De originele fusion salade: recept

Het woord "fusion" komt van het Engels fusion - "fusion, penetratie, vereniging". In de keuken, het woord aan te duiden mode-stijl, waarin de gerechten zijn ongerijmde (schijnbaar) producten. Een soort van een mix van de oude beproefde Europese recepten (met de gevestigde traditionele producten en methoden van de verwerking ervan) en mode trends van de nationale keukens van Zuidoost-Azië, Japan, India (met hun kruiden, ongebruikelijke sauzen en hun traditionele assortiment groente, fruit en andere soorten voedsel) .

Een beetje geschiedenis

Historisch gezien, verscheen voor de eerste cursus in de stijl van de fusie in Sri Lanka, waar de moderne nationale gerechten - een mix van geurige kruiden en manieren om de lokale voedselverwerkende componenten van voedsel, die overgebleven waren hier recepten Europese kolonisatoren en lokale schatzoekers (kruiden). Geschiedenis van het koken - is de geleidelijke bevordering van de lokale tradities van keukens over de hele wereld, de verspreiding van groenten, fruit, granen over de continenten van de wereld.

In het begin van de 20-er jaren van de vorige eeuw, de Japanse verplaatst naar Hawaii, dan is er was een mix van Amerikaanse voedsel aan de tradities van het Oosten.

In de jaren '70 van de vorige eeuw in Amerika, heeft deze trend is genoemd "fusion" als Californië bewoond door mensen van verschillende culturen, waardoor met hen de tradities van hun kookkunsten.

Het eerste restaurant met fusion keuken werd geopend in Los Angeles.

Fusion en koken

Style fusie in de moderne keuken gaat het niet alleen de fusie van tradities van verschillende culturen in de bereiding van gerechten, maar ook de vervanging van exotische ingrediënten op de lokale, meer bekende en beschikbare producten in het gebied. Fusion kunt u gerechten aan te passen aan culinaire tradities en smaken van de lokale bevolking (bv, pittige Indiase kruiden te vervangen minder schroeien, lam of varkensvlees wordt vervangen door kip, en ga zo maar door. N.). Deze stijl kan worden gebruikt ongebruikelijke combinatieproducten (chocolade en vet, ravioli en noten, vlees en koffie en m. P.).

Maar wat gekookte soep, soep, rijst of salade - fusie (recept in dit geval, maakt het gebruik van alle producten) betekent een uitstekende kwaliteit van de producten, balans en onvergetelijke smaak.

Salade in de stijl van fusie

Elke salade die u wilt om te koken, met enkele wijzigingen in de samenstelling kan "fyuzhenom" te zijn. Zelfs al de bekende "Olivier": Voeg toe aan de gebruikelijke worst krab sticks of garnalen en krijg fusion salade, het recept van die uniek is. Het belangrijkste ding - om de smaak evenwicht te brengen.

Wij bieden om te koken originele salade fusie.

Producten om het te maken als volgt:

• Kippen eieren - vier van hen;
• ijsbergsla leaf - 3 of 4 bladen;
• Groene uien - 4 stengels;
• selderieblad - 2-3 stuks;
• peterselie - 1 bosje;
• gehakte gember -1 lepel (eet);
• limoensap - 2 el. lepels;
• vissaus (Thai) - 3 eetlepels (tabel);
• knoflook - 10 teentjes;
• vulling (varken) of een stuk vlees - 200 gram;
• peper - 1 stuks (facultatief);
• . Zout - 1 theelepel;
• suiker - 1 eetlepel (eetkamer);
• olie (plantaardige) - 3 eetlepels (tabel);
• vruchtenazijn - 4 eetlepels (el);
• gebrande pinda - 3 eetlepels (tabel).

Cook gekookte eieren, gescheiden eiwitten werden voorzichtig uit de dooiers, de dooiers verzachten, eiwitten grof snijden.

sla en alle greens gewassen, gesneden grof, meng in een kom.

Roer de gember, limoensap, 3 teentjes knoflook, Spaanse peper, vissaus.

Verhit de pan, giet olie (plantaardig), gebakken knoflook knapperig blijven. In de kokende olie met knoflook te geven varkensvlees, bak totdat het van kleur verandert, voeg een beetje water, zout en suiker, kook, voeg de eerder bereide saus, kook.

Het vlees in een koekenpan Chop shovel.

Giet de hete saus met gegrild vlees in sla bladeren. Al de mix. Mooi aangelegd op een bord, strooi gehakte pinda's en eigeel, decoreren crumbled eiwit.

Fusion salade recept met een foto wordt getoond, klaar om te serveren.

Fusion, Japanse stijl

Wij bieden een gemakkelijke salade smaakt niet alleen goed, maar ook zeer nuttig. Bereid het simpel en mooi voer hangt af van je fantasie.

Zo presenteren we de fusie salade. Ingrediënten voor het koken:

• Tonijn (blik in onze voorwaarden) - 1 bank;
• rode ui - 1 stuk;
• zoete rode paprika - 1 stuk;
• gele paprika - 1 stuk;
• cucumber - 1 stuk;
• Sojasaus - 3 eetlepels (tabel);
• Dijon mosterd - 1 lepel (theelepel);
• Citroen - 1 stuk;
• kappertjes - 1 theelepel;
• olijfolie tanken;
• zwarte peper (versgemalen) - naar smaak;
• zeezout - naar smaak.

Citroen wassen, verwijder de lange repen schil, knijp het sap.

Uien schoon, wassen, in ringen gesneden, voeg zout.

Komkommer en paprika in reepjes gesneden.

De tank mix citroensap, sojasaus, mosterd, olijfolie, citroen schil, zwarte peper versgemalen, zeezout. Alle voorzichtig te mengen.

Alle groenten mix, breng op smaak met voorbereide saus, voorzien in een heuvel, naast ingeblikte tonijn te zetten. gevulde groenten aan de ring te verzamelen, en op de top put plakjes tonijn: U kunt de toonhoogte te veranderen.

Original sla het aanbod in een Japans restaurant is te zien in de foto hieronder.

conclusie

Recepten in fusion stijl lijkt soms erg moeilijk als gevolg van de set (op het eerste gezicht) fantasievolle producten, maar in feite is het niet moeilijk om deze gerechten te bereiden. De basisregel: de verenigbaarheid van de ingrediënten versheid en smaak. Gerechten moeten worden verkregen met licht. De gastvrouw, het bereiden van voedsel volgens de recepten van fusie, moeten worden geleid door uw smaak, wees niet bang om af te wijken van de gebruikelijke stereotypen zijn, maar op hetzelfde moment, doe het niet overdrijven in het creatieve.

Aanbevolen voor het begin koken elke fusie salade, het recept waarvan u in dit artikel te vinden, en vervolgens over te gaan tot de eerste en tweede cursussen.

Kook met liefde, voor de voorgestelde recept, uitvinden uw! Good luck!