Nuttiger dan pure chocolade? Echte chocolade: samenstelling

, которое растёт в Южной Америке. Chocolade wordt gemaakt van de vrucht van een tropische groenblijvende boom Theobroma cacao, die groeit in Zuid-Amerika. Deze volle smaak mensen wisten al in de tijd van de oude Olmeken beschaving, meer dan duizend jaar voor onze jaartelling. Na de Europeanen Amerika ontdekte, heeft chocolade erg populair geworden over de hele wereld. Geleidelijk uitgevonden we alle nieuwe rassen en recepten voor deze lekkernij.

Het is bekend dat deze donkere chocolade gezonder dan melk en witte variëteiten ervan. In het ideale geval wordt het gemaakt van gebrande bonen "chocolate tree", cacaoboter en suiker. Wanneer de hoeveelheid cacao varieert van 70% tot 99%.

Bittere chocolade smaak is minder zoet dan melk. Dat is de reden waarom het is populair bij veel mensen over de hele wereld.

Een ounce van deze geurige lekkernij bevat veel antioxidanten, flavonoïden en vitaminen. Andere gezonde voedingsmiddelen die in donkere chocolade zijn - het oplosbaar vezel, kalium, mangaan, zink, selenium, koper, magnesium en ijzer.

Net als andere vormen van deze lekkernij, donkere bittere chocolade in plaats van calorieën en suiker bevat. Maar wanneer gebruikt in matiging kan een positief effect hebben op de gezondheid. Veel studies, onafhankelijk van elkaar in verschillende landen uitgevoerd, hebben dit feit bevestigd.

De donkere chocolade is nuttig, en welke voordelen worden verwijderd snoep liefhebbers van zijn verslaving?

Het juiste gereedschap voor studenten

Het is verantwoordelijk geestelijk werk, een moeilijke test of diner met familie? Onderzoek uitgevoerd door de Universiteit van Nottingham, toonde aan dat een enkel stuk van donkere chocolade is genoeg om tijdelijk, gedurende twee tot drie uur, naar de hersenen te stimuleren. Dit effect wordt bereikt als gevolg van het feit dat flavonol, een van de belangrijkste onderdelen van de donkere chocolade is nuttig woning aan de bloedvaten verwijden. Hierdoor kan meer zuurstof de belangrijkste gebieden van de hersenen te voeren verbeteren concentratie, reactietijd en geheugen.

By the way, hebben een soortgelijk effect en een aantal andere voedingsmiddelen met een hoog flavonol: groene thee, bosbessen.

Chocolade helpt de ogen

Om dezelfde redenen, die het gevolg is intensiever bloedtoevoer naar het netvlies en hersenen, donkere chocolade kan verbeteren visie. De onderzoekers vinden dat het drinken van matige hoeveelheden pure chocolade is gunstig voor het vermogen van een persoon, bijvoorbeeld, let op de beweging en te onderscheiden van de zwakke contrasten.

sweet antidepressieve

Om stress te verlichten en til een slecht humeur, het donker (lekkerste) chocolade - een geweldig hulpmiddel. Het feit is dat het helpt om het niveau van de neurotransmitter serotonine, die fungeert als een mild natuurlijk antidepressivum te verhogen.

Een studie uitgevoerd door wetenschappers van de Zwitserse Nestle Research Center blijkt dat het eten van de helft van de tegel van donkere chocolade per dag gedurende 2 weken helpt om het niveau van stresshormonen verminderen. Op de top van dat donkere chocolade bevat veel magnesium, dat is ook onmisbaar in de strijd tegen stress, vermoeidheid, depressie en prikkelbaarheid.

Dessert voor hypertensieve

Een andere handige dan donkere chocolade? Als u een licht verhoogde bloeddruk, een klein stukje per dag helpt om het te normaliseren. Volgens medische studies, cacaopolyfenolen bijgedragen tot een vermindering van hoge bloeddruk bij 18% van de deelnemers in de leeftijd 56-73 jaar, die ongeveer 6 gram pure chocolade (30 mg polyfenolen) verbruikt per dag gedurende 18 weken.

Hoe werkt het? Flavonol stimuleert endotheliale (slagaderwand) met stikstofoxide. Bovendien zijn beurt stikstofmonoxide ontspant slagaders. Weerstand tegen bloedstroming snizhet en dus normale bloeddruk.
In de toekomst, het helpt de liefhebbers van chocolade om problemen zoals hartfalen, atherosclerose, atriale fibrillatie, waardoor het risico van de ontwikkeling van verschillende cognitieve stoornissen (bijvoorbeeld dementie) te vermijden.

De meest aangename preventie van diabetes

Chocolade bevordert niet alleen het behoud van de gezondheid van de bloedvaten, maar ook helpt het lichaam te beschermen tegen type II diabetes. Flavonoïden verminderen insulineresistentie, dat cellen toestaat om effectief te functioneren gebruik van insuline en zijn lichaam. Tegelijkertijd is het een zwarte bittere chocolade heeft een mooie lage glycemische index, met andere woorden, niet enorme sprongen bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Delicatesse voor de gezondheid van het hart

Donkere chocolade kan enigszins verminderen van de mogelijkheid van het optreden van hart- en vaatziekten door het verminderen van de hoeveelheid slechte cholesterol (LDL), volgens de studie, die in het werd gepubliceerd "American Journal of Clinical Nutrition."

Bovendien kan cacao HDL-cholesterol (het zogenaamde "goede cholesterol") te verhogen. Het is onduidelijk of dit te wijten is aan de aanwezigheid van flavonoïden en theobromine in cacao.

Verwen uzelf tijdens een koude

theobromine, die helpt om de hoest bevatten - Praten over wat de donkere chocolade is nuttig, niet aan het feit dat het bevat een speciaal ingrediënt te vermelden.

Wetenschappers van het "British National Health Service," aangeboden aan theobromine nemen tweemaal trohstam patiënten die lijden aan chronische hoest. Twee weken later, vonden ze dat 60 procent van de mensen die de stof nam, opgelucht hoest. Een andere studie uitgevoerd in Londen uitgevoerd, heeft deze bevindingen bevestigd.

Delicious delicate probleem oplossing

Een andere handige dan donkere chocolade? Het is al lang opgemerkt dat het de symptomen van diarree kan verlichten. Waarom gebeurt dit? Flavonoïden binden en een bepaald eiwit (CFTR) remmen, reguleren de vloeistof secretie in de dunne darm, en het resultaat niet moeten wachten.

Matiging is alles

In de afgelopen jaren heeft chocolade veel negatieve recensies ontvangen in de media. Het gebruik ervan werd in verband gebracht met het optreden van acne, obesitas, hart-en vaatziekten en diabetes.

Maar, ondanks de weinig benijdenswaardige reputatie voor het donker - de meest heerlijke chocolade, maar nog steeds niet zo verschrikkelijk voor de vorm en gezondheid. Vandaag de dag wordt gewaardeerd om zijn grote antioxidant potentieel. Een relatief recente ontdekking van biologisch actieve fenolische verbindingen in cacao, stimuleerde onderzoek zijn invloed op de veroudering, hypertensie en atherosclerose. En bij het kiezen van snoepjes voor thee om te onthouden: hoe hoger het cacaogehalte, hoe meer chocoladerepen voordelen voor de gezondheid en minder onnodige suiker.

Zo kan dit dessert een nuttig genoegen zijn - maar alleen zolang het wordt verbruikt in redelijke hoeveelheden.