Steamer - wat is dat? Wat is de stoomboot over voeding eenheid? Wat is het gas combi-steamer? Wat betekent het zee stoomboot?

Steamer - wat is het? Dit is een universele thermische apparatuur. De naam zelf verklaart het principe van zijn werk - een combinatie van stoom en convectie. Convectie - is het proces van het koken onder invloed van de beweging van warme lucht stroomt. Met dit voedsel draait naar uniforme wijze behandeld met een mooie korst.

Wat is de stoomboot over voeding eenheid? De geldigheid van de aankoop

Ondanks de relatief kleine omvang (in vergelijking met het industriële kast oven), heteluchtstomer kan de functies van apparatuur zoals voeren:

• heteluchtoven;
• friteuse;
• stoomboot;
• oven;
• ovens;
• koken oppervlak ;
• Eten kookpot ;
• Rijskast.

Als gevolg van de sieraden instelling combi chefs kunnen de maaltijden van enige complexiteit te bereiden. Zijn aanwezigheid in de professionele keuken is in staat om ruimte te besparen, kostbare tijd is altijd kort, zenuwen en geld aan de eigenaar.

Het aantal schotels in de inrichting geladen is 3 tot 20, het meest populaire grootte gelijk Gastronorm size 1/1 (530 * 325 mm). Over hoe stoomboot kiezen, gericht op hun behoeften, beschrijven we hier de punten beschouwd als de taken die ze moeten uitvoeren.

Type aansluiting. Gas of elektriciteit?

Zoals bij alle apparatuur, kan combi oven (afhankelijk van de uitvoering) zijn aangesloten op zowel gas en elektriciteit. Denk aan de voor-en nadelen:

• Wat is het gas combi-steamer? Deze apparatuur, die kan worden aangesloten op vloeistof of gas in plaats van elektriciteit. Dergelijke apparatuur is duurder dan de gebruikelijke eenheid op 380, maar het prijsverschil betaalt heel snel voor zichzelf, want het gas is goedkoper dan elektriciteit.

• Het belangrijkste nadeel - je kunt niet altijd worden gebruikt. Volgens de hygiënische voorschriften niet toestaan dat u om te gebruiken in uw keuken gas apparatuur, als de kamer bevindt zich in een woonhuis.

Tot op heden is het gas combi-steamer (wat het is en waar van toepassing, we erachter) kan haar klanten te voorzien van een Europese merken. Russische fabrikanten hebben geen gelegenheid om de markt stabiel bedrijfsresultaat gastoestel te bieden. Dit is te wijten aan het feit dat de eindapparatuur moet voldoen aan de CE-normen en is gecertificeerd als de veiligheid van gas. Als u voldoet aan alle voorwaarden van de productie, zal de uiteindelijke prijs van de Russische apparatuur niet minder dan het Europees zijn. In dergelijke omstandigheden is het erg moeilijk om te concurreren, als de belangrijkste troef Russische combi - prijs en een volledig pakket van de benodigde documenten.

Klassiek of "zee" performance

Vrijwel elke naam van de industriële uitrusting heeft een "marine" variatie. Nee, maar dat betekent niet dat het wordt getrokken yakorkami en zinkt. Marine Equipment - een sterker, betrouwbaarder, in staat om een lang verblijf op het schip op volle zee of kusten te maken zonder verlies van prestaties. Wat betekent het zee stoomboot in het kader van:

• functionerende omstandigheden van contrast in buitentemperaturen;
• functioneren onder omstandigheden van hoge vochtigheid;
• Aanvullende sterkte van het metaal, die corrosie verhindert;
• negeren trillingen;
• sterke gehechtheid aan de vloer.

Voor al deze zaken zal een vast bedrag aan de top 20% van de combi-steamer in de klassieke versie te betalen en krijgen de apparatuur die niet zal falen zelfs onder de meest moeilijke omstandigheden te hebben.

Equipment uit Rusland. Abat

En hier zijn ze - de favorieten van overheidsopdrachten. Abat combi bedrijf perfect manifesteren zich in een gemiddelde belasting. Nou, waar de eenvoudige maaltijden zonder aanspraak op een bepaalde uitdaging. In de lijn van modellen hebben 2 soorten verdamping:

• Combi injectie. 6 (145 000) en 10 (167 000) maat 1/1 niveaus. Injectie verdamping soort gekenmerkt doordat bereikt door de injectie van water reeds in de proceskamer verwarmd. Dit bemoeilijkt de implementatie van een functie zoals "lage damptemperatuur +", anders aangeduid als "proofers", maar goedkoop en betrouwbaar.

• Combi ketel. Op 6 (175 000) en 10 (197 000 roebel) grootte 1/1 niveaus. Ketelwerking soort gekenmerkt doordat de stoom afzonderlijk gegenereerd en zo komt in de werkkamer. De functionaliteit wordt steeds kopen - hoger.

Equipment is goed voor iedereen, met uitzondering van de mogelijkheid om te werken op slijtage - niet aan te raden op hetzelfde moment aan alle voorgeschreven niveaus te downloaden.

Met vriendelijke groet en efficiënt. Italiaanse apparatuur Unox

De volgende fase van de evolutie combi - apparatuur Italiaanse merk Unox. Ja, duurder, maar de kwaliteit is de moeite waard. Dit is te zien in alle - als een samenstel, als metaal en functionaliteit. Onderscheid modellen:

• Elke elektrische model heeft een "gas tweelingbroer." Prijs deze hoger is met ongeveer 20%. Gastoestellen - wat is dat? De bovenstaande gegevens laten leiden door de behoeften en bedrijfsomstandigheden.
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 formaat trays. Aan ieder naar zijn behoeften.
• Met mechanische en electronische regeltype. De eerste is goed omdat het goedkoper is met 20 duizendste van een seconde, alle andere dingen gelijk kenmerken, en het is moeilijker te breken. De tweede is van toepassing, waar we het over complexe instellingen en fijne, delicate gerechten.

Steamer - het is de mening van de Duitsers. rationeel

Parokonvetomaty dit merk kan in het Huis van maten en gewichten worden geplaatst. Idealiter is de referentie.

Nou, heel erg duur. Hun overname gerechtvaardigd is wanneer het gaat om de keuken en de schaal haute. Soorten zijn onder andere:

• Met mechanisch CombiMaster 6 1/1 niveaus. Prestaties in de 380 (550 000) en gas (690 000 roebel).
• Met mechanisch CombiMaster 10 1/1 levels. Prestaties in de 380 (790 000 roebel) en gas (890 000 roebel).
• Met mechanisch CombiMaster 20 1/1 levels. Execution only 380 (1,6 miljoen roebel).
• Rationele elektronisch gestuurde VCA Senses 5 6 1/1 niveaus. Prestaties in de 380 (780 000) en gas (930 000 roebel).
• Elektronisch geregelde Rational SCC 5 Senses 10 1/1 levels. Prestaties voor 380 (1 100 000 roebel) en gas (1 200 000 roebel).
• Elektronisch geregelde Rational SCC 5 Senses 20 1/1 levels. Execution only 380 (1,85 miljoen roebel).

De lijst van mogelijkheden is oneindig, dus we kunnen zeggen maar een ding: Rationeel - een van de weinige merken die duidelijk duidelijk wat de stoomboot kunt maken. Wat is hij in staat prigototovit dat het zich onderscheidt van de andere vertegenwoordigers van de thermische apparatuur.

Stoomboot op overheidsinstellingen keukens

Het gaat nu naar crèches, scholen, ziekenhuizen en bejaardentehuizen. Ze verenigd doordat de levensmiddelen in alle stadia van de bereiding een strenge controle, een stap verwijderd van goedgekeurde routes moeten ondergaan. Specifieke eten - een limiet van vet, stomen of ergernis, bakken. Alles volgens de canons van een gezonde, zachte behandeling. Dit alles is moeiteloos in staat om de combi-steamer te bieden. Hij is in staat om 80% van alle thermische bewerkingen, die nodig zijn in het kookproces te dragen. De unieke combinatie van kachels en ventilatoren, op hetzelfde moment kunt u verschillende gerechten te bereiden - van hamburgers tot kaas braadpan, zonder zich te bekommeren over wat geuren kunnen mengen. Als gevolg van de gekalibreerde bakwijze welke set kookt voordat het laden van de trays, het proces duurt minder tijd, die niet alleen behoudt het grootste deel van de vitaminen, maar bespaart ook tijd werknemers. Steamer (wat het is en waar van toepassing, hebben we hierboven is uiteengezet) is nu een waarde van bijna elke voeding eenheid binnen de instelling staat als voldoen aan alle aanvragen voor gezondheids- en routing.

De verhouding van de "vraag / prijs" in de meest geschikte apparatuur om deze objecten Russische merk Abat, die hierboven vermeld te zetten. Het is eenvoudig te bedienen, heeft de vereiste documentatie-pakket en is relatief goedkoop, is het belangrijk voor organisaties in de staat.

resultaat

Je moet een stoomboot in uw keuken of niet - het is alleen jij. Het lijkt misschien dat het overzicht van de praktische functies beetje slecht (ja, het gebeurt ook), is het gemakkelijker om de grill te zetten, zodat de oven, maar in de tijd zult u naar hem terug te komen als een object van uitzonderlijk nut. Dus steamer - wat is het? Foto's worden hierboven getoond, en alles wat we te horen en meer dan eens uitgelegd in dit artikel, maar definitief zeker van zijn dat we gelijk hebben, dan kunt u hem alleen maar in actie te zien. Bezoek brengen aan diverse workshops die regelmatig het verzamelen van industriële machines, en u zult zien dat de combi-steamer op dezelfde tijd te besparen en te verdienen.