Banketbakker Alexander Seleznev en zijn ongelooflijke recepten

Ambitieus, vasthoudend en steeds iets student Alexander Seleznev - een voorbeeld voor de jongere generatie over hoe ze hun te nemen "plaats in de zon." De man uit een gewoon gezin, met een naai-ingenieursopleiding en zijn hart - een diploma chef de school kan een bekende banketbakker, radio- en tv-presentator te worden. Zijn oorspronkelijke cakes versieren meest feestelijke ceremonies van de showbusiness sterren, en de cijfers van de mastiek zo geïnspireerd Diva die geëerd plaats tussen de exposities van "eetbare" collectie van Alexander Seleznev.

kinderjaren

Banketbakker Alexander Seleznev werd geboren in n. Podolsk 8 maart 1973. Toen de jongen 4 jaar oud was, hun vader verliet: moeder en twee zonen. In vijf jaar, had Alexander ziek met bof en rubella geweest, wat resulteert in het verlies van het gehoor. Maar dit belette niet dat de verdere ontwikkeling ervan. Sasha was in een gewone school, maar zat op de eerste rij om beter te wiebelen lippen leraars zien. Hij is in een van zijn interviews gezegd dat nog tv kijken zonder geluid, wetende wat ze zeggen.

De zoektocht naar nieuwe kennis heeft van de jongen geleid tot de choreografische school, om precies te zijn - klasse. Immers, het dorp waar Alexander opgroeide, bestond uit een tiental gebouwen van vijf verdiepingen, waarvan er één is een kamer toegewezen aan de danszaal.

Seleznev tweede passie was muziek school. Alexander herinnert, vroeg hij zijn moeder om hem te kopen een "geweldige muziek", dat is een piano. Vrouw, groeien twee zonen, hoewel het zich niet veroorloven een dergelijke aankoop is geweest, maar ontkent zijn zoon de wens om zelfrealisatie, dat ze dat niet kon. Met zes jaar van Alexander Seleznev, cakes die nu de muziek sterren veroveren, ging naar de piano te studeren.

De eerste culinaire ervaring

Als kind van de jongen moeder en grootmoeder beroofden hun gebak. Omdat ze in de particuliere sector, die naast de voortuin met appelbomen was leefde, de moeder gebruikt om appeltaart te bakken. Maar als een kind elke dag te genieten van een favoriete cake, en dit was de aanzet voor de eerste culinaire ervaring. Mom op een gegeven moment zei: "Wil je - doe het zelf", - zegt Alexander Seleznev. Recepten Sovjettijdperk bestond uit een eenvoudige set van producten, zodat de taart, toen Sasha 7 jaar oud was, werd bereid uit 1 kopje suiker, vijf eieren en 5 kopjes bloem.

Denken man getoond in de aankoop van producten. Na gegaan naar het dorp om de grootmoeder, bracht hij de rug van de leghennen en de haan. Het plaatsen van de dieren in een speciaal geprepareerde plaats, Alexander, tussen de lessen in het voortgezet onderwijs en het onderwijzen van dans, muziek, gevoed en gehouden vogels. Want het had constant verse eieren voor de bereiding van Charlotte.

technisch Onderwijs

Zoals nu elke moeder gelooft dat creatieve beroepen - deze verwennerij zelf en dus de winst niet kunnen voeden, en in de jaren '90 was het prestigieuze om te studeren in een technische specialiteit. In het dorp waar de familie woonde Seleznev, was er een textielfabriek, dus na het afstuderen koos de Textile Academy onder de instellingen van hoger onderwijs. Specialty, waar hij studeerde Alexander Seleznev, genaamd "Design Engineer van textielmachines." Moeder vroeg voor haar om een diploma te halen, wordt voorgesteld als het hele dorp is trots op haar zoon het werken in een textielfabriek.

Onderwijs in zijn hart

In het algemeen, de man was een droombaan in een hotel of restaurant maître d 'business, echter, na een kinderziekte die hebben geleid tot het verlies van het gehoor, de jonge man suggereerde dat het mogelijk is om zich te realiseren in de keuken. Dus, Alexander Seleznev, recepten van de gerechten, taarten en cakes die op dat moment waren geen vreemdelingen, wist dat hij die nodig is om een gespecialiseerde opleiding krijgen. Als een derde jaar Textile Academy, de jonge man probeerde voor een derde keer om naar een culinaire college. Het probleem was het gebrek aan kennis in het Engels en Duits, als schooljongen studeren Frans.

Doelgerichtheid sprong en deze keer, Alexander beloofde een selectie commissie dat als het zal duren, zal hij zo spoedig mogelijk de noodzakelijke items en afgestudeerden te leren van een instelling met eer. En de jonge man werd een full-time student Tsaritsyno College, en in de textielindustrie academy - een discipel van de avond afdeling.

praktijk

Zware jaren '90: de fabriek in de stad stortte in, geld voor eten was niet genoeg en de man voelde zich verantwoordelijk voor zijn jongere broer en moeder. Op een dag zag hij een vriend van mijn moeder maakt producten met behulp van een breimachine, en zei toen Alexander Seleznev, "Ik ook, ik kan." Voor de uitvoering van de bedacht man afgestudeerd aan de cursussen van het naaien en breien is uitgegroeid tot een grote schaal om het soort ding dat het tekort gevoeld door de Sovjet-vrouwen, en waren bereid om te geven voor panty's voor 8 roebel te produceren. Dit hielp de familie Seleznyov goed leven in een moeilijke tijd voor het land.

Culinair College, waar hij studeerde Sasha, samen met bekende op dat moment, restaurants en hotels, waar ze de praktijk van studenten van onderwijsinstellingen kunnen doorgeven. Maar we hebben er, niet allemaal, maar alleen degenen die de invloed hadden (heel toepasselijk woord aan het onstuimige 90e). Alexander Seleznev, wiens persoonlijke leven is gebouwd op de inzet en kennis van de beste, en deze keer was zijn kans op de praktijk te krijgen in de nobele restaurant missen. In eerste instantie werd hij toegewezen aan vuile werk: bereiding van gehakt vlees, gesneden salades, bakken van pannenkoeken. Alexander dan zes maanden van het rollend materieel truffels in een snoepwinkel, in het algemeen, de vrije training heeft geleerd over de man, zelfs de taart aan te snijden in 10 stukken precies 150 gram van elk stuk.

Prestaties en persoonlijke leven

In 30 jaar, A. Seleznev opende zijn eigen bedrijf - "Confectionery house". Daarnaast heeft de nominatie "The Best Pastry" Alexander Seleznev ontvangen in Moskou, de eerste plaats onder de deelnemers. Er zijn awards uit Luxemburg en Zwitserland. Is de jury als de Russische ambassadeur, smaak chocolade bedrijf, dat 80% van de bezet "sweet markt."

Hardlopen tv-presentator in het programmadeel "Sweet verhalen" is vergelijkbaar met de lucht van de radio "Alla". By the way, op de televisie en radio te krijgen, Alexander studeerde af aan de acteerlessen. Een van de resultaten van de maestro van culinaire hoogstandjes en is er niet één recept boek.

Favoriete werk zo geabsorbeerd Alexander die tijd absoluut maken geen familie. Nu tweeënveertig man woont alleen in een landhuis. Hij houdt van reizen. Als een creatief persoon, Alexander A. creëert niet alleen mooie bloemen uit mastiek, maar ook de nodige aandacht levende planten in zijn land tuin.

Werken met de sterren

Alexander Seleznev, foto cakes die menig culinaire maestro veroverd voor vele sterren van de show business. Het onderscheidt zich van zijn werken vosmiyarusny meesterwerk met een miljoen rozen die Alexander een jubileum Diva heeft gecreëerd. Persoonlijk beeldhouwde hij twee maanden van mastiek bloemen, en slechts 10 mensen waren in staat om deze creatie op het podium te brengen.

Seleznyov ontmoeting met Alloy Pugachevoy, toen de zanger uitgenodigd om een taart te bakken met een feestelijke datum radio "Alla". Daarna wilde haar voortdurend te verrassen met desserts. Hij bestudeerde de culinaire gewoonten Ally Borisovny en werd een favoriet maestro bakken in de beroemde familie van Pugachev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, Galkin, K. Aguilera - dit is niet de hele lijst van beroemde klanten, die Alexander Seleznev verrast. Taarten, gebak presentatie die zich bedenkt, gezien de identiteit van de persoon, zijn echte meesterwerken.

appeltaart

Onder de ongelooflijke culinaire ideeën in een verzameling van de kapitein, zijn er eenvoudige, onder de kracht van elke eigenaar, recepten, waarvan Alexander Seleznev heeft aangetoond in zijn programma.

Een zakje bakpoeder gemengd met 300 g bloem, worden alle zeven door een zeef. Voeg 150 gram poedersuiker, 200 gram gemalen crackers, 5 eieren, 200 gram gesmolten boter. Alle mix houten lepel. 4 harde apple in plakjes gesneden, hen te bevrijden uit de huid en zaden. Bakplaat lag een bakpapier. Giet het bereide mengsel erop, gladde spatel en leg appels. Bak op 180 graden. Na een half uur om dessert uit de oven halen.