Kip curry en kip curry. Recepten en kooktechnieken

Curry - Indische kruiden die op grote schaal wordt gebruikt in de hele wereld. De meest populaire combinatie van haar - dit preparaat met een vogel. Voor een feestelijke menu en een speciale gelegenheid, kunt u uw merk recept te kiezen.

Kip curry "traditionele" wordt als volgt bereid. Het zal nodig zijn om 2 grote borsten cinnamon mengsel (2 grote eetlepels), crème (glas) en het sap van een citroen 2 uur beitsen. Vervolgens wordt het vlees zeer zorgvuldig gereinigd van de marinade, een beetje droog en bak goudbruin. In een andere pan bak 2 gehakte ui, 2 kleine eetlepels knoflook, 1 deel fijn gemalen gember. Strooi kurkuma en kerriepoeder. Meng alles, zet de kip, giet een glas tomatenpuree, dezelfde hoeveelheid kokosmelk en breng op smaak met zout, korrels van kardemom en kruidnagel. Het voorbereiden van een vogel in de Indische ongeveer twintig minuten.

Een van de meest populaire gerechten is de kip curry "cream". Filet van vogels (ongeveer 600 kg), gesneden in porties en maak marinade. Lepeltje fijn geraspte gember gemengd met geperste knoflook (4 plakjes). Voeg daarbij kip, een halve citroen sap, een theelepel komijn, paprika en koriander. Alle zouten, strooi rode peper, mix een half kopje yoghurt en in de koelkast gedurende de nacht. Morning bakken in de oven, dus dat was er gouden en heerlijke korst. Nu beginnen we aan de room saus te bereiden. In een koekenpan de boter smelten, voeg 40 g kerrie dik glas tomatensap, 20 g suiker en neer het mengsel tot de helft van zijn oorspronkelijke volume op een klein vuur. Verdere strooi gemalen noten, amandelen, giet een half glas slagroom, breng aan de kook en zet kip. "Romige" Chicken curry geserveerd met rijst. Daarnaast is het raadzaam om een speciale Indiase pita te bereiden.

Kip curry met groenten. U moet pond van kip gesneden in porties. In diepe koekenpan Smelt de boter, bak daarin goudbruin en trek het vlees op de plaat. Tegelijkertijd zet de olie de gehakte ui zeer fijn, worteltjes één, voeg 2 grote eetlepels curry, een glas gewassen rijst, 5 hele gepelde knoflook. Verder vullen warm water of bouillon. Na het koken, voeg de kip toe, breng opnieuw aan de kook, voor te bereiden op 5 minuten en zet het vuur. Sluit nu de kom met een deksel, dan - met een handdoek en laat trekken gedurende 1 uur.

Kip curry is meestal gekookt met groenten. Het is noodzakelijk om kipfilet snijd ze in lange reepjes en bak het goudbruin. Vervolgens zet de witte pijlen uien, in blokjes gepelde grote tomaten, voeg een grote lepel bloem en een beetje stak allemaal samen. Nu kun je een half glas witte wijn "Sherry", sudderen giet tot bijna al het vocht verdampen en strooi het sap van een halve citroen. Serveer gevogelte, bestrooid met gehakte ui en dille.

Vervolgens laten we praten over hoe om te curry koken met ananas. Dish "kan" om de hoeveelheid kruiden variëren. Een pond kip in blokjes gesneden, droger en roll zetmeel. Een beetje schudden plakjes en bak in boter gedurende vijf minuten en naar een plaat. In een pan zet de stukken gehakte ui, plakjes Spaanse peper en een beetje knoflook. Stak ongeveer vijf minuten en voeg de blokjes gepelde tomaten. Breng het mengsel in een uniforme toestand, zout of giet sojasaus, curry put, gemalen gember, ananas blokjes (half glas). Voeg vervolgens een half kopje en kippenbouillon. Bereid een schotel voor ongeveer 10 minuten, verwijder deze dan van het vuur en laat een half uur, zodat het aanwezig is.

Bon appetit!