Professionele wafelijzer voor dunne wafers

Wie zou niet zeggen, maar iedereen houdt van wafels. En vertrouwd te raken met de Sovjet-jeugd dunne, gerold in een buis of kegel, en wafels Belgische (Wenen) - weelderig en zacht. Bewezen apparatuur voor de bereiding ervan zullen in dit artikel worden besproken.

Vooral de keuze van apparatuur voor de productie van wafels. Soorten van afgewerkte producten

Belangrijker nog, wat te overwegen bij het selecteren van een apparaat voor de bereiding van het voedsel, - de kwaliteit van de verwarmingselementen die in contact staan met het deeg. Zij moeten van hoge kwaliteit, gemaakt van gietijzer zijn. Op dit hangt het uiterlijk van de wafers, die je naar de uitgang. Als het oppervlak slecht is, dan zul je moeten vechten om af te scheuren van haar kant-en gebakken - een deprimerende vooruitzicht, is het niet?

Vanuit commercieel oogpunt, zijn er twee soorten van wafels:

• Subtiele, bekend uit de kindertijd. Vers gebakken, nog hete wafels vouwen in een buis of kegel, wordt de resulterende holle ruimte wordt gevuld met een room te proeven.
• Wenen - met een knapperige korst en zacht van binnen. Compleet dessert die voor een grotere effektnosti gevoed met diverse vulstoffen - meestal een slagroom, vers fruit en sauzen (chocolade, karamel, etc ...).

Professional wafelijzer uit Frankrijk: Roller Grill

hoorde het allemaal, een of andere manier overlap met industriële uitrustingen - Het bedrijf Roller Grill heeft geen introductie nodig. Uitrusting van dit merk wordt gekenmerkt door het feit dat er altijd, op elk gewenst belasting zeer adequaat gedraagt. Goed werken op het - dat is genoeg voor vele jaren van vruchtbare activiteit. Afhankelijk van de formulering en de dichtheid test, kunt u de temperatuur bereik te veranderen van 0 tot 300 C. In de lijn van thermische materiaal aanwezig als een wafelijzer voor dunne en Weense wafeltjes:

• Model GES 40. Een werkende sectie, die je zal toestaan minder dan 3 minuten om een perfecte, roze dunne wafer maat te krijgen 25 * 25 * 0,4 cm. Oppervlakteverwarmingselement - ijzer. Type aansluiting - 220 V. De gemiddelde prijs - 35 000 roebel.
• Model GED 40. Volgens de functionele volledig analoog van het vorige model, maar met twee autonoom werkende secties. De aanbevolen verkoopprijs - 65 000 roebel.
• Model GES 20. Een werkdeel ongeveer 2 Belgische wafels afmetingen 10 * 18 * 2,6sm. Koken tijd ook niet meer dan 3 minuten. De werkvlakken zijn gemaakt van hoogwaardig ijzer. het type verbinding - 220 V. De gemiddelde prijs - 35 000 roebel.
• Model GED 20. Dit is vergelijkbaar met een wafelijzer professioneel model GES 20, maar heeft al twee autonome werken secties, zodat u in 3 minuten voor 4 Belgische wafels. Prijs - 71 000 roebel.
• Model GES 75. Deze variant heeft een werkruimte in de vorm van een cirkel met een diameter van 18 cm, verdeeld in 4 segmenten. Via deze uitgang kunt u 4 wafels krijgen. Type aansluiting - 220 V. Prijs - 36 000 roebel.

Wafels op gang. Pavoni, Italië

Pavoni apparatuur, waarover wij u nu vertellen, heeft een bredere functionaliteit dan de klassieke professionele wafelijzer voor dunne wafers. Deze olie capaciteiten Pavoni Cookmatic. Het heeft een aantal verwisselbare nozzles, waardoor je kunt vullen een divers aanbod van zand cakes - noten, taartjes, champignons, eetbare lepels voor snacks en ga zo maar door. De prestatie-eigenschappen zijn als volgt:

• het type verbinding - 220 V;
• een werkdeel;
• stroomverbruik - 2,7 kW;
• temperatuurbereik - 0-300 C.

Bestaande haar vorm Pavoni PIASTRA L tegelijkertijd laten koken 4 wafers meten 17 * 14 * 2,5 cm. Gevormd uit ijzer bekleed met teflon - zelfs zeer grillige deeg knalt uit het gemakkelijk. In een uur kunt u een gemiddelde van 85-90 wafers te bereiden. De prijs van het apparaat 105 000, vormen - 50 000 roebel.

Professionele wafelijzer voor Belgische wafels: KitchenAid, USA

Dit merk is beroemd over de hele wereld voor zijn mixers, maar zijn niet beperkt tot. KitchenAid biedt haar klanten en apparatuur voor de productie van de Belgische wafels. Hun kenmerken zijn iets minder goed in de prestaties en uithoudingsvermogen in vergelijking met de Franse collega's, maar voor een klein kopje koffie wafelijzer KitchenAid - de perfecte keuze. Model, als je je richt op de operationele gegevens, een net uitgevoerd in 4 kleuren - rood, zwart, zilver en room. Dus professionele wafelijzer. ideale karakteristiek genoemd KitchenAid:

• diameter van de matrijs - 19cm;
• de hoogte van de afgewerkte wafers - 3 cm;
• het aantal porties - 4;
• het type verbinding - 220 V;
• stroomverbruik - 1,4 kW;
• zelfontspanner;
• ingebouwde thermometer;
• antiaanbaklaag;
• draaieenheid voor het gelijkmatig roosteren;
• thermisch geïsoleerde handgreep;
• een uit een stuk metalen behuizing.

Dergelijke apparatuur kost 35.000 roebel.

Nogmaals, Belgische wafels. Equipment uit China

Ja, zelfs in China ter ere van dunne en Weense wafers. Professionele Waffle Maker door Chinese ambachtslieden, zeker niet zo goed als het Italiaans of Frans, maar in termen van gemiddelde downloadsnelheid en de goede werking niet teleurstellen. Soveuem aandacht besteden aan de volgende variëteiten:

• Waffle Foodline FL-TCB-1. Model 1 bij de werkende sectie zal u gemiddeld 25 dunne wafels diameter van 21 cm geven gedurende 1 uur. Maximumtemperatuur - 250 C Soort verbinding - 220 V. ingebouwde timer. De werkvlakken worden vervaardigd uit gietijzer. Prijs - 10 000 roebel.
• Waffle Foodline FL-TCB-2. In functionaliteit volledig analoog van het vorige model, maar op de 2 autonoom werkende secties. Prijs - 15 000 roebel.
• Waffle Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. 2 omvat autonoom werkende delen, die elk het uitgangssignaal 2 Weense wafers meet 17 x 10 x 1 cm. Type aansluiting - 220 V. Prijs - 22 000 roebel.

Waarom niet? Liege wafelrecept

Luikse wafels zijn anders dan de gebruikelijke België, omdat ze hebben een prachtige knapperige caramel korst. Deze maaltijd is zeer sieren de snoep of de coffeeshop menu. De belangrijkste voorwaarde voor succes - de aanwezigheid van warmtestabiele suiker (ook bekend als een parel). Vind deze suiker kan worden in elke winkel, kotoryzanimaetsya leveren professionele zoetwaren verbruiksartikelen:

• bloem - 700 g;
• verwarmd tot warme melk - 300 ml;
• verse gist - 60 gram;
• Zout - 0,5 theelepel ;.
• egg - 6 stuks;.
• vanillesuiker - 2 el. lepels;
• gesmolten boter - 300 gram;
• parelsuiker - 400 gram.

Oplossen in de melk vanille suiker en gist tot uniform.

Klop luchtig eieren met zout.

Roer de bloem erdoor om het ei massa, Roer, voeg de melk met gist. Roer weer glad.

Voeg de zachte boter aan het deeg, meng opnieuw. Het deeg zal dichtheid, moeilijk Run-off het gemiddelde van het mes.

Dek de kom af met het deeg en laat het gaan voor een uur. Gedurende deze tijd, moet het gewicht worden verhoogd met 2 keer.

Roer de test parel suiker en bak wafers in de modus 4 voor 3 minuten. Waffle Maker Professional vereist geen extra smeerolie, dus Breng een beslag op een verwarmd oppervlak zonder verdere verwerking. Serveer warm.