Hoe maak je een workshop voor de productie van knoedels openen? Technologie, apparatuur

Dumplings bedrijf in ons land wordt beschouwd als zeer kosteneffectief zijn. Pay off workshop voor de productie van dergelijke producten in slechts een jaar. Immers, dumplings en knoedels - de goederen zijn eigenlijk erg populair en de markt meer dan de vraag. Echter, een dergelijke voordelige zakelijke wil, uiteraard alleen als de juiste organisatie.

Hoe kan ik een winkel te openen: de belangrijkste fasen

De productie van vlees dumplings als een bedrijf begint meestal met de selectie van geschikte panden. Het moet aan bepaalde eisen voldoen en worden onderverdeeld in verschillende zones. Een van de kamers zal moeten de juiste apparatuur zelf te installeren voor de productie van ravioli. De andere moet worden gegeven voor opslag van ingrediënten en eindproducten. Ook is het wenselijk dat in een gehuurd of gekocht pand was er een plek voor het veranderen van het personeel en de boekhouding (of op kantoor technoloog).

Dan kunt u overgaan tot de keuze van apparatuur. Uitgeruste werkplaats voor de productie van ravioli is meestal standaard. Nuances in de keuze van de apparatuur hangt in principe alleen af van de kenmerken van de productie: handmatig of automatisch gieten. In het laatste geval is het het beste om een kant-en geïntegreerde lijn te kopen.

Zodra de apparatuur is aangeschaft en geïnstalleerd, kunt u overgaan tot:

• bedrijfsregistratie,

• recruitment ,

• formulering,

• Reclamecampagne.

Ook moeten worden uitgenodigd voor de workshop voor de productie van ravioli en SES werknemers om toestemming te krijgen voor deze activiteit. Natuurlijk, moet aandacht worden besteed en de kwestie van waar de grondstoffen worden geleverd, alsmede op markten.

Waar kan ik vlees en andere producten

Grondstoffen voor het maken van dumplings en knoedels kopen normaal gesproken:

• van Russische boeren;

• van de belangrijkste leveranciers van ingevoerde producten.

In het eerste geval, vlees, aardappelen, kaas, enz. E. gewoonlijk goedkoper. Maar de Russische boeren voor het grootste deel niet in staat zijn om de producten te leveren. En vooral in afgelegen gebieden. Daarom zullen te vinden deze leveranciers hebben in de onmiddellijke nabijheid van het dorp, waar het wordt verondersteld om een winkel te openen. En dit is helaas niet altijd mogelijk.

Ingevoerde grondstoffen duurder binnenlandse. Maar in de lijst van diensten omvat zijn leveranciers met de levering aan de bestemming. Natuurlijk, voor een vergoeding. Bovendien, dus je hoeft geen problemen, zoals bedrijven moeten de kwaliteitscertificaten voor de geleverde producten te controleren.

Wat kunnen de markten

Natuurlijk, de ondernemer die besluit om een ravioli winkel te openen, en kan uw eetkamer of zelfs het verkooppunt te regelen. Dit zou echter extra kosten nodig. Daarom begint zakenlieden meestal verkoopt de producten door middel van kleine winkels en grote winkelketens. Zo kan het worden verkocht als een "machine" en knoedels handmatige gieten, waarvan de productie vaak blijkt nog meer winstgevend te zijn (ze waren heerlijk).

Een tweede uitvoeringsvorm vanzelfsprekend geacht veel voorkeur. Door middel van een groot netwerk kan worden verkocht veel meer dumplings en knoedels. Echter, de bekende trading bedrijven voor de uitvoering van de diensten nemen vaak bonussen tegen een tarief van 20-25%. Daarom is voor het aangaan van een contract met een groot netwerk, zal de ondernemer moeten om de potentiële verliezen en winsten te vergelijken. Soms gebeurt het dat de voordelen van de toegenomen verkoopvolumes niet de kosten dekt voor de betaling van bonussen.

Selectie van apparatuur

Welke ruimte is geschikt voor de opening van een dergelijke procedure, zoals de productie van ravioli, knoedels en ga zo maar door. E., Wij zijn gevonden. daadwerkelijk in het kader productie zelf en als opslagplaats - het moet worden georganiseerd ten minste twee takken. In het geval dat de dumplings handmatig zal kleven, moet u kopen:

• meel zeef,

• mixer,

• automatische slijpmachine,

• sheeter en het mengen van gehakt (optioneel)

• koelkasten,

• tafels, bakken enz. d.

complex transportbanden

ravioli omvat alle hierboven genoemde items, plus een extra inrichting voor het vormen van bollen en bollen, transport- en verpakkingsmachine. De kosten van dergelijke transporteurs kan afhankelijk van de configuratie, prestaties en tekens zijn. In principe varieert van 10-15.000. Dollars. Los daarvan kan een inrichting voor het vormen bollen worden gekocht voor 2000 y. e.

Om de plant te rusten voor de productie van ravioli, natuurlijk, de beste apparatuur, uitgegeven door de Europese producenten. Echter, op een veel goedkopere Chinese lijnen kan worden gemaakt van zeer hoge kwaliteit dumplings en knoedels. Soms aspirant-ondernemers te verwerven en gebruikte apparatuur. De kosten van deze lijnen, natuurlijk veel lager (afhankelijk van de capaciteit 15-700 thous. Roebels).

kneding

Indien de werkgever heeft besloten geen kant en klare lijn te kopen en het verzamelen van het zelven van een losse apparatuur, deze machine - het eerste wat hij nodig heeft om te kopen. Modern kneders kunnen verschillende prestaties, ontwerp en kosten. Natuurlijk, voor de productie van knoedels moet voldoende krachtig model ontworpen om deeg te kneden kopen. Zeer populair in de moderne binnenlandse markt zijn, bijvoorbeeld inrichtingen van dit type SIGMA merken, MT-12 "Torgmash" en "Prima". De kosten van dergelijke apparatuur kan variëren tussen 50-200.000. Roebel. Aldus wordt de menger MT-12 ontworpen om 50 kg deeg per uur produceren, kost ongeveer 60.000. P. Dergelijke apparatuur kan gewoon de perfecte optie voor degenen die hebben besloten om een mini-productie van pelmeni openen. moet krachtiger apparatuur te kopen om een groter bedrijf. Bijvoorbeeld, de mixer "Prima-40" voor 130-400.000. Roebel.

automatische slijpmachine

De kosten van dit soort apparatuur is ook afhankelijk van de prestaties en het merk. De prijs van de Chinese vleesmolen twist van ongeveer 160 kg gehakt vlees per uur, variërend, bijvoorbeeld in het gebied van 15-20 duizend. Roebel. Natuurlijk moet alleen de aankoop van apparatuur van dit type, uitgerust met een automatische beveiliging.

De inrichting voor het vervaardigen van bollen

Dit soort apparatuur kan ook variëren in de prestaties en kosten. Het principe van de werking van deze machines is heel simpel. In een speciale hopper gevoed deeg, dat vervolgens begint te bewegen naar de uitlaat als een continue "worst". Onder invloed van deze bijzondere pompbuis wordt gevuld met vulling. Gevolgd door "sausage" vormcilinder broodjes met uitsparingen.

De inrichting voor het vervaardigen van bollen 60 stuks per minuut kost ongeveer 50.000. Roebels. Er zijn ook duurder materiaal van dit type, die produceert bij 50-158 kg / h. In het algemeen is de prijs van de ravioli machines schommelt rond de 50-150.000. Roebel.

Koelkasten ravioli

Om het eindproduct te bevriezen, kunt u een verscheidenheid van apparatuur te gebruiken. Zeer geschikt voor dit doel koelkasten, kisten, kasten. Meestal in de winkels voor de productie van knoedels en dumplings met behulp van de eerste optie. Afhankelijk van het volume van de industriële diepvriezers kan kosten in het bereik van 40-80.000. Roebel.

zakelijke Registratie

Dus de machine voor het vervaardigen van ravioli, mixer, koelkast en andere uitrusting die. Nu moeten we overgaan tot de daadwerkelijke registratie van de onderneming. Sculpt dumplings mogelijk door te registreren of IP, of als een LLC. De eerste optie heeft als voordeel dat de eigenaar van de winkel hoeft niet te weinig of geen documentatie te dragen. Individuele ondernemers belasting betalen in het kader van de vereenvoudigde regeling. Echter, het bedrijf - in een bepaald plan versie is nog veel meer de voorkeur. Deze bedrijven worden beschouwd als meer solide te zijn en hebben daarom hun eigenaars een kans in ernstige en zeer lucratieve contracten voor de verkoop van producten in te voeren.

Registreer ravioli als een bedrijf officieel en onafhankelijk van elkaar kunnen zijn. Echter, in dit geval, zal moeten veel tijd en zenuwen te besteden. De meeste nieuwe ondernemers hebben de neiging om een beetje anders werken. Zij belasten gewoon dit werk aan specialisten. Vandaag zijn er veel bedrijven die zich bezighouden met de registratie van nieuwe bedrijven. Ze hebben ook overigens vaak en outsourcingdiensten. Wie heeft besloten om te profiteren van hun werkgever heeft niet op het personeel accountant over te nemen.

Wat het personeel in te huren

Als dumplings verondersteld te beeldhouwen met de hand, voor een kleine werkplaats, de organisatie zal ten minste twee koks en een lader uit te nodigen. Ook zeker te hebben om een technoloog huren. Het beste van alles, als het een persoon met ervaring. Bewaken van de kwaliteit van de producten is opgenomen in de taken van een specialist. Om haar niche in de markt startende ondernemer van onze tijd te vinden alleen in het geval dat zijn dumplings en knoedels zijn heel lekker mogelijk zal zijn. Sterker nog, het ontbreken van dergelijke producten op de schappen, zoals u weet, is niet waargenomen.

Voor grotere winkels zal ook nodig zijn een marketeer en accountant inhuren. De eerste stelt onder meer op zoek naar markten en de aankoop van grondstoffen. Accountant die zich bezighouden met de uitvoering van de boekhouding en belastingen. En, natuurlijk, de ondernemer is nodig om technicals te werven. Immers, in de winkel voor de productie van ravioli, evenals andere levensmiddelen, moet altijd schoon zijn.

formulering

Het ziet er ravioli productietechnologie op de schaal van een kleine werkplaats als volgt:

• Voorbereide materialen. Ontdooid en gespoeld vlees, gezeefde meel en dergelijke. D.

• Meng eieren en serumtest.

• Het gewicht van het toegevoegde zout (soms ook andere ingrediënten, aroma).

• Gekookt gehakt en tegelijkertijd het deeg te bereiden.

• Geproduceerd modelleren dumplings.

• Eindproducten zijn bevroren in de cellen.

• Ravioli verpakt in polyethyleen.

Ongeveer hetzelfde en maakte dumplings. Recept installatie voor de productie van deze specialisatie kunnen verschillend zijn. Dus, knoedels gemaakt van gemengd gehakt, rundvlees, varkensvlees, kip, lam. Het belangrijkste ding - niet tot het vullen sojabonen toe te voegen. Fake koper snel doorzien - om dumplings te kopen onder de merknaam van het bedrijf is gewoon niet meer.

Als voor de knoedels, de meest populaire oudsher, natuurlijk, dit soort product met aardappelen (gekookt of rauw met de toevoeging van spek) en kaas. Pretty good kochten ook dumplings met gevulde champignons. Heel vaak shoppen voor de productie van knoedels produceert khinkali, knoedels en gehaktballen, halffabrikaten.

Hoe om te adverteren

Vestig de aandacht van de consument om zijn producten op verschillende manieren. Het kan, bijvoorbeeld, audio- of video-advertenties, advertenties in kranten en tijdschriften, mooi bukletiki. Veel ondernemers kochten ook reclame op de zakken. Dit product maakt gebruik van een groot aantal huisvrouwen, en dus uw merk is zeker om opgemerkt te worden.

Echter, ongeacht hoe mooi en duur noch was een advertentie, om te winnen een goede reputatie bij klanten, uiteraard alleen mogelijk als de verkoop van kwalitatief hoogwaardige en heerlijke dumplings tegen een redelijke prijs. Typisch, een consument merkt onmiddellijk dergelijke producten, en moedigt haar vrienden en familieleden. Dus hoe zit het met uw bedrijf serieus en grote winsten worden gegarandeerd.