Industriële mixer - types, kenmerken, fabrikanten

Mixer - apparatuur, die elke onderneming in verband met de productie van zoetwaren niet te beheren. Over hun eigenschappen, types en fabrikanten bespreken we in dit artikel.

Types en operationele functies

Zoals hierboven reeds vermeld, worden de mixers voornamelijk gebruikt in de banketbakkerij-bedrijf, als hun primaire functie - een heleboel kloppend, te vullen met lucht. Met andere woorden, zonder dat zal ook niet koekjes of meringues of crèmes werken.

Onderscheid mixers:

• Submersible. Zo dicht visuele tegenhanger - staafmixer beater "beater". Het is handig, omdat het stelt u in staat om te werken in welke hoedanigheid. Het belangrijkste nadeel - de behoefte om zijn regie te houden. In grote modellen zijn er bevestigingsmiddelen dynamische lagers, waardoor de dompelmotorroerwerk vast op de houder waarin het produkt wordt verwerkt.
• Stationair (planetaire). Een dergelijke industriële food mixer is goed dat er geen noodzaak om hem te volgen - je gewoon de producten toe te voegen in de kom volgens de routing en al. De term "planeet" betekent dat tijdens bedrijf om zijn as roteert de schaal (schaal) en de kroon. Het belangrijkste nadeel - de vaste pen in de kom. In tegenstelling tot het vorige model, kunt u niet de capaciteit hebben om zelfstandig te werken en het gebruik van degene die wordt geleverd in de doos te kiezen.

Tegelijkertijd bijna alle planetaire type, ontworpen voor productie in de volgende aanvullende elementen (naast het hoofd bloemkroon):

• nozzle "blade" - gebruikt voor het kneden tot homogeniteit vullingen, slijpen oliën van deeg enzovoort;
• attachment "hook" - wordt gebruikt voor het kneden van deeg en vla gist.

Het eerste wat je moet begrijpen voor zichzelf het feit dat de mixer - dit is niet de mixer! Ja, het kan een tijd genoeg om deeg te kneden zijn, maar het is niet aan te raden om te oefenen op een regelmatige basis - Industriële mixer van een harde leven gaat, niet hebben gewerkt, en de helft van de tijd voor het.

Dimensionale lijn stationaire mengkom basis van de parameters. Het minimale volume - 4,8 liter, die deze apparatuur zeer vergelijkbaar met de gewone huishoudelijke apparatuur maakt. Dit is misleidend. Industriële Mixers, in tegenstelling tot het huis, in staat om zware lasten te weerstaan zonder verlies van prestaties. Met andere woorden, kan het huishouden model of twee uur per dag werken maximale (en op een "10 minuten gedraaid, 20 - rusten"), terwijl de industriële soepel neem de verandering in 8 uur.

Dompelmotorroerwerk Robot Coupe

De meest populaire op de markt vandaag onderwatermixers Franse merk Robot Coupe. Over het algemeen, deze shredders, die zijn uitgerust met een spuitmond "klopper". Over de werking van het apparaat worden dergelijke nuances niet beïnvloed. Onderwatermixers onderscheiden zich door het volume van het verwerkte product, het geheel - 1-400 liter per keer.

KitchenAid Industriële Mixers

Legende onder banketbakkers. Amerikaanse merk KitchenAid biedt een breed scala aan professionele apparatuur - van een broodrooster met een wafelijzer, maar de onbetwiste favoriet is een industriële menger (lovende kritieken zijn overal te vinden). Genoemde periode - een kwart eeuw! Modellen van het merk slechts twee:

• Classic. Elektrisch apparaat met een kom volume van 4,28 liter is bescheiden, maar werkpaard. De test van de tijd, maar is langzaam aan het verdwijnen uit de markt inmiddels vervangen door een modelclausule hieronder.
• Artisan. Het is niet eens een mixer, een universele keuken machine. Het is meer power, prestaties, staat voor uren te werken zonder schade aan zichzelf. Is uitgevoerd met een schaal van 4,8 liter (54 000) en 6,9 liter (75 000 roebel). Het is in feite een soort transformator. Om de mixer kunt u een heleboel tips die zal transformeren tot testoraskatku, juicer of vriezer voor ijs kopen. Er zijn verschillende kleurenschema's om uit te kiezen.

Een uitstekende keuze voor kleine banketbakkerij. Het belangrijkste nadeel - een kleine hoeveelheid. In het advies kan worden geconcludeerd dat veel bakkers samen met een mixer kopen een paar extra tanks, zodat ze gelijktijdig werken met meerdere soorten deeg en crèmes.

Industriële Mixers Bear Varimixer

De vertegenwoordiger van de competitie zwaargewichten. merk Bear Varimixer fabriek is gevestigd in Denemarken en levert apparatuur voor de zoetwaren wereld. Het is echt neubivaemaya techniek! Dat er op zijn minst het feit dat sinds haar oprichting (die 1951), alleen het bedrijf gespecialiseerd in mixers, honen de details, het streven om haar klanten te voorzien van perfect werkende apparatuur. Dit merk is goed waar de arbeiders KitchenAid volumes niet genoeg (zelfs 6,9 liter in een grote productie - het is zeer klein) te hebben. Deens bedrijf biedt een industriële mixer om deeg met een kom volume van 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 liter. Prijs in dit geval varieert 50000-2.500.000 roebel.

Mixers uit China

Degenen die nog niet klaar zijn in dit stadium van haar zoetwaren bedrijfsleven om te investeren in de hierboven genoemde merken, moet je aandacht besteden aan de inrichting van Kitya. Wees niet bang voor te zijn - in het proces, gedragen ze zich niet slechter, de enige - mensenleven ongeveer 2 keer korter. De meeste goed opgevoede toonde stevige Starfood. Op hun aggregaten range bowl grootte varieert van 5 liter (20 duizend) tot 80 liter (350 duizend). Deze Mighty industriële mixer. Beoordelingen houders zal de betrouwbaarheid en de prestaties van deze machine te bevestigen. Maar alleen - check hun kracht is niet nodig om het deeg te koelen.