Voor de fijnproevers: 21 restaurants van de wereld, waar het is een bezoek waard

Elk jaar meer dan 950 chef-koks, culinaire professionals en voedselschrijvers ongeveer samenkomen om een lijst van de honderd beste restaurants in de wereld te maken. Ze zijn zevenentwintig verschillende landen en nomineren hun favoriete plaatsen, waarderen het eten en de sfeer. Het resultaat is een lijst van restaurants, die nog meer prestigieuze dan vermeld in de Michelin wordt beschouwd. Natuurlijk, de evaluatie is nog steeds subjectief, naast de rating werd opgericht om de pioniers op dit of dat gebied te markeren. Hier is een lijst van eenentwintig restaurant waar u zeker ten minste een gerecht moet smaken.

Arzak in San Sebastian, Spanje

Dit etablissement biedt verschillende proeverij menu's, evenals traditionele gerechten uit het menu. Het perfect gebakken zeebaars - vis wordt geserveerd op de plaat, waaruit het bewegende beeld van de zee. Het is ook vermeldenswaard dit gerecht, als een duif met aardappel veren.

Amber in Hong Kong, China

De chef-kok van het restaurant kwam met zijn eigen unieke stijl van koken, die ons in staat stelt om te benadrukken de hoge kwaliteit van seizoensgebonden groenten en zeevruchten. Hier kunt u de salade niçoise, gemaakt met ananas, tomaten, kersen en verse amandelen proeven.

Arpège in Parijs, Frankrijk

De jury prees het plantenrijk Alena Passara, chef-kok van het restaurant. In het menu is er geen voedsel met vlees. De instelling kreeg ook drie Michelin-sterren. Probeer het is de moeite waard kreeft met wijn.

White Rabbit in Moskou, Rusland

Dit etablissement combineert traditionele Russische voedsel zoals Borodino brood met luxe delicatessen zoals kaviaar. Het glazen dak kunt u het prachtige uitzicht op de stad te genieten. Het proberen waard appelmoes, honing en mierikswortel.

Piazza Duomo in Alba, Italië

De chef-kok gebruikt seizoensgebonden producten uit de eigen boerderij. rundvlees op het menu, hazelnoten, kastanjes, witte truffel. Bijzondere aandacht moet worden verfijnd salades cijfers als namen - deze nummers geven het aantal seizoensgebonden ingrediënten.

Azurmendi in Larrabetsu, Spanje

Een bezoek aan dit restaurant wordt omgetoverd tot een ongebruikelijke ervaring. Het diner begint met een hapje op het dakterras met een kas, dan ga je door naar de belangrijkste gerechten in de eetzaal met uitzicht op het pittoreske landschap. Zorg ervoor dat de bloemkool met gebakken ei en truffel proberen.

Alinea in Chicago, Verenigde Staten

Deze instelling met interessante, ongewone, excentrieke gerechten, vervaagt de grens tussen kunst en voedsel. Het onderscheidt zich onder andere eetbare bol met groene appel smaak.

The Ledbury in Londen, Engeland

Brett Grem opende deze plek, toen hij alleen was vijfentwintig. Het belangrijkste doel van het restaurant - zorg voor het milieu. Keuken afval wordt volledig gerecycled tot compost. Aan het eind van het diner, kunnen bezoekers een zakje compost voor thuisgebruik te nemen. Probeer hier staat een witte bieten.

Maido in Lima, Peru

Moderne combinatie van Japanse en Peruaanse keuken - is wat deze plaats onderscheidt. Het biedt eenvoudige gerechten die beide culturen weerspiegelen. Het is de moeite waard om te proberen het rundvlees stoofpot, die is voorbereid voor vijftig uur.

Quintonil in Mexico City, Mexico

Chef Horhe Valeho en zijn team met ingrediënten uit de nabijgelegen tuin. Gemarkeerd in het menu sardines in groene saus en kleurrijke dessert met panna cotta, suikermaïs crumble en ijs. Probeer ook de gebakken tortilla in olie c chilipoeder.

DOM in Sao Paulo, Brazilië

In dit restaurant menu gastronomische gerechten gemaakt op basis van ingrediënten uit het Amazonegebied. De recepten gebruikt, zelfs mieren en gras Jamba, waardoor tintelingen tong. Zorg ervoor dat u proberen de pasta met champignons.

Asador Etxebarri in Akspe, Spanje

Het maakt gebruik van verse ingrediënten die groeien in de tuin achter het restaurant. De inrichting is gelegen in een oud stenen huis in een rustige en mooie omgeving in de Spaanse provincie. Zorg ervoor dat u een schotel van zee-egel proberen met knapperige maïs.

Steirereck in Wenen, Oostenrijk

Dit restaurant is gevestigd in een glazen kubus en is voorzien van extravagante recepten. Gerechten hier herinnerde presentatie van de culinaire theater. In het menu heerlijke gerechten technologie in combinatie met respect voor de lokale componenten. Probeer een gerecht van char met gele wortelen en zure room.

Narisawa in Tokyo, Japan

restaurant Chef Narisava Yoshihiro heeft zijn eigen stijl van koken die de harmonie tussen mens en natuur weerspiegelt gemaakt. Alle ingrediënten zijn seizoensgebonden, lokale producten, die rechtstreeks uit de Japanse boeren. Zelfs toegepast op de tafel wijn gemaakt in Japan. De meest prominente van sojameel, geoxideerd groene thee, klit, eetbare bloemblaadjes en bladeren.

Mugaritz in San Sebastian, Spanje

Chef geeft de Baskische instellingen menu van twintig namen, vol met interessante, originele gerechten proeven. Volgens de jury, in het bijzonder zullen de bezoekers een fris sandwich met lokale kaas of lamsfilet gekookt op eucalyptus rook te winnen. U kunt ook proberen het dessert, een basis van yoghurt gelatine bedekte appel en wortel bouillon.

Mirazur in Menton, Frankrijk

Dit etablissement ligt aan de Franse kust, niet ver van de Italiaanse grens, dus veel van de impact van de naburige staat. De chef-kok Mauro Kolagreko combineert ongewone smaken om originele gerechten te creëren met een mooie feed. Bijvoorbeeld, hier wordt u aangeboden groene bonen met venkel en kiwi. Probeer ook oesters met tapioca, crème van sjalotten en peren.

Noma in Kopenhagen, Denemarken

Chef-kok Rene Redzepi pionier gastronomische beweging, die later werd populair over de hele wereld. Het restaurant menu ingrediënten worden niet verzameld op de boerderij en in het bos. Het dient de koolbladeren met een witte aalbes, evenals stukken van rauwe inktvis. Al deze gerechten zijn een ware explosie van smaak en textuur. Probeer zoete garnalen met bladeren van de wilde knoflook.

Centraal in Lima, Peru

Om gerechten te creëren de chef-kok laat zich inspireren door de natuur van Peru. Chef Virgilio Martinez en zijn team reizen de jungles, woestijnen, bergen en zeeën om een verscheidenheid aan lokale ingrediënten te vinden. Degustatiemenu wint het begin van mariene oorsprong, en vervolgens overgebracht naar de producten van de bergen. Probeer een schotel van sla salade, coquilles en zoete aardappel bladeren.

Eleven Madison Park in New York City, Verenigde Staten

Dit restaurant probeert om de grenzen tussen de keuken en eetkamer te breken. Alle obers in detail behandeld in de gerechten en ingrediënten. Chef-kok is in staat om de gerechten aan te passen van de proeverij menu, onder de persoonlijke voorkeuren van de gasten. Zorg ervoor om te proberen de gebraden eend met honing en lavendel.

El Celler de Can Roca in Girona, Spanje

Juan Jose en Jordi Roca, drie broers run een restaurant, die wordt beschouwd als een van de meest invloedrijke in de culinaire wereld. In dezelfde ranking van vorig jaar werd hij de eerste. Juan - chef Jose - sommelier en Jordi verloofd gebak. Samen vormen ze een ongelooflijk creatief menu dat zowel traditionele specialiteiten zoals Iberisch speenvarken en excentrieke trends zoals makreel met ingelegde komkommer en kaviaar combineert. Probeer hier Autumn groentebouillon.

Osteria Francescana in Modena, Italië

Twee jaar van deze instelling nam de tweede plaats en uiteindelijk barstte in de leiding. Deze sfeervolle plek, waardoor ontsnappen aan de drukte van de straten, waar de bezoeker wacht op een ongelooflijke beheersing van chef-kok, in combinatie met een grenzeloze verbeeldingskracht en een levendige passie voor koken. Probeer de eend of patrijs.