Koteletten van kippenlever

Vreemd genoeg, maar de recepten van gerechten uit kippenlever is niet zo veel. Waarom zo graag nezasluzheno voorbij is een originele en eenvoudige maaltijd? De redenen zijn waarschijnlijk weinig te zijn, hier zijn enkele van hen:

- misschien iemand die net een negatieve houding ten opzichte van de bijproducten van de kip;

- voor iemand lever te zacht product die speciale zorg in de voorbereiding vereist;

- mensen gewoon niet weten hoeveel heerlijke gerechten kunnen worden bereid uit kippenlever.

Voor echte kenners van deze lekkernij bieden wij een unieke recept - schnitzels van kippenlever. Het kiezen van kippenlevertjes, betaal je aandacht voor de vorm en kleur. Kwaliteit van het product zal bestaan uit hele plakjes en hebben een bordeaux kleur. Weiger lever lichtbruine kleur te kopen, omdat deze kleur geeft aan dat het product wordt ingevroren, maar het kan geen negatieve invloed op de smaak.

Dus, hoe gehaktballen te maken uit de lever?

Om een goede wasbeurt te beginnen gekocht lever. Het moet ongeveer 500 gram per 14 pasteitjes. Zodra de lever gewassen, obdavate haar met kokend water tot hij een witachtige kleur krijgt. Er wordt aangenomen dat na zo'n "broeien" schnitzels van kippenlever zal niet bitter smaken. Dan is het noodzakelijk om de gehele lever verdraaien door een vleesmolen die vervolgens ook noodzakelijk 1 geheel ui en 1 rauwe aardappel en voeg gedraaid door een vleesmolen. Als u wilt dat de aardappel kan schnitzels te maken uit de lever te vervangen aan de griesmeel. Munk uitstekende vervanger aardappelen om te bakken. Vervolgens moet het resulterende mengsel 1 ei te breken, voeg peper, zout en alle kruiden naar keuze. Hier is het noodzakelijk om een reservering te maken - de lever zelf is zeer geurig product, en vereist weinig of geen kruiden.

Om beter in vorm te houden in het gehakt lever, voeg een beetje bloem. Als gevolg daarvan, heb je het beslag moet bijna als pannenkoeken, die als gevolg van de lever kleur is niet erg prettig om naar te kijken. Maar je moet niet schrikken, want het heeft geen invloed op de smaak.

In het algemeen is de werkwijze van bereiding van schnitzels kip lever is niet anders dan het bereiden van gehaktballen van de gebruikelijke vlees, maar de smaak zullen veel mals en sappig.

Vorm een patty van een dergelijke test, hoeft u niet slaagt, zodat de verspreiding van de koteletten van kip lever in de pan zal een lepel te hebben. Bak ze nodig aan beide kanten voorzichtig te draaien om zo niet om het uiterlijk te verwennen. Schnitzels lever griesmeel verkregen dunne, enigszins zoals pannenkoek.

Deze hamburgers kunnen worden bediend met een bijgerecht of als een apart schaaltje. Perfect optie - gewoon op de patty en een boterham met een soort sandwich te maken. Erg lekker, bevredigend, en tegelijkertijd origineel.

Er blijft de vraag hoe om hamburgers te maken uit de lever, zodat ze niet uit elkaar vallen in de pan. Hier zijn een aantal eenvoudige tips om u te helpen dit toezicht te vermijden:

1. Leg het deeg op een goed verwarmde pan, dan onmiddellijk gebakken korst en hamburgers beter zijn om de vorm te behouden.

2. Wanneer het kneden van deeg, voeg een beetje zetmeel, slechts een halve theelepel. Dit kleine bedrag zal niet van invloed op de smaak, maar zal een kotelet een meer comfortabele look te geven en niet laten opsplitsen rollover.

3. Als u besluit om koteletten van kippenlever zonder meel en griesmeel, voeg ze een kruimel van broodkruimels. Het absorbeert overtollig vocht en het deeg minder vloeibaar zijn. Bij de uiteindelijke smaak van de burgers wordt niet beïnvloed.

4. Als je van gerechten met knoflook, dan moet worden toegevoegd aan kant en klare hamburgers, knijpen slechts een paar kruidnagels in een container waar ze "te bereiken". Licht knoflook smaak zal aanwezig zijn, maar niet de smaak van de lever zelf niet in de rede.

Bon appetit!