Industriële vleesmolen. Apparatuur voor de voedingsindustrie

keukenapparatuur segment verwijst naar de gebieden die een bijdrage leveren aan de technische vooruitgang. Magnetrons, koelkasten, elektrische en gasovens vaak begiftigd eerste innovatieve technologieën, die verder worden uitgebreid tot andere voertuigen. In deze zin, industriële grinder - een van de meest veeleisende vergaderingen, omdat het niet alleen zorgen voor een basisset van culinaire activiteiten, maar ook om optimaal vermogen prestaties te handhaven. Cateringfaciliteiten lijnen de productie van worst en andere gebieden van de voedingsindustrie om actief gebruik van de mogelijkheden van de productie vleesmolen, samen met de verbetering van de kwaliteit van de producten en de snelheid van de productie.

Apparatuur voor de voedingsindustrie

Technologische uitrusting van de ondernemingen, waarvan de activiteiten betrekking op de productie van voedingsmiddelen, is uitgebreid en gevarieerd. Dit betekent dat voor de bereiding van producten en apparatuur voor het koken en serveren systeem. Met name de voedingsmiddelenindustrie omvatten brood instelling pers voor vlees, mixers, ravioli machines, tenderayzery, mixers, mengers, snijmachines, en meerdere multifunctionele voertuigen. Dit geldt niet voor apparaten die op de verpakking van afgewerkte producten, het schoonmaken van de keuken tools, training van primaire producten, en ga zo maar door. N.

Tegen deze achtergrond is de chopper wordt niet beschouwd als een belangrijk element van de productie-installaties waargenomen, echter, is onmogelijk zonder de uitvoering van de meeste culinaire ketens waarin wordt aangenomen het gebruik van vleesproducten. Bovendien, industriële molen elektrisch is niet beperkt tot de verwerking van het vlees gehakt vlees produceren - de structuur maakt het ook mogelijk de vis, groenten en fruit te malen.

functies van het apparaat

Tot nu toe, de mechanische eenheden zijn nog enkele vraag, maar de neerwaartse trend in dit segment is evident. Omgekeerd stabiele vraag naar elektrische modellen, waarvan het ontwerp is belangrijker. Je moet beginnen met onderscheidende kenmerken. Derhalve tegen mechanische analoge elektrische industriële vleesmolen heeft een metalen of kunststof zonder verlengstukken nek boven. Ook is geduwd tray voor verwerkt vlees.

Het belangrijkste kenmerk is de aandrijving, die in sommige versies aangevuld ventilator voor de koeling. De rest van het samenstel inrichting is vrij eenvoudig: aluminium of stalen lichaam een schroef speciale messen en de klemschroef. Bovendien, de mogelijke aanwezigheid van het mes netten en scoring element.

veiligheid

Het industriële gebruik van elektrische vleesmolen verschillend stelsel van bescherming tegen oververhitting van de motor. Modellen zijn verkrijgbaar in de Russische markt, is het uitgerust met twee mechanismen, die het apparaat te beschermen in het geval van een probleem verwerking van het vlees. Bijvoorbeeld, als de vastzittende bot of gewikkelde strengen belemmeren draaien schroefmechanismen. In het eerste geval is de molen voorzien van plastic tandwielen op de schroef en de versnellingsbak, die speciaal breken, het vrijgeven van de deur. Als gevolg daarvan heeft de motor niet oververhit raken, en ter vervanging van de tandwielen de neiging om een tweede set te hebben.

Een ander principe waarop chopper industriële bewaakt vanaf het uitvallen van de elektromotor levert aanwezigheid breaker-koppeling. Zijn functie is de relatie tussen de motor en de werkorganen ophouden - elementaire koppelinrichtingen geopend en de aandrijfschroef, die vervolgens idles.

complete set

Gepubliceerd drie monsteren vlees slijpmachines, ontworpen voor professioneel gebruik. De standaarduitrusting van de machine bestaat uit een eenzijdige mes, schroef en rooster. Het is gewoon een set van mechanismen, optimaal voor kleine diners en cafes.

De volgende op de complexiteit van de apparatuur wordt "poluunger". Deze specificatie bevat een schroef en een omkeerbare messen voor industriële vleesmolen machines die na het scoren component kan worden geïnstalleerd. Een kenmerk van dergelijke modellen is de mogelijkheid van het scheiden van het vlees direct slijpen.

Componenten "Unger" gekenmerkt door de aanwezigheid van twee rasters (groot en klein), en wederzijdse schroef mes. De kwaliteit vervaardigen deze uitvoeringsvorm is soortgelijk aan de tweede configuratie, maar een ontwerp met twee staven uitstrekt gebruiksmogelijkheden.

Kracht en prestaties

Een goede correlatie van de vereisten voor volume productie van producten met de kenmerken van het toestel zal zich te ontdoen van mogelijke problemen in de operatie. In het algemeen is de apparatuur voor de voedingsindustrie in eerste instantie gericht op de verwerking van grote hoeveelheden producten. Toch is er een verschil in het aanbod grootschalige onderneming catering en leveren een kleine eetzaal en op te slaan - om deze reden, moet je de kracht molen te bepalen.

Over de prestaties zijn er vier categorieën van eenheden. Deze molen kan leveren tot 50, 150, 300 en 600 kg gehakt vlees per uur. Qua machtspotentieel industriële molen kan indicatoren van 1,5-3 kW tonen. Het is voldoende om de worst winkels te dienen, werken de klok rond.

Storingen en reparaties

De complexiteit van de apparatuur voor de verwerking van vlees veroorzaakt heel duidelijke regels van de exploitatie. Toch is er een probleem, dat het onmogelijk is om te verzekeren tegen is. Meestal zijn de reparatie van industriële grinders uitgevoerd wanneer niet helpen plicht reiniging. Een van de belangrijkste oorzaken van de storing is geïsoleerde breuken in de gewrichten, schade aan de tandwielen, de mislukte motor en problemen met het snijden van vlees voor vulling.

Afhankelijk van het beschermingssysteem storing in de schroef of tandwielkast, zoals gezegd, kunnen als gevolg van vertraging in de verwerking van vlees - in dit geval kunnen worden vervangen door elementen van de alternatieve set. Hetzelfde geldt voor andere bewerkingen van onderhoud - altijd bereid zijn voor industriële slijpmachines, waaronder sparen - aandrijfassen, blokken, schroefelementen, messen, rooster buizen en andere elementen. De aanwezigheid van een dergelijke set kan de motor om te gaan met de moeilijke situatie, vervangen of repareren van een bot mes, om de verbinding en zo verder te herstellen. D.

Nozzles voor vleesmolens

Producenten van industriële molens hebben de neiging om hun functionaliteit uit te breiden, niet alleen door het verhogen van de structurele mogelijkheden, maar ook als gevolg van verschillende bijlagen. In het bijzonder, modern eenheden kits bevatten speciale kupatnitsy - deze add-on die u toelaat om worst vlees of worst vullen.

Er zijn andere instrumenten waarmee industriële chopper krijgt een nieuwe functionele eigenschappen. Mondstukken onderscheiden en het type product vervaardigd worden. Sommige apparaten kunt u het vlees, vis of groenten te slaan door middel van een rasp, anderen door het modelleren op het beginsel van gedeelde gehakt noodles in uniform porties, en de derde en werkte als een sapcentrifuge.

conclusie

Het beoordelen van de voordelen en mogelijkheden van de professionele hakken, ik weet zeker dat velen zullen willen een machine in huis te hebben, hoewel de beslissing om dergelijke modellen te kopen voor zover van toepassing, in plaats van, de commerciële en overheidsbedrijven. Dit blijkt uit het feit dat de industriële vleesmolen, waarvan de prijs varieert van 25-40.000. Wrijf. gemiddeld, heel gunstig in de reguliere productie cycli. Hij betaalt zichzelf terug in een korte tijd, en als het volledige potentieel van de machine te plaatsen en aanverwante culinaire activiteiten, kunt u doen zonder de andere industriële apparatuur op de werkplek. Bijvoorbeeld, de scherpe functie, noedels, worstjes en knoedels ook mogelijk voor bepaalde modellen professionele grinders. Nogmaals, de belangrijkste ding - om de verzoeken van de productie en de functionaliteit van het apparaat te vergelijken.