Kip curry - Recept Oriental Culinary

Vaak is er een wens om te proberen wat sommige extravagante maaltijden en scherpe weinig kruiden, wil ik de vertrouwde smaak en en smaken veranderen. Om de redding in dergelijke situaties, natuurlijk, komt de keuken van verschillende landen, met name Oost-gerechten, zoals kip curry. Het recept dat we zal uitvoeren in de werkelijkheid.

Indiase keuken is rijk aan zijn tradities en is niet altijd duidelijk voor de Europeanen. Maar er zijn oosterse wijsheid, het is niet altijd duidelijk voor de bewoners van de metropool. Traditie en religie niet toestaan indianen om het vlees van de heilige dier te consumeren, en aangezien het bewind van de boeddhistische koning Ashoka, vleesgerechten en al weer heel beperkt. Het was pas in de moderne wereld, India begon terug te keren naar hun bureau gerechten zoals kip curry. Recept voor haar is zeer interessant voor onze open ruimtes, gegeven een set van kruiden en specerijen. Een curry is een set van componenten die sterk variëren afhankelijk van de regio van India, blijft ongewijzigd scherpe smaak en kruidig aroma parcours.

Saus noodzakelijkerwijze kurkuma, is het hoofdbestanddeel van de kruidige geur, neutrale smaak, die de combinatie van verschillende toevoegingen (specerijen en kruiden) om de smaak scherpte variëren toelaat, op basis van hun eigen voorkeuren. En curry saus geeft een mooie goudbruine kleur over het gerecht. Kurkuma bevat dezelfde werkzame stof, die al lange tijd curatief heeft overwogen, waarschijnlijk, het is de preventie van deze vreselijke ziekte, zoals de ziekte van Alzheimer. Als bewoners van deze bijzondere op de statistieken van het land last van hen vele malen kleiner dan die in de andere landen van de wereld. In het algemeen, Indiase keuken langer bestand tegen de vegetarische trend, gezien het feit dat de eenheid met de natuur heeft een gunstig effect op lichaam en geest. En de kruiden en plantaardig voedsel krijgen meer voorkeur.

Ter voorbereiding van de kip gerechten hebben op de gemiddelde vetheid te kiezen en te ontdooien vóór het koken, de beste optie - uit te voeren ontdooien in de koelkast bij 4-6 ° C, maar het is beter om de gekoeld vlees nemen. Het verdient de voorkeur om de filets of kip slager te nemen, het vrijmaken van het uit de botten. Kip curry recept dat we implementeren bestaat uit de samengestelde eten kip - 1.200 gram (of filets 800), 150 gram yoghurt of zure room, citroensap -50 gram, koriander, paprika, rode peper, zout - 5 gram knoflook - 30 gram, 15 gram verse gember.

Saus au naturel, als het wordt gebruikt in India, is het moeilijk om te koken in onze voorwaarden te wijten aan de kruiden die we zijn zeldzaam, dus gebruik saus poeder. kip curry, die Recept en voorbereiding van sauzen omvat, vereist de volgende ingrediënten: 70 g boter, 200 g tomatensap, 2 eetlepels kerrie lepels, 1 eetlepel suiker, 100 g drinking room, 50 g geroosterde amandelen. Filets in porties snijden, wassen onder water en droge doekjes. Raspen met een mengsel van koriander, zout en peper. Bereid de marinade van zure room, knoflook, gember, geraspt op een grove rasp, citroensap, paprika en mengsels residuen. Roer tot een gladde, dompel erin filets en laat het een nacht in de koelkast. Bak ze halve filets in de pan of in de oven te bakken gedurende 15 minuten.

Curry recepten is zeer divers, maar zullen we de saus te bereiden als volgt: Smelt de boter op laag vuur in een pan met hoge muren, voeg droge kerriepoeder en gekneed in olie. Morsen in de tomatensap en breng aan de kook gewicht, voeg de suiker en los het op, onder voortdurend roeren zodat het niet verbrandt. Giet de room en verdeel gedeelten in de pan. Op laag vuur gerechten brengen wij de inhoud aan de kook en laat gedurende 12-15 minuten afgedekt met een deksel. Voeg de gehakte amandelen en zet het vuur. Dye schotel 4-6 minuten en daarna genieten van kruiden. Verspreid over a la carte gerechten. Curry wordt traditioneel geserveerd met rijst en Indiase pita.