De basisclassificatie van openbare cateringbedrijven

Op het gebied van het bedrijfsleven is er een classificatie van openbare cateringbedrijven, die gebaseerd is op de richting van de activiteit. Hieruit kunnen alle inrichtingen van dit type worden verdeeld in:

• Organisaties die zich bezighouden met de productie van voedingsmiddelen, en ze rechtstreeks aan de consument leveren. Deze omvatten inkoopfabrieken, halffabrikanten, culinaire productieorganisaties en anderen.
• Organisaties waarvan de activiteiten naast de productie van producten bestaan uit de uitvoering en de directe dienstverlening van mensen, met name met de mogelijkheid om op de plaats te verbruiken of bij de levering op de aangegeven plaats. Voorbeelden van organisaties zijn bars, cafes, restaurants, snack bars, koffiehuizen en anderen.
• Organisaties, waarvan de taken de verkoop van voedsel bevatten, biedt soms gebruik van producten ter plaatse. Voorbeelden van dergelijke organisaties zijn buffetten, cafetaria's, individuele winkels en kookgelegenheden.
• Bedrijven, waarvan de hoofdactiviteit het onderhoud van mensen ter plaatse is. Larek-grill, seizoensgebonden organisaties, buffet - dit zijn de soorten cateringbedrijven in dit gebied.
• Organisaties, waarvan de hoofdactiviteit is om klanten die in hotelkamers verblijven en andere tijdelijke huisvestingsopties te leveren en te bedienen.

Naast het bovenstaande kan de classificatie van de openbare cateringfaciliteiten worden bepaald door de volgende typen: restaurant of bar, café, buffet, koken en koffiewinkel en andere bekende opties. Deze soorten openbare cateringbedrijven zijn gebaseerd op bepaalde factoren:

• Het assortiment van voedingsmiddelen en het proces van hun productie
• De beschikbaarheid van technische uitrusting, met name de materiaalbasis, de samenstelling van de kamer, het ontwerp en technische apparatuur voor de productie.
• Varianten en manieren om mensen te bedienen.
• De tijd die nodig is voor klantenservice.
• Het niveau van professionaliteit van de medewerkers van de organisatie
• De voorwaarden waaronder het serviceproces plaatsvindt.

Dus, onder de totale massa kan worden verdeeld in verschillende basis- en populaire opties, die de classificatie van openbare cateringbedrijven omvat:

Het restaurant wordt onderscheiden door de beschikbaarheid van een breed scala aan gerechten. Voor elk van hen is een complex proces van voorbereiding kenmerkend. De aangeboden gerechten omvatten speciale recepten en koken op bestelling. Onder de verkochte producten zijn verschillende soorten dranken, waaronder alcoholische dranken. De organisatie veronderstelt de beschikbaarheid van een volledig gamma recreatieve voorzieningen en een hoog niveau van dienstverlening.

De bar is een organisatie, waarvan de kenmerken de aanwezigheid van een barbalie zijn. Onder de verkochte goederen zijn dranken, alcoholische en nonalcoholische, afhankelijk van de richting van de activiteit. De beschikbaarheid van aangekochte goederen en aanzienlijk kleiner, in vergelijking met het restaurant, het aanbod aan gerechten aangeboden.

Beide richtingen kunnen verschillen in verschillende serviceniveaus: hoger, eerste en luxe.

Cafe - de organisatie is bezig met de verkoop van voedsel. Er kunnen geen voorwaarden zijn voor rust. Beperkte waaier van producten, gebrandmerk en aangepaste gerechten, evenals diverse soorten drankjes.

De eetkamer is een onderneming die openstaat voor alle mensen van een bepaald niveau. Ik ben uitgebreid, maar zijn gerechten zijn gericht op diversiteit volgens de dagen van de week.

De snackbar wordt gekenmerkt door de realisatie van gerechten, waarvan de voorbereiding niet veel inspanning nodig heeft. De service loopt vrij snel. De verkoop van alcoholische dranken is welkom.

Bedrijven die zich richten op snelle service, hebben meestal een klein assortiment gerechten en drankjes met een eenvoudige kookregeling. Als basis worden halffabrikaten gebruikt die minimale voorbereidingsduur vereisen.

Het buffet bevindt zich meestal in de gebouwen in de woon- of openbare gebouwen. De verkoop van producten vindt plaats bij gelijktijdig gebruik ter plaatse. Het assortiment is smal. Schotels worden gekenmerkt door een hoge kooksnelheid, of een toestand van volledige bereidheid.

De gepresenteerde classificatie van openbare cateringbedrijven is onvolledig. Elke soort heeft subspecies afhankelijk van bepaalde factoren.