Fileermes. Messen voor het snijden van vis: beoordelingen

Fileermes behoort tot de categorie van bestek. Het wordt gebruikt om het visvlees te scheiden van de huid en botten, sushi, dun gesneden stukken vis of vlees. Het is noodzakelijk in een professionele keuken en in het veld omstandigheden op een visreis. Comfortabel, goed geslepen en betrouwbare producten zijn populair bij de verschillende segmenten van de bevolking.

afspraak

Op de professionele en home keuken is niet een mes. Elke gastvrouw en de chef-kok heeft een set van scherpe "helpers." Ze hebben verschillende vormen, maten en namen: chef-kok, brood, fruit, slager en anderen.

Voor het snijden van vis is precies lendenen. Messen (reviews van consumenten getuigen van wat er gezegd is), zijn dit model lijn is ontworpen voor het snijden van vis, maar eerder een belangrijke rol spelen in het proces van het scheiden van het vlees van de huid en de nok. Schalen voor een dergelijk instrument niet geschikt is, is het "werk" meer delicaat.

beschrijving

Fileermes vis is iets anders dan hun gebruikelijke "familieleden" dergelijke details:

• Blade. Flexibel, lange, smalle - dunner handvat. De lengte varieert 14-30 cm, de meest voorkomende model - .. 16, 19 en 21 cm Laatste ontworpen voor grotere vissen. Het wordt voornamelijk gemaakt van hoogwaardig staal of damast.
• Het handvat is meestal gemaakt van kunstmatige synthetische materialen. Dit komt door het feit dat het snijden van vis, in het bijzonder onder veldomstandigheden, gepaard met een hoge luchtvochtigheid. Sanitaire eisen voor instrumenten en impliceren hoge naleving van bepaalde regels, met inbegrip van de minimalisering van de verontreiniging.

kenmerken

Fileermes vis heeft zijn eigen kenmerken:

• het blad flexibel genoeg en lang;
• blade versmald;
• snijgedeelte is gebogen op een bijzondere manier;
• Maal hoek van ⁰ tot 25;
• Het houdt niet op;
• verwerken van vochtbestendig materiaal.

De toegenomen vraag model, waarbij de vervanging van de messen. Het helpt om snel te "fix" het product in geval van een breuk of ernstige schade aan het blad. Loin mes schede veronderstelt als een essentieel onderdeel van het instrument.

fabrikanten

De markt biedt veel soortgelijke producten, maar echt goede kwaliteit gereedschap is gemaakt niet zo veel bedrijven. Leiders rekening met het volgende:

• Opinel - Frankrijk;
• Kasumi-Japan;
• Rapala - Finland.

Fillet Knife Opinel ontwikkeld door specialisten en is een hele lijn van lendenen serie. De oorspronkelijke vorm van de handgreep aanzienlijk versmalt tot een einde. Dit draagt bij aan een goede greep van het mes tijdens het snijden. Roestvrij staal biedt de flexibiliteit van het blad, visverwerking gemakkelijk en moeiteloos uitgevoerd. Kasteel vergrendelt stevig het mes in een uitgeklapte toestand.

Fileermes Rapala heeft zijn eigen unieke voordelen. De producten van dit bedrijf, kunt u het reinigen en snijden vis. Roestvrij staal voor een lange levensduur van het blad. De lengte van het snijoppervlak (werkelijke) kan enigszins afwijken van de aangegeven. Deze nuance handmatig slijpen van het blad, die de kwaliteit van de gehele lengte van het lemmet garandeert. Het handvat is gemaakt van berkenhout, duurzaam met comfortabele krullend vorm, staat niet toe dat zijn hand te glijden tijdens het hardlopen.

Het hoogtepunt kan een schede worden genoemd. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig leer, high-impact plastic of nylon. Het komt overeen met de natuurlijke kleur van ebbenhout. Naast de basisbescherming tegen bezuinigingen en het behoud van het blad een andere functie uit te voeren ze. Ingebouwde korrelige keramische slijper maakt een eenvoudige fine-tuning blades in veldomstandigheden.

Beide bedrijven stoort aan het gemak van de consument. Sommigen geven de voorkeur, iedereen beslist voor zichzelf.

de beste optie

Fileermes KASUMI Japanse bedrijf is een van de beste kwaliteit van de producten. Seki stad, genaamd blade hoofdstad van Japan. Hier wordt de geschiedenis van de productie van snijgereedschappen heeft meer dan zevenhonderd jaar.

Het bedrijf zelf veel moeite en geld is besteed aan de keuze van de stalen messen. Samen multilayer superstal is gemaakt met Steel Industrial Company. Zij was het, en dient als grondstof voor de productie van de bladen.

Japanse Fileermes onderscheidt zich door de eigenschappen:

• Hilt. Gemaakt van gestabiliseerde (gedrenkt in een speciale oplossing) zwart hout. Het is erg handig in gebruik. Ergonomische vorm (die doet denken aan de klassieke versie van sushi) kunt u deze in elke geschikte grip te houden. Dit zorgt voor een langdurige professionele werk zonder de accumulatie van vermoeidheid.
• Blade. Elke schoepenlaag 32 staal. Alle kamers zijn ingericht met een decoratief patroon. De kleine koolstofgehalte beschermt tegen beschadiging en corrosie. Staal van hoge hardheid, uitstekende houdt een symmetrische verscherping.
• Bolster. Deze pad aan de voorzijde van de handgreep is vervaardigd uit roestvrij staal en gepolijst massief. Het geeft het product een aantrekkelijk uiterlijk en speelt een belangrijke rol in het balanceren van het mes.

Elegante vorm, licht van gewicht, uitstekende balans, gemak en betrouwbaarheid - de belangrijkste kenmerken van de Japanse exemplaren.

selectie

Natuurlijk, is het zonder problemen mogelijk om de vis en de gebruikelijke gesneden keukenmes. Maar het is niet zo handig als special. Voor het kiezen van de juiste Fillet Knife, moet u overwegen een aantal factoren:

• Blade lengte moet de grootte van de vis te passen. Bladlengte van 16 cm is het onmogelijk om de steur snijden of grote forellen.
• De frequentie van het gebruik van het gereedschap. De professionals voor het dagelijkse werk kiezen voor producten met ruwe handgrepen. Dit oppervlak staat niet toe dat het mes te glijden, en de chef-kok duidelijk houdt het mes op zijn plaats.
• De schede is geen luxe, maar een noodzaak. Filet messen verschillen perfect kling. De scherpte van het blad kan gemakkelijk leiden tot een ongeval veroorzaakt letsel.
• Prijs speelt een rol met een bereik 15-350 US dollars. De beste - het is de Japanse messen, maar met een beperkt budget zal een uitstekend alternatief voor het product van de Finse fabrikant.

Bij het kiezen van een mes moeten zich ervan bewust dat ze gemaakt zijn om de grootte van een gemiddelde de hand. Voor het kopen is het nodig om het te houden in je hand, "proberen" op de palm van zijn hand. Het is de moeite waard na te denken over de aankoop van een optionele accessoire - een speciale plug. Deze tool is erg handig bij het snijden van vis of vlees in dunne plakjes en blijf netjes vingers veilig te koken. Gebruiksaanwijzing zal u helpen de nuances van het gebruik van een mes te begrijpen en correct te gebruiken.