Overheerlijk karbonades in de oven met een gouden korst.

Geen wonder dat veel huisvrouwen kiezen precies het recept karbonades in de oven. Chops in de oven - het is gezonder dan gebakken, en bespaart tijd, als, bijvoorbeeld, moet je koken voor een groot bedrijf. En karbonades gekookt op deze manier kan zowel alledaagse en feestelijke gerecht. Dankzij de fantasie gastvrouw heel bescheiden voedsel wordt omgezet in een echte traktatie voor de fijnproevers en heerlijke meesterwerk op de vakantie tafel. In principe karbonades zijn bereid uit varkensvlees - zij en zacht en sappig, en wanneer het rechter deel van het karkas te kiezen, en het is niet al te vettig. De karbonades in de oven is beter om een karbonade deel (fileyku), filet of lendenen nemen.

Het selecteren van de gewenste deel, beginnen te maken karbonade. Het recept van de oven, en voor frituren, omvat het snijden van het vlees in kleinere, een dikte van 2 cm gesneden, moet het worden langs de vezel te snijden, zoals het zachter wordt. Na snijden in porties dient af te slaan met een hamer. Om geen vlees vezels beschadigen afstoten volgt door plastic folie. Afgebroken stukken kunnen desgewenst marineren enkele uren. De marinade kan zeer uiteenlopend zijn, van de eenvoudige mayonaise met knoflook marinades om wijn en specerijen. Het hangt allemaal af van uw wensen en verlangens. Als we geen tijd om te marineren, dan elk van de zout en een beetje peper, een beetje strooi uw favoriete kruiden.

Recept vertelt hoe de karbonades koken in de oven, heel veel. Maar er zijn twee hoofdrichtingen. Eerst - het gaat om hun voorlopige braden in een pan, gevolgd door bakken, een tweede - direct roosteren vlees, zonder voorafgaande hittebehandeling. De meest gebruikte groenten wanneer gebakken karbonades zijn uien, tomaten, paprika's, champignons.

Recept met karbonades in een pan braden.

Neem rauw varkensvlees plakjes, instortende ze in bloem, dan gedrenkt in een pre-opgeklopte eieren. Zet elke gepaneerde in bloem en ei op een stuk van de goed verwarmde pan. Bak in zonnebloemolie of vet tot ze goudbruin aan beide kanten. Klaar karbonades verspreid in de voorbereide bakvorm. Het is desgewenst mogelijk geplaveid met bakpapier of folie. Als de karbonades in de oven worden gebakken met groenten, dan bak de uien en champignons. Eenmaal gespoeld groenten, leg ze bovenop de karbonades, indien gewenst, zet een plakje tomaat of paprika gesneden in reepjes en strooi alles met geraspte op een grove rasp harde kaas. Zet het bakken van onze karbonades in een goed voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Koken kan korter zijn, moeten zorgvuldig toezien op het proces van roosteren, en met de komst van een smakelijk goudbruin karbonades is het tijd om te verwijderen. Bij het serveren, kunt u versieren de afgewerkte schotel een verscheidenheid aan kruiden en cherry tomaten. Wees niet bang om verbeelding te laten zien.

Selecteren van een tweede uitvoeringsvorm van het preparaat, waarbij de koteletten worden gebakken in de oven zonder voorbehandeling van vlees, moet, zoals in het vorige geval een geportioneerde stukken te bereiden. Je kunt ze marineren. Doe het varkensvlees afgeslagen op een ingevette bakplaat. Leg de top pre-gemarineerd, gesnipperde ui ringen, indien gewenst, smeert dit alles een kleine hoeveelheid mayonaise en bestrooi met geraspte op een grove rasp harde kaas. Als de karbonades worden gesneden tamelijk dikke plakken, kan de kaas een beetje later worden gestrooid, ongeveer een half uur na het begin van het koken karbonades, zodat hij niet zal branden en zal niet moeilijk zijn. Zet de pan met koteletten noodzakelijk in een goed verwarmde oven. En bij 220 ° bak de eerste 20 minuten, waarna de temperatuur enigszins kan worden verminderd. karbonades kooktijd zal ongeveer een uur. Chop zal klaar zijn wanneer het bruin en doorboren met een mes uit haar opvallen helder sap zijn.

Bon appetit!