Pasteurisatie blikken (gestoomd in de microgolfoven, in aerogrill, door koken)

Houdbaarheid uw huis voorbereidingen hangt voornamelijk af van drie factoren: de naleving van de formulering, opslag, adequate sterilisatie. Alvorens over te gaan met het naaien controle banken voor enige chips, scheuren, vlekken neottiraemyh. Dit kookgerei is niet geschikt voor de conservenindustrie, is het beter om helemaal te gooien.

Pasteurisatie door stoom blikjes - methode, bewezen voor de generaties. Alle wijsheid is dat op de ketel met water, zet op het fornuis, op de banken (in zijn mond of neus, de grootte van de gerechten). sterilisatie - 15 minuten stoom verhittingstemperatuur - 100 ° C Banken zijn zorgvuldig verwijderd om niet te krijgen verbrand. Verder ketel fornuis kan worden gebruikt. In dit geval is het vereist speciale covers (ze hebben nu een aanbieding).

Pasteurisatie blikjes door koken even effectief als stoom. In feite, de temperatuur en de behandelingstijd ongewijzigd. Echter, er is een mogelijkheid van regelen op de wanden zout verwerkte blikken (strepen). En het proces van het uittrekken van de gerechten uit kokend water is niet erg handig.

Pasteurisatie blikjes in een magnetron op de achtergrond van deze methoden lijkt comfortabeler te zijn - de doorlooptijd is drie keer verlaagd. In kom giet ongeveer een halve centimeter water, zet het vermogen van 800 watt, tijd - 3-4 minuten. Opmerking: lege blikjes in de magnetron worden niet gezet!

Een andere manier - sterilisatie met aerogrill. Gewassen containers zijn aangebracht op de bodem van rooster aerogrill. Temperatuurbereik van - 120 ° C, de behandelingsduur liter potten - 15 minuten.

Volgende optie - pasteurisatie van blikjes in de oven. Prepared (grondig gewassen) containers blootgesteld aan de set in de oven grill. Temperatuurcontrole - 160 ° C (verwarming niet langer nodig, zoals een bank worden zeer bros en kan gewoon barsten). De verblijftijd in de oven - 7 minuten. Banken zijn blootgesteld, zodat ze niet de zijkanten te raken.

Let op: geen bakplaten worden gebruikt voor sterilisatie, en slechts net. Deksel in de oven te steriliseren in ieder geval het onmogelijk is! Banken teruggetrokken na het afkoelen (ten minste 80 ° C). Deze optie is het meest geschikt sterilisatie, want op een bepaald moment kan je een veel hogere capaciteit dan in alle andere zaken te behandelen.

Welke kant je opgaat gesteriliseerde potten, trek (te verwijderen) ze met uiterste voorzichtigheid, en bloot de droge (natuurlijk, schone doek) (of een handdoek). behoud Roll moet ook worden gesteriliseerd deksels.

vergt heel vaak pasteurisatie van blikjes, al gevuld met behoud (letcho, eieren, fruit, diverse sappen, salades, vlees in blik, enz.). Hoe het moet worden gedaan? Banken, gevuld met spaties en afgetopte (niet rollen, en gewoon op de top dat er lucht in te voeren bij verhitting) zet in een pan met heet water en kook. De duur hiervan is afhankelijk van het volume van de sterilisatie gerechten en is van 10 tot 30 minuten. Tegelijkertijd banken hebben in het water "op de schouders" te staan. Te verzekeren tegen plotselinge verschijning van scheuren in de bodem van de pot kooktijd is het beter om het weefsel te zetten.

De beste optie voor het steriliseren caps - (. In water 5-7 minuten voor metaal en 20-30 seconden voor het nylon) gewone koken.