Marshmallow: recepten en kooktechnieken

Marshmallow recept is heel simpel, het is een traktatie kunt u zelfs thuis koken. Need suiker, water, gelatine, maïsmeel , en vanille.

In het algemeen, marshmallow - de uitvinding van de Amerikaanse keuken. Op de overzeese continent voor een lange tijd is het uitgegroeid tot een favoriet delicatesse en kinderen, en volwassenen. Er zijn vaak stukjes marshmallow roosteren in het vuur: ze verhogen bij verhitting, donkerder de buitenkant en binnenkant zijn vezelig.

Marshmallow: recept basislijn

Voor de bereiding van water (150 ml), gelatine (15 g) gieten, waarbij het zwellen. Sluit suiker (een pond) en water (250 ml), op een klein vuur en hitte, onder voortdurend roeren tot het kookt. 10-20 minuten staan, kan de warmte niet uit, zonder roeren - de stroop begint te slepen.

Gezwollen gelatine zweep met een mixer, een dunne stroom tijdens het gieten tot een siroop. Na samengestelde ingrediënten verder het mengsel slaan met een mixer gedurende 20 minuten. vanille toe en meng nog een minuut of twee.

Smeer de vorm van plantaardige olie, lag de onderkant van het papier voor het bakken en opnieuw smeren met olie. Bestrooi met poedersuiker en maïzena. Plaats de vorm plano voor marshmallow, bestrooid bovenop hetzelfde mengsel van meel en poeders. Potstavit vorm op een koude plaats gedurende ongeveer 5-6 uur. Daarna wordt de voorvorm kan worden verwijderd, een mes te snijden in stukken (blokken). Om dit te doen, moet je het mes in warm water te bevochtigen. Gooi de dobbelstenen in de resterende poeder.

Marshmallow recept dat kan variëren, is er niet alleen wit, het kan elke kleur worden gegeven met behulp van zoetwaren kleuren en ook smaak toe te voegen met behulp van smaken of natuurlijke extracten.

Hoe maak je een marshmallow boven het origineel

Er dienen twee kopjes suiker tweederde van neemt de glucosestroop, wat zout en een glas water. Meng alles en zet op het vuur om de suiker volledig is opgelost. Het mengsel moet koken zonder roeren gedurende acht minuten, totdat deze 120 ° bereikt.

Een deciliter koud water te gieten in een kom, voeg daarin 20 g gelatine en laat gedurende 15 minuten te zwellen.

Dan is het noodzakelijk om warm gekookte siroop gelatine giet, kloppend het mengsel met een mixer tot een dikke glanzende gewicht te verkrijgen (het duurt ongeveer 15 minuten). U kunt toevoegen aan de mix een beetje vanille (of andere, naar smaak) extract.

De resulterende massa wordt in een vorm, geëgaliseerd spatel gebracht en waardoor vier uur bij kamertemperatuur onbedekt niets.

In een andere kom, meng halve kop gepoederde suiker en zetmeel, bestrooien met een mengsel van table. Schep marshmallow op de tafel, opnieuw bestrooi met poedersuiker of. Gesneden in delen, waardoor ze enige vorm van smaak (voor het gemak van het mes moet worden gesmeerd met olie). U kunt marshmallows maken (recept hier een vrijheid) vorm van kubussen, strips, en kan mastiek worden uitgerold in een vrij dunne laag en knip haar figuur.

Optie voor de lui: fast cijfers van marshmallow

Verkocht in de winkels marshmallows zijn er in verschillende kleuren en vormen. Om thuis te werken is het beste om witte marshmallow (of een te kopen pastel) kleuren. Het maken van dergelijk materiaal tint door het gebruik van kleurstoffen absoluut elke - dus niets zal beperken en verbeelding kunnen experimenteren, zonder om te kijken op de vooraf bepaalde parameters van het uitgangsmateriaal.

Om de cijfers voor dit recept voor te bereiden, moet je marshmallows te kopen in geel en wit kleuren. Leg ze op in verschillende vormen van bloemen. Het gele materiaal voeg een beetje citroensap en twintig seconden in een magnetron opgewarmd (kan worden gebruikt voor dit doel en een stoombad) totdat het zal toenemen in volume. Als u de originele kleur van mastiek te veranderen, moet de kleurstof worden toegevoegd na verhitting, dus je kunt kneden tot een gladde massa schaduw.

De marshmallow kleine porties toe te voegen poedersuiker, onder voortdurend roeren schop. Wanneer de massa wordt dik, moet het op de tafel worden gelegd, pre-bestrooid met poedersuiker, en doorgaan met het kneden met je handen totdat het niet meer plakkerig.

De resulterende massa wordt verpakt in folie waardoor de binnenkant van de lucht niet doordringen en in de koelkast een half uur.

Om de cijfers te maken, moet gekoeld mastiek op de tafel, bestrooid met zetmeel te zetten, en dun uitrollen. Kan gebruikt worden voor het snijden van mallen of gewoon mes.