Tasty mede thuis. Recept zonder gist van ons leren!

Hoe om de mede te bereiden zonder gist, moet je weten voor degenen die wensen om de legendarische oude Russische drank die wordt verbruikt (met mate) proberen zelfs prinsen van Kievan Rus in hun feesten. In die tijd, de cultuur van de moderne gist is nog niet geïdentificeerd (ze alleen verscheen in de twintigste eeuw), zodat de gisting heeft plaatsgevonden op natuurlijke wijze.

Mead zonder gist en koken gebeurt nog steeds in sommige bijenstallen (vooral de oud-gelovigen). Voor haar, neem een kilogram van kalk honing (voor 2 of 3 liter bronwater (!) Van water), in een handvol tarwekiemen per liter drank (om te ontkiemen in drie dagen vóór het begin van het koken). De helft van tarwe nodig om te malen, en de andere - laten zoals het is. Alle componenten van het mengsel en laat voor een week of meer voor vergisting.

Wanneer het fermentatieproces voorbij is, de vloeistof krijgt een aangenaam aroma. Het moet worden gescheiden van het graan tot fles en laat het staan neerslag (het is uitgelekt). Dit mede thuis (recept zonder gist) zal de nobele witte wijn kleur. Het is mogelijk om pollen toe te voegen, welke smaak zal toevoegen en smaak. Drank met beebread periodiek worden geschud, waarbij een gedeelte van additionele ingrediënten opgelost. De resulterende "honing" wordt gefilterd en mag op een koele plaats staan. Hoe langer het wordt opgeslagen (in Rusland waren honing met een looptijd van 40-50 jaar), hoe beter het wordt.

Hoe anders kan worden bereid mede thuis? Het recept in de zomer, wanneer er verse kersen (bevroren is aromatisch) kan worden gebruikt zonder gist. Per aandeel van honing neem twee water delen en het aandeel van 2-2,5 kersen. Van water en honing stroop wordt gekookt en afgekoeld. Kersen ontpit op de bodem van het vat of fles met een smalle hals geplaatst en gevuld met honing bouillon. Drink zwerven gedurende drie dagen onder de natte doek en vervolgens de hals van de noodzaak om het doek te sluiten en maken de kou te rijpen. Cherry mede zal klaar zijn in drie maanden, maar de smaak en wordt alleen maar beter met de tijd.

U wilt weten hoe zelfs alleen maar de voorbereiding mede thuis? Recept zonder gist houdt nog enige skvashivaetsya componenten die in dit geval de starter van wilde frambozen. Voor infusie genomen enerzijds honing, 4 delen gekookt water bij kamertemperatuur, voegt men framboos. Het mengsel zwerft weken bij een temperatuur van ongeveer 25 ° C, vervolgens in flesjes gegoten en rijpt enkele maanden bij een temperatuur van ongeveer 17 ° C Plastic containers kunnen worden genomen, maar optimaal glazen vaten. Drink geconsumeerd gekoeld.

Welke blijkt mede thuis? Recept zonder gist suggereert dat de drank die uitsluitend is onschadelijk, nuttig zal worden vrijgegeven (bevat alle waardevolle bestanddelen van honing) en nizkogradusnym. Mead kasteel is ongeveer 10-16 graden, maar het gebruik ervan heeft zo'n functie als een sterke spierzwakte in de afwezigheid van een kater syndroom de volgende ochtend. Honing Braga, zoals ze zeggen, "heeft benen".