Syrah: beschrijving, foto

Syrah (Shiraz) wordt gebruikt om rode en maken rosé wijn. De meeste soorten, stuurt hij zijn naam aan deze drank. Syrah wijn uit een van de beste Europese rassen in zijn klasse. Dezelfde druiven verdienen zo populair? En de verschillende wijnen uit de bessen geteeld op verschillende continenten?

oorsprong

Net als alle oude soorten druiven Syrah, ook wel bekend als Shiraz, is vaag geschiedenis en de herkomst ervan is onbekend. Volgens een versie, het komt uit het Perzisch Shiraz, die in de middeleeuwen beroemd om zijn wijnen was.

Een andere versie is de geboorteplaats van de Franse druif vallei van de rivier de Rhône, in het verre verleden van Gallië. Het is bekend dat het in deze gebieden geteelde aan het begin van onze jaartelling.

Het geschil over het eerstgeboorterecht ging zelfs zo ver dat aan het eind van het vorige millennium genetisch onderzoek uitgevoerd door Amerikaanse wetenschappers werd uitgevoerd. Ze bewees dat Syrah - oorspronkelijk Franse druiven. In 2001 werd hij geregistreerd als kwaliteitswijn variatie.

Er wordt aangenomen dat de "ouder" was Mondez Blanche, die van nature gekruist met graad Dyurez.

In aanvulling op deze twee namen zijn te vinden Servan zwart, Hermitage. Maar Petit Syrah - een lokale Amerikaanse variëteit.

Waar ze groeien?

Nu in Frankrijk, Syrah druiven groeien op een oppervlakte van 50 duizend. Hectare. Groeien in Italië, Verenigde Staten, Chili, Argentinië, Zuid-Afrika. In Australië en Nieuw-Zeeland wijngaarden, die Syrah groeien, zijn ongeveer 40 duizend. Hectare. Californië, ondanks de kleine wijnstokken beplante oppervlakte is zeer actief de ontwikkeling van de wijn en concurreert met de Fransen.

Het groeit zelfs in het zuiden van Rusland. De wijn van deze druif is meer vergelijkbaar met de Fransen.

Hoe kan Syrah kijken?

beschrijving

Deze druif telt 16 klonen. Maar dit zijn slechts twee van wijn. Deze Syrah en Shiraz.

Hun struiken van gemiddelde lengte en grootte. Kan fruit tot 150 jaar te dragen. Met de leeftijd, het sap van de bessen van dikker. Laat hem drie of vijf lobben, gebogen, gegolfd, middelgroot. Onderkant licht behaard. Tanden wees. Chereshkovaya lirovidnaya uitsparing. In de herfst de bladeren rood.

Bloemen biseksueel, met de geur van mignonette en viooltjes is Syrah (wijnstokken). Foto's tonen aan dat de clusters van kleine, cilindrische vorm, met vleugels. Gewicht, een groep - 100-115, de bessen zijn klein, knippen, even groot. Los naast elkaar. Kleur zwart en blauw, met paarse tint en wax coating. De huid is dun. Bessen smaakvol en sappig.

groeiomstandigheden

Syrah druiven rijpen gemiddeld 145 dagen. Daarom wordt geteeld in warme gebieden, in gebieden die al heel vroeg in het voorjaar warm te krijgen.

Het kan niet lang worden uitgesteld oogst. Overrijpe bessen verliezen hun zure en smaak. Maar de vrucht kan worden opgeslagen voor maximaal vier maanden.

Syrah groeit goed en draagt fruit in elke grondsoort, met inbegrip van de armen. Hierdoor wordt de mogelijkheid van de teelt. In Frankrijk, het groeit op de grond, die werd gevormd na de ineenstorting van de granieten laag. Maar hij houdt niet van droogte. Zwakke takken Sira druiven kunnen afbreken tijdens harde wind.

Het groeit goed in een subtropisch klimaat, die ideaal zijn voor druiven wordt beschouwd.

Tijdens strenge vorst bevriest. Ja, en andere extreme weersomstandigheden niet leuk. Door het verlagen van de temperatuur van de druiven rijpen wordt verlengd, wordt de productiviteit verminderd.

Maar vorst in het voorjaar zijn niet bang om Syrah. Immers, het gebonden trossen vrij laat.

Maar je moet een groot deel van de zon druiven. Alle delen van de plant moet goed worden verlicht.

ziekteresistentie

Vaak nieuwe dessert druif is moeilijk om te groeien als gevolg van de neiging om infectie door verschillende ziekten en plagen. Syrah-druif is niet goed bestand tegen ernstige ziekten. Hij verbaast zich over schimmel en ovidiumom met resistentie tegen deze ziekten in 2 punten. Iets hogere botrytis 2,5 punten.

produktiviteit

Natuurlijke productiviteit Syrah laag - 30-65 hectoliter per hectare. Maar het is nodig om een dergelijke hoge kwaliteit te produceren. Daarom moet u achterlaten op de wijnstok bos van drie, niet meer. Dan is de bessen zal een speciale smaak en aroma te krijgen. Als je veel van de druiven te verlaten, zal het bedrag van tannines in de bessen sterk te verlagen.

toepassing

Cyr druiven voor de productie van wijn en cuvee (mengsel van droge wijnen te produceren champagne). Het heeft rood, donkerrood en zelfs blauw. Wijn gewaardeerd dat voor de algemene categorie van consumenten bedoeld is. De prijs is in het gemiddelde bereik van 4 tot 100 euro per fles. Daarom is de wijn heeft een goede kans om een leidende positie in te nemen in de mondiale markt.

Verschillende bronnen hebben verschillende meningen over de vraag of men een druivensoort. Dit is te wijten aan het feit dat de wijnen die in Frankrijk en Australië uit de bessen naar verluidt één soort, zijn zeer verschillend van elkaar in een aantal kenmerken.

wijn

Druif Sira (of Shiraz) wordt gebruikt minerale stringente wijnen met peper met melasse smaak en hars te produceren. Gebruik het na blootstelling van 5 tot 15 jaar. Vyzrevaya ze onthuld, gewijzigd en aangevuld met nieuwe kleuren blauw bessen (bramen, kruisbessen). Een jonge wijn kan de geur van bloemen, die uiteindelijk verandert in Pepper.

Sommige wijnproducenten tot 10 jaar rijpen in vaten, dan een paar jaar oud flessen. Zuurgraad hen - van 7 tot 9 procent. Suikergehalte varieert 16-21 procent. Het hangt af van de hoeveelheid zon die Syrah (wijnstokken) gehad.

Kenmerken van de Australische wijn

Australische wijn Shiraz drankje in twee jaar, dat is jong. Veroudering is alleen in de kelders van de particuliere wijnmakers. Maar het boeket is niet veranderd. Deze lichte wijn met de geur van chocolade, pruimen en leer. Zuurgraad - Van 6 tot 8,5 procent, suiker - 15 tot 19. Wijn "Grunge" gemaakt van Australische Shiraz, gebruikt voor de bereiding van versterkte wijn.

Een dergelijk verschil in de smaak van het eindproduct te wijten aan het feit dat de druiven groeiomstandigheden in verschillende continenten en breedtegraden zijn heel verschillend. Verschillende klimaat en de bodem laten hun stempel op het eindproduct.

En met betrekking tot de productie van wijn in verschillende regio's is anders. Australië probeert zoveel gewone maken wijnen, Frankrijk is de belangrijkste nadruk ligt op kwaliteit, waardoor het kleiner.

Wijn Syrah meer ingetogen, shiraz - een heldere en vurige. Maar beide rassen zijn nu zeer populair over de hele wereld. Dit is te wijten aan het feit dat ze zijn fundamenteel verschillend van alle bekende wijnen Merlot, Cabernet en Sauvignon. Ze zijn vooral populair in Australië. Daarom is er zijn toegewezen als belangrijke gebieden voor de teelt.

Syrah wijn heeft een sterke smaak, die de smaken van vele gerechten onderbreekt. Daarom, meestal wordt gebruikt met een scherpe vleesgerechten, spel.