draai het van tijd tot tijd - het is genoeg voor het vlees om te koken, het behoud van de sappigheid en geweldige smaak.