Chinese thee: types, en de eigenschappen

In dit artikel willen we praten over de Chinese thee. Onervaren liefhebbers van deze drank eng, vooral haar diversiteit. Een of andere manier is het niet duidelijk waar te beginnen en wat te kiezen. Daarom zou ik graag een beetje duidelijkheid in deze zaak. Laten we eens kijken wat de Chinese thee. Types en de belangrijkste onderscheidende kenmerken ook bespreken en zo gedetailleerd mogelijk. Natuurlijk, ik drink veel variëteiten, maar we zullen proberen te sorteren op de fundamentele standpunten van de vraag, niet in de jungle.

Beschrijving en soorten Chinese thee

Chinese thee, zijn er vele, evenals de indeling van de drank. Echter, de meest eenvoudige en betaalbare manier om onderscheid te maken tussen soorten thee - is om het te overwegen op het gebied van fermentatie of door kleur.

Het is wel verstaan dat de Chinese thee geteeld en op het grondgebied van China geoogst. Algemeen thema: "Chinese Thee: variëteiten, soorten van" zeer interessant, als je verdiepen in de kwestie. Veel soorten hebben een lange geschiedenis en traditie.

Dus, Chinese thee is dergelijke rassen:

1. Green.
2. White.
3. Geel.
4. Oolong (lichte en donkere variëteiten).
5. Rood (we noemen het zwart, en de Chinese - rood)
6. Black - Puer (een mengsel van zwarte en groene soorten)
7. Bloem.

Laten we wonen in meer detail op elk van de drank vorm, omdat ze meer aandacht verdienen. Als u de nuances te begrijpen, geloof me, je zult niet langer de namen van de personages te verwarren. Chinese thee, types en eigenschappen zal duidelijk zijn voor u, en u met gemak in de winkel zullen hun keuze te maken.

groene thee

Rassen van groene thee, zijn er vele. Stel je voor dat de achttien provincies van China, die zich bezighouden met de productie van dit type. Het belangrijkste kenmerk is de productie van groene variëteiten verwerkingstechnologie, waarbij fermentatie vel. Vers geoogste thee wordt onderworpen aan drogen in de open lucht. Dit proces heet "Kill the green." Hoe minder tijd een blad van zongedroogde, hoe dichter zijn eigenschappen aan de witte geest. Als thee wordt zachter en slap vorm, de thermisch behandelde. Hiermee kunt u de groene laag te houden en de smaak van verse kruiden. In de thee behouden natuurlijke helende eigenschappen en de werkzame stof. De warmtebehandeling kan verschillen, die een verscheidenheid aan smaken en kleuren groen variëteiten geeft zijn.

Soorten van groene Chinese thee:

1. Fried. De meest bekende van dit type van "bio-Lo Chun", "Lung Ching".
2. Theesoorten die het droogproces plaatsvindt in speciale apparatuur, vergelijkbaar oven. Types: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Gestoomd. Ze worden gestoomd en vervolgens gedraaid. Thee van deze soort hebben een delicate smaak en een florale-fruitige noten, zachte smaak.

Na blad warmtebehandeling gevormd. Dit gebeurt op verschillende manieren, waardoor sommige soorten thee verwerven van een unieke vorm. Curl thee bladeren - dit is geen eenvoudig proces. Hij verhoogt de houdbaarheid van theebladeren, die u toelaat om op te slaan en het verbeteren van de eigenschappen van de thee. Slaboskruchenny vel de mildste smaak. Bij de productie van high-grade gedraaid met de hand. een portie van de behandeling duurt ongeveer een uur!

Na de rollende thee tenslotte gedroogd. In eindproduct moet het waar groen, helder en verzadigd zijn.

Het zetten van groene thee

Je moet in staat zijn om Chinese thee te brouwen. De verschillende types, en daarom, anders en hij gebrouwen. Op deze behoefte om te weten om de meeste van zijn heilzame eigenschappen maken. Green aanbevolen rassen vulling water waarvan de temperatuur in het bereik van 60-80 graden. En in ieder geval, niet koken. Brouwproces duurt 1-3 minuten. Opgemerkt dient te worden dat de verschillende soorten groene rassen kunnen weerstaan van twee tot zes brouwen. Ready drank heeft kleuren die variëren van lichtgroen tot goudkleurig geel-groen.

Hoge kwaliteit groene Chinese thee (soorten die we eerder hebben aangegeven) heeft een lichte smaak, die wordt gedomineerd door fruit, bloemen en kruiden tonen. Bij langdurig of onjuiste opslag van de drank verliest eigenschappen en aroma.

Vergeet niet dat het groene variëteiten bevatten veel cafeïne, kan het lange proces van het brouwen van bitterheid te geven. Behoorlijk gezette thee, in tegenstelling tot andere soorten, heeft een record aantal van vitaminen, voedingsstoffen en sporenelementen. Daarom is de rechter zeggen dat de soorten van de Chinese thee en hun eigenschappen met elkaar verbonden zijn.

witte thee

Gezien de aard van de Chinese thee (productfoto's in dit artikel), kunnen we de aandacht van een unieke witte druif drankje niet te eren. Hij produceerde alleen in de provincie Fujian. Tijdens de oogst van witte thee voor slechts de keuze van de jonge knoppen en bladeren half verdeeld wordt, en nog steeds zijn bedekt met witte pluisjes. Ze zijn wit trilharen genoemd.

Witte thee heeft zijn eigen speciale behandeling. Hij heeft net de zon in de zon gedroogd en gedroogd. Bladeren niet gekruld blijven in een natuurlijke staat. Voor de verwerking is het belangrijk om de juiste temperatuur te observeren. Te hoog is in staat om de delicate smaak te doden en laag kan de drank smakeloos te maken. In het algemeen zijn de Chinezen geloven dat, aangezien alle verwerkingsprocessen zijn handmatige, is het belangrijk, in de eerste plaats, een oprechte geest van de mens die werkt met thee.

De kant-en-witte variëteit heeft theeblaadjes verdraaid, het is gewoon een verstrooiing van bladeren. Zij moeten een grijs-groen of gewoon groen te hebben. Anders, sine qua non kwaliteitsindicatoren witte thee witte pluisjes op het oppervlak.

Eigenschappen van witte thee

Wat zijn de eigenschappen van een witte Chinese thee (type, de kwaliteitsklasse, de beschrijving hieronder zal worden ons gegeven)? Witte rassen hebben een koelend effect op het menselijk lichaam, zodat experts gebruiken in de warm. Het drankje is zeer licht, dus als gebrouwen, kunt u een beetje meer theebladeren gezet, dan andere rassen. Echter, te sterke thee zal niet toestaan dat u de volle smaak en aroma te voelen. De meest levendige en vol van smaak kwaliteiten worden onthuld in low-gebrouwen drank.

Witte thee wordt gebrouwen in de vorm van een roze-gele tot gele kleur bleek met een karakteristieke, zeer licht kruidige smaak.

Om de drank goed voor te bereiden, moet je om het te vullen met water bij een temperatuur van ongeveer vijfenzeventig graden. Chai heeft een specifieke concentratie van etherische oliën, waardoor het een zeer verfijnde smaak te geven. Te warm water kan de geweldige kwaliteit van witte thee ruïneren.

Velen vragen zich af bij aankoop van de soortnaam, processing "Hoe de juiste Chinese thee kiezen?" - alles is belangrijk. En er zijn vele nuances die moet weten.

Witte thee is al erg genoeg vervoerd en opgeslagen, want het is een zeer kleine fermentatie veeleisende bewaarcondities. Enorme populariteit kreeg thee Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), wat betekent dat witte pioen. Het wordt geproduceerd in de Chinese provincie Fujian. Bladeren verzameld in het vroege voorjaar voor hun volle bloei.

Het brouwen is noodzakelijk om twee theelepels nemen en aandringen 2-4 minuten. De drank moet amandel-geel, roze mogelijk eb hebben. Witte thee heeft een frisse heldere smaak met kruidige accenten. Aan het begin van onze jaartelling in China, wordt de witte thee beschouwd als het elixer van onsterfelijkheid. Ik moet zeggen dat de keizer betekende onsterfelijkheid, een gewone sterveling, zoals de koffie was niet te duur.

De Chinezen zeggen dat witte thee is het meest nuttig, want het gaat heel weinig verwerking, wat betekent dat het behoudt bijna alle van de vitaminen en mineralen.

Wetenschappers Universiteit van Oregon in de Verenigde Staten bevestigd dat de anti-kanker eigenschappen van deze drank. Bovendien, witte thee heeft een gunstig effect op het hart en de bloedvaten, versterkt de immuniteit, is zelfs in staat om te beschermen tegen bacteriën en virussen.

gele thee

Yellow soort thee wordt alleen in de Chinese provincie Huang. In Europese landen, op de gele thee, weinig bekend. Vele eeuwen in een rij mochten niet uit het land gele Chinese thee. Soorten drank geconsumeerd voorheen alleen in het keizerlijk hof, en later dronk hij hoogwaardigheidsbekleders in religieuze ceremonies. Voor overtredingen in verband met thee handel, in die tijd zeer zwaar gestraft, ondanks de positie van het individu in de samenleving.

Het was pas in de negentiende eeuw, werd het toegestaan om de handel met gele thee, of liever te ruilen in het Russisch sabelbont. Later, China opnieuw om het aantal en het bereik van geëxporteerde variëteiten te beperken. In het algemeen zijn de Chinezen zijn zeer gevoelig over hun nationaal product. Een gele soort thee was de eerste in de lijst van verboden goederen voor de export.

Features gele theesoorten

In andere landen was het niet mogelijk om dezelfde soort drank te produceren. Dit is te wijten aan het feit dat gewoon niet over de nodige grondstoffen te hebben. Bovendien is de productie van gele thee - een zeer moeizaam proces. Het vereist alleen het gebruik van handenarbeid. Onder het kapitalisme hebben ondernemers niet het risico om deze productie te doen.

Gele thee - licht gefermenteerde soort. Volgens de eigenschappen en het uiterlijk van gele thee kan worden verward met groen. Echter, hun productie is compleet anders technologie.

Voor gele thee komen uit de bladeren van de struiken met een bepaald soort. Verzamelde alleen sterk sappige knoppen. Stel je voor dat voor de productie van één kilogram moeten 50.000 nieren te verzamelen! Gele thee geproduceerd tweeënzeventig uur. Dit is een speciaal proces: terwijl de bladeren worden verwarmd boven hete kolen, en dan verpakt in perkament, wat een geelverkleuring proces veroorzaakt. Al deze behandelingen leiden tot de fermentatie-mechanisme. Terwijl de theebladeren worden wegkwijnen, verbrandt alle witte pluisjes op het oppervlak. Dit is een ander kenmerk van deze soort. Als de witte variëteiten van witte pluisjes - een indicator van goede kwaliteit, dan is de gele rassen, zou er helemaal niet zijn.

Gele thee wordt gebrouwen op dezelfde wijze als de green. Het dringt niet meer dan drie minuten. Maar als voor de smaak, het gele ras kan niet worden verward met een ander. Hij heeft een mooie, zachte, strelen het gehemelte met lichte noten van samentrekking. De geur is echt verfijnd en elegant. Experts zeggen met vertrouwen dat dit ras zijn gelijke niet op het fluweel en zacht. Een interessant feit is dat, bijvoorbeeld, rode rassen hebben een sterke smaak, die gemakkelijk kan worden gevonden. Maar zoals de gele soort, de smaak is anders ongrijpbaarheid. Hij voelde alleen theetijd. Dan snel verdwijnt hij en het lijkt erop dat het was helemaal niet. Dat is een leuke functie.

Gele thee is erg sterk, en heeft daardoor de prikkelende eigenschappen. Het heeft een oranje gele kleur, die vergelijkbaar is met de schaduw van groene drank. Maar er is een functie waarmee men de variëteit kan onderscheiden. Groene thee heeft de mogelijkheid om de wand porseleinen bakje beïnvloeden een groenachtige kleur, maar de gele variant produceert reflectie in de vorm van een roze rand.

Turquoise thee - Oolong

Vertaald als "oolong" betekent "zwarte draak", ook wel turkoois. De naam van Oolong thee (thee) ontvangen van Uluntszyan rivier, die door de provincie Fujian stroomt - de geboorteplaats van de klas.

Oolong genoemd semi-gefermenteerde variëteiten. Dit is een speciaal soort, is het nog steeds beschouwd als de thee perfectie. Het groeit het ras is zeer hoog in de bergen. Verzamel zijn volk, die de thee bedrijf te leren kennen en hun kennis en vaardigheden van generatie op generatie. Meestal Oolong is gemaakt van een voldoende rijp bladeren. Na montage, worden ze in de schaduw vervagen. Het proces duurt maximaal een uur. Verder worden zij op schalen van bamboe geplaatst en periodiek ted, gekneed. Dit proces wordt meerdere malen uitgevoerd tot de randen van de bladeren worden niet rood en niet pobureyut. Vervolgens gebakken ze in de zon voor vijftien minuten. Oolong onderworpen aan gang-draaien.

Het brouwen van deze thee is afhankelijk van het ras. Als dit niet genoeg is gefermenteerde Oolong thee (variëteit tieguanyin) wordt gebrouwen als groen. Over het algemeen na het koken Oolong heeft eigenschappen die het niet kan worden verward met andere soorten. Quality drank heeft een sterke bloemengeur. Maar kleuren kunnen afwijken van lichtgroen tot gouden kleur en rood. Oolong thee is voor het gebruik van de ceremonie. Alleen in dergelijke omstandigheden kan de openbaarmaking van alle eigenschappen van de drank af te ronden.

Het beïnvloedt de verscheidenheid van Oolong. Wijs het vasteland en het eiland rassen.

zwarte thee

We noemen zwarte thee, terwijl in China is rood. Dit type strekt een lange verwerkingsketen. In tegenstelling tot andere vormen van zwarte thee ondergaat een complete fermentatie. Aanvankelijk vyalyat bladeren en twist, en vervolgens geplaatst voor verwarming in natte donkere kamer. Er wordt gefermenteerd en wordt een donkerdere tint. Vervolgens worden de bladeren gedroogd in een stroom droge lucht ovens.

Gebrouwen zwarte thee wordt bijna kokend water, en dan dringen tot vijf minuten. Ready drank heeft een brede waaier van kleuren en gevarieerde smaken. Zwarte ras heeft een harsachtige geur.

De meest bekende Chinese zwarte thee (soorten te noemen):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

De Chinezen niet consumeren rood (zwarte) thee, maar het is ruim vertegenwoordigd in de mondiale markten.

Puer

Zwarte Chinese thee genaamd opgelopen door de jaren heen. De meest bekende is Puer. Het is vernoemd naar de stad waar het oorspronkelijk werd verkocht. Hij heeft een speciale productie-technologie en de steeds sterker gefermenteerde.

Folders worden eerst geassembleerd, dan vyalyat, gedraaide en gecomprimeerd. De gisting vindt plaats reeds tijdens de opslag. Een paar jaar weg op te slaan de bitterheid en drinken kan worden geconsumeerd. twintig jaar - Echter, om deze smaak deze thee moet vijftien worden gehouden bereiken. Natuurlijk, al die tijd niemand zit te wachten.

Zwarte thee gebrouwen met alleen kokend water.

Bound thee

Er is ook een zeer speciale Chinese thee in de vorm van een bloem. Het is aangesloten genoemd. Het feit dat zijn hand gelinkt van dure groene variëteiten. Soms toegevoegd geel, rood en witte variëteit.

Echter, het belangrijkste kenmerk van deze thee is zeer geurig bloem, die wordt toegevoegd aan de drank. Gebonden thee heeft de vorm van droge bud, gebonden met schroefdraad. Het is in de knop en bloem te duiken. Deze thee wordt met de hand gemaakt, dus elke keer krijg je iets interessants en nieuw. En omdat er veel opties in verband thee.

in plaats van een naschrift

In ons artikel, hebben we berekend wat de Chinese thee zou zijn. Types (tekens op de dozen - geen reden tot paniek), zijn zo talrijk en divers dat je soms niet weet welke te kiezen. Wij hopen dat na het lezen van dit artikel kunt u nog steeds te identificeren en het verwerven van geschikte product. En nog beter - probeer verschillende opties, omdat elk heeft zijn eigen smaak en unieke aroma!