Hoe maak je een vriezer voor softijs te kiezen. Recept voor softijs vriezer

Om een verscheidenheid van desserts koken, genoeg om een moderne machine te kopen - Diepvriezers voor soft-ijs. Deze tegelijkertijd gekneed, oxygenaten en bevriest het gerede mengsel te behandelen. Voor professionals in de keuken is het een essentieel ding, zonder welke het werk van banketbakkers ongemakkelijk.

werkingsprincipe

De automaat omvat een cilinder voor het koelen van de binnenzijde waarvan een inrichting is aangebracht voor het afbinden producten. Bij injectie in een separaat afkoelen van het mengsel verkrijgt een temperatuur van -7 °. Momenteel bevriest ijs op het oppervlak dat wordt gesneden en gebroken met behulp van een speciaal apparaat, en het mengsel wordt twee maal groter volume.

Aan het einde van alle procedures cocktail of ijs kan worden gebruikt. Indien nodig kan aanpassen desserts in de machine 48 uur. Diepvriezers enigszins zacht dessert of gewicht, wanneer het lossen producten wordt gegeven door een conisch of piramidaal.

features automatische

Frezen voorzien van compartimenten voor het opslaan van mengselontwerp invriezen, koelen van levensmiddelen - de productiviteit hoog is. Rechthoekige machine heeft een voldoende grootte. De apparaten kunnen worden voorzien van een pomp en functie van pasteurisatie.

Soorten prestaties van de machine voor de ijsbereider

Vriezer voor softijs wordt meestal gebruikt in plaats van de verkoop van afwerkingen dessert. Diepvriezers voor cocktails gebruikt in de punt van de verkoop van melkdranken. Arbeidsmachine en de functies zijn afhankelijk van de fabrikant, sommige voertuigen zijn uitgerust met een menger en containers voor siropen, die automatisch in een cocktail gemengd. Sommige eenheden hebben een handmatige invoer van kant-mix en siroop voegt direct naar de verkoper. Dit apparaat stelt u in staat om een breed scala van siroop smaken gebruiken.

Vriezer voor de productie softijs Het heeft de functie van het instellen van eenvoudige en afgeven van ijs dessert met twee smaakstoffen (bijvoorbeeld aardbei en banaan tegelijkertijd). U kunt ook gelato maken met een gemengde smaak, die de structuur van de twee delen van verschillende kleuren omvat.

Diepvriezers voor het produceren van een vaste ijs

Deze machine levert de bekende vaste ijs. Het gerede productmengsel wordt uitgespreid in een speciale houder, welke vervolgens in een koelkast of een vitrine bij een lage temperatuur wordt bepaald en weer afgekoeld. Daarna roomijsminnaars kopen parels rechtstreeks uit de tanks die verkopers vorm te geven.

Combo machine - een vriezer voor softijs en cocktails. Deze machine heeft een grote capaciteit, en vele modellen zijn uitgerust met een pasteur. Bij het vervaardigen van speciale machine cocktail wordt verkregen door lucht dicht en heeft een onvergetelijke smaak.

Aanbevelingen bij het kiezen van een eenheid

De kwaliteit van de vriezer invloed werkcapaciteit ingebouwde koelkast, het volume van de cilinder en de pomp apparatuur. Bij slechte prestaties storingen en fouten kunnen optreden in het werkproces, bijvoorbeeld, zal uw ijs peremerzshim of, omgekeerd, niet bevroren.

Pomp - een integraal deel van de inrichting waardoorheen lucht en ijs wordt romig. Met deze inrichting het ijs wordt overspoeld door 80-100 procent, bij afwezigheid van pompen, dit cijfer slechts zestig procent.

Voor optimale prestaties de machine koelsysteem is belangrijk, aangezien de ingebouwde koelkast releases enorme hoeveelheden warmte. De lucht kan worden gekoeld door de vriezer of water. De eerste optie wordt meestal gebruikt in aggregaten met minimale capaciteit, wordt de tweede werkwijze gebruikt voor het koelen van hoogvermogen machines.

Veel modellen zijn uitgerust met vriezers cilinders. In aanwezigheid van de twee cilinders kunnen verschillende soorten produceren dessert. Er zijn modellen van machines die pasteurisatie. Dit kenmerk maakt het verwarmen van het mengsel tot honderd graden, waarin de structuur van eiwitmoleculen niet vernietigt. Daarna is er de snelle koelwerkwijze tot vier graden. Deze functie verbetert de biologische samenstelling van het dessert, pasteurisatie heeft een positief effect op de smaak dankzij een volledige oplossing van het product. Het belangrijkste kenmerk van deze machine is dat de wasmachine niet meer dan een keer per twee weken zou moeten zijn.

Starfood

Een nieuwigheid op de markt van machines voor de productie van een gelato vriezer voor softijs Starfood. Dit soort desserts bereid uit het droge mengsel, verdund in koude melk, vervolgens zwaai diepvriezer, verzadigd met zuurstof en een kwartier, een unieke dessert.

Overschrijding gelato is 30-40 procent. Dit model heeft een enkele cilinder machine voor het invriezen van 1,2 liter, een kamer voor het opslaan van het mengsel vijf en een halve liter elektronische besturing. De inrichting heeft een functie nachtelijke opslag producten en afkoelen van het mengsel in de kamer.

Vriezer voor het maken softijs twee cilinders niet pompen. Een dergelijke machine kan twee soorten zuiveldesserts maken.

Prestatie auto is ongeveer zestien kilogram per uur. Dit type apparaat heeft ook de functie van de nacht opslag. gelato resterende is weggelegd tijdens de nacht, en de volgende dag kan gemakkelijk worden uitgevoerd zonder enig verlies van kwaliteit.

zelfgemaakte ijs

Zomer zonnige dagen een favoriet te behandelen kinderen - ijs. Net als een koude dessert en volwassenen. Vooral vereerd koele gelato in verstopte steden, wanneer je wilt om de versheid te genieten. U vindt het koelen van melk dranken, ijs voor elk wat wils elke cafe of restaurant menu, sorptiemiddelen, en nog veel meer.

Over de organisatie van het bedrijf catering in het maken van desserts met behulp van industriële vriezer voor softijs. Professionele apparatuur Nemox biedt snelle, hoge kwaliteit van het werk in de bedrijven - het is betrouwbaar en gemakkelijk om machines te gebruiken. Bij gebruik van de vriezer, kunt u zich voorbereiden verschillende zuivel desserts voor een zeer korte tijd.

In de markt van huishoudelijke apparaten zijn al lange tijd in de vraag machines voor het zelfgemaakte gelato. Recepten voor ijs in de vriezer Nemox een grote variëteit voor alle smaken en zal zelfs de grillige fijnproevers te behagen.

IJs pistache

Ter voorbereiding op het dessert te nemen vier eierdooiers, vijfenzeventig gram suiker, tweehonderdvijftig gram melk, dezelfde hoeveelheid crème, honderd gram pistachenoten en een theelepel amandel extract. De kostprijs van softijs uit de diepvries is minimaal. In een pan, kook water te strooien in pistache noten en laat enkele minuten. Eieren moeten wakker te schudden met suiker, in brand gestoken, giet dan langzaam de melk en klop het mengsel om het aan de kook brengen. Als vla is afgekoeld, gemengd met room, noten en amandelextract. Het verkregen mengsel werd giet Nemox vriezer en laat het afkoelen voor twintig minuten.

Recept voor softijs vriezer is om alleen natuurlijke en kwaliteit producten te gebruiken - het zal bijdragen aan het creëren van een unieke zuivel desserts.

praline

Neem honderd gram suiker, dezelfde hoeveelheid koud water en honderdvijftig gram zachte amandel of noten. In een pan met een dubbele bodem giet suiker en voeg water toe, onder voortdurend roeren, breng aan de kook, een suikerstroop worden. zet de verwarming pan sterker. Zonder storende, wacht totdat de siroop bruin wordt, voeg de amandelen en giet het verkregen karamel op de pre-geoogste ingevet folie.

Als het mengsel is afgekoeld, giet het in een blender en zorgvuldig malen. Doe een eetlepel van karamel, of de zogenaamde pralines, meng de rest met ijs in vijf minuten voor het einde van zijn voorbereiding. Na het einde van koelverse dessert garneren uw pralines.

Gelato met rozijnen

Om dit dessert te maken, moet je honderd gram suiker, vier eierdooiers, tweehonderd en vijftig gram melk en zo veel room, vijftig gram rozijnen en vijftig gram rum nemen.

Voordat u begint met het koken van het ijs moet de rozijnen weken in rum (het is het beste als het de hele nacht zal staan). In een kom, maken het custard: Meng de eierdooiers en suiker, in brand gestoken, goed gekneed en voeg geleidelijk de melk, breng alles aan de kook. Nadat de crème is afgekoeld, meng met rozijnen en giet in de vriezer, plaatsen koel voor twintig minuten.

Diepvriezers voor soft-ijs hebben verschillende prijzen, afhankelijk van de fabrikant, de configuratie van het apparaat en zijn functies. Ook de prijs is afhankelijk van de bestemming apparatuur. Voor industriële diepvriezers voor softijs prijzen hoger zijn dan thuisgebruik ijsmaker. Dus, de kosten van de apparaten die worden gebruikt in een huis, gaat uit van 25 duizend roebel, industriële units kosten tussen de 90 duizend en hoger.