Esters: algemene kenmerken en toepassing

Esters of - substitutieproducten waterstofatomen van de hydroxylgroepen van carbonzuren en minerale zuren bij koolstofradicaaldichtheid. Onderscheid mono-, di- en polyesters. bestaan mono-, di- en polybasische zuren monobasische zuren - volledige en esters. Titelester bestaat uit een naam, die betrokken zijn bij de vorming van zuur en alcohol. Voor esters, vaak gebruikte hier triviale of historische nomenclatuur. Volgens IUPAC namen nomenclatuur esters worden gevormd als volgt: neem een radicale titel alcohol werd toegevoegd als een naam koolwaterstof zuren en eindigend -oat. Zo zijn de structuurformules van esters (en isomeren metameren) overeenkomend met de molecuulformule S4N802, door verschillende nomenclaturen naam: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), ethylacetaat (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoaat).

Bereiding van esters. Deze verbindingen zijn wijd verspreid in de natuur. Aldus esters met laag molecuulgewicht en gemiddelde carbonzuren homologe reeks vormen deel van etherische oliën van vele planten (bijvoorbeeld uksusnoizoamilovy ester of "peer wezen", dat deel uitmaakt van de peren en vele kleuren) en esters van glycerol en hogere vetzuren - chemische basis van vet en oliën. Sommige esters worden synthetisch bereid.

De veresteringsreactie vindt plaats door de interactie van carbonzuren (en mineralen) zuren met alcoholen. De katalysator werkt als een sterk anorganisch zuur (meest gebruikte H2S04). De katalysator molecuul activeert het carbonzuur.

De reactiesnelheid van de verestering ook afhankelijk bijbehorende OH groep (primair, secundair of tertiair) met elk koolstofatoom van de chemische aard van het zuur en alcohol en de koolwaterstofketen structuur die wordt geassocieerd met de carboxylgroep.

Hydrolyse van de esters. De hydrolysereactie (verzeping) esters - het omgekeerde veresteringsreactie. Het gaat langzaam. Indien toegevoegd aan het reactiemengsel, het mengsel van minerale zuren of basen, de snelheid toeneemt. Alkali verzeping vindt plaats duizend keer sneller dan zuren. De esters worden gehydrolyseerd in alkalisch milieu, en ethers - in zuur.

Bij verhitting esters met alcoholen bij aanwezigheid van zure sulfaat of alcoholaten (alkalisch milieu) alkoxy-uitwisseling gebeurt. Dit vormt een nieuwe ester en het reactiemedium wordt teruggevoerd alcohol, die voorheen in de vorm van resten in de ester molecuul.

Esters reductiereactie. Reductiemiddelen zijn meestal lithiumaluminiumhydride, natrium- in kokende alcohol. Esters van hoge weerstand tegen de werking van diverse oxidanten gebruikt in de chemische synthese of analyse alcoholische en fenolische groepen te beschermen.

Esters belangrijkste vertegenwoordigers. Ethyl ethanoaat (azijnether) wordt verkregen door de veresteringsreactie van ethanol en acetaat zure katalysator ( zuur sulfaat). Ethyl ethanoate wordt gebruikt als oplosmiddel cellulose nitraat in de productie van rookloos buskruit en fotografische film, vruchtenessences bestanddelen voor de levensmiddelenindustrie.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy ether "peer wezen") is zeer oplosbaar in ethanol, diëthylether. Werd bereid door verestering van zuren en isoamylalcohol. Izoamilmetilbutanoat gebruikt als smaakstof in de parfumerie en als oplosmiddel.

Izoamilizovaleriat ( "appel" wezen izovalerianovoizoamilovy ether) wordt verkregen door de verestering isovaleriaanzuur en isoamylalcohol. De ester wordt toegepast als fruitessences in de voedingsindustrie.