Lactarius scrobiculatus of schimmel geel Lactarius

"In voor een cent, in voor een pond." Zo gaat de beroemde gezegde. Maar wist u dat de bossen er verschillende soorten schimmels, op grond van deze gemeenschappelijke naam verenigd? En naast de gebruikelijke Russische hart in gezouten en gebeitst zoals gebruikelijk, zijn er ook perkament, blauw, zwart, esp, gele paprika en champignons. De laatste beschrijven we in detail in dit artikel.

Gele Lactarius Russula behoort tot de familie, het geslacht Mlechnik. In het Latijn, de naam klinkt behoorlijk ingewikkeld - Lactarius scrobiculatus. Nou, in de volksmond bekend precies de andere naam: podskrebysh, geel of geel volnuha podgruzd. Het was onder hen weten in verschillende regio's van ons land , deze schimmel. Een gemeenschappelijk geel zwam in het noordelijke deel van de Russische bossen in Siberië, in de taiga. Ontmoet hem vaker alleen spar, den, spar grove, en hij kiest meestal plaatsen waar jonge derevets. Soms echter, stuiten ze op deze paddestoelen en berkenbossen en gemengde bossen, waar ze groeien in de kleigrond. Gemiddelde acquisitie tijd voor hen - de periode van augustus tot oktober, wanneer de temperatuur niet onder de 8-10 graden. Ook als deze paddestoelen korte maar frequente regenval. Maar na zware regenval, kunnen ze alleen verschijnen voor een korte tijd en dan verdwijnen.

Wat is de vertegenwoordiger van het Mushroom Kingdom? In het algemeen is zeer vergelijkbaar met conventionele melkpaddestoelen vertegenwoordiger: pet heeft een diameter van ongeveer 7-10 cm in het midden van een holle binnenzijde met slijm lipkovatoy oppervlak van het vilt-type. Maar hier is de kleur van het is heel anders dan andere soorten - geel zwam kreeg zijn naam vanwege de dop. Deze heldere gouden gele tint met niets te verwarren. En het is het belangrijkste verschil met andere schimmel melkpaddestoelen.

Het vlees van de schimmel als het is wit, maar heeft de neiging te draaien geel in aanraking komt. Het kan ook zijn kleur veranderen melksap van gele melkpaddestoelen. De smaak van dit soort paddestoel is zeer bitter. Been geel melkpaddestoelen hoog kan oplopen tot 8 centimeter. Meestal is het plat, wit van kleur.

Men mag niet vergeten dat het voorwaardelijk eetbare paddestoel. Gele zwam ruw of eenvoudig geroosterd, niet erg lekker vanwege de bittere melkachtige sap. Daarom, voordat het gebruik is het meestal geweekt in koud water voor een lange tijd, het vrijgeven van bitterheid. Daarna is er niets meer lekker voor de Russische ziel dan gepekelde paddestoelen. Maar in andere delen van de wereld gele zwam en zijn metgezellen zijn oneetbaar paddestoelen.

Dit soort schimmel is zeer nuttig voor een goede eten. Het bevat veel vitaminen B, PP en C, en de calorie-inhoud is vrij laag - slechts ongeveer achttienhonderd kilocalorieën per gram. Door het hoge eiwitgehalte van paddestoelen kan perfect vervangen het vlees in het vegetarische menu. By the way, de bewoners van Siberië, een paar eeuwen geleden en heeft geen andere schimmels, maar dit soort, geschikt voor menselijke consumptie te herkennen. Teleurgesteld te zijn in de eetbaarheid geel Gruzdev aanbevolen geweekt vóór het koken gedurende ten minste drie tot vier uur, het veranderen van het water om de 20 minuten.