Dehydrator voor groenten en fruit. Recepten voor dehydrator

Onder de oneindige reeks van moderne keukenapparatuur een bijzondere plaats innemen dehydrators. Deze apparaten zijn verschenen op de markt nog niet zo lang geleden, maar onmiddellijk won enorme populariteit onder de fans van gezond voedsel. Volgens peilingen, vandaag elke vijfde huisvrouw in het bezit is van een dergelijke inrichting en het gebruik ervan aan stukken.

Wat is het geheim van deze populariteit gewoon op het eerste gezicht, Elektrodroogers? Dit is wat we proberen om het artikel te begrijpen.

Wat is de dehydrator

Dehydrator voor groenten en fruit - is een elektrisch keukenapparaat, bestemd voor een gelijkmatige extractie van vocht uit het product door het drogen. Dergelijke inrichtingen zijn reeds lang gebruikt in de voedingsindustrie voor de bereiding van verschillende gedroogde vruchten en chips.

Domestic analogen van meer bescheiden omvang, en verbruiken veel minder stroom. Keuken dehydrator voor groenten en fruit in uw keuken zal het niet meer dan een gewone middelgrote steelpan, en de maximale stroomverbruik niet hoger zijn dan 1000 Watt.

Wat is het verschil tussen de droger en een dehydrator

Tot voor kort was het huishoudelijk gebruik Elektrodroogers, ontworpen voor hetzelfde doel. Veel vandaag beweren dat er geen verschil is tussen hen en de dehydrator niet bestaat, omdat de output is hetzelfde product. Maar in feite is er een verschil. En significant.

Standaard Elektrodroogers een verwarmingselement en een ventilator met de bovenste of onderste locatie. Geforceerde lucht in dergelijke inrichtingen wordt niet gecontroleerd en heeft een andere temperatuur in verschillende delen van de droger. Bovendien is de luchtstroom beweegt in hetzelfde vlak, waarbij de mogelijkheid van een gelijkmatige droging aanzienlijk beperkt.

Bijvoorbeeld: elektrische convectiedroger voor appelen, peren, pruimen en andere vruchten droogt deze op zodanige wijze dat een harde korst wordt gevormd bovenop en binnen is nog veel van het vocht. Deze gedroogde vruchten, natuurlijk, kan niet worden opgeslagen voor een lange tijd.

Dehydrator voor groenten en fruit anders is geregeld, zodat u de uitgang uniform gedroogd en nuttige producten. Het belangrijkste voordeel is de mogelijkheid om en handhaven van een constante temperatuur in de inrichting, die wordt bereikt door het blazen van hete lucht door een speciaal kanaalsysteem.

Maar anders dan dat, dehydrator voor groenten en fruit houdt ze enzymen - speciale enzymen die bijdragen tot een snelle assimilatie van voedsel. Conventionele drogers niet over dergelijke eigenschappen hebben. Vanwege dit, producten uit zijn niet zo hoge kwaliteit en nuttig.

Producten die een dehydrator kan worden gedroogd

Dehydrator gebruikt voor het drogen:

• groenten;
• vruchten;
• champignons;
• noten

Maar dat zijn functies niet beperkt. Modern dehydrator voor groenten en fruit, heeft een ingebouwde thermostaat met een breed scala aan instellingen, maakt het ook mogelijk om kruiden te drogen. Bovendien kan dit apparaat worden gebruikt voor het koken:

• pizza;
• taarten voor de taart;
• broden;
• pannenkoeken;
• pasta's;
• cookies;
• Groente-chips;
• snoep.

Populaire recepten voor een dehydrator, evenals aanbevelingen voor het drogen van fruit, groenten, paddestoelen, noten en andere voedingsmiddelen worden meestal gepresenteerd in een eenheid certificaat.

Convectie of infrarood

Volgens het principe van het werk zijn twee soorten dehydrators: convectie en infrarood. Deze laatste in een zachtere drogen en kwaliteit. Ze hebben een lamp die uitzendt in het ontwerp, infrarood, en een ventilator die de luchtstroom creëert.

Modellen convectie Type hittelucht met een gebruikelijke verwarmingsspiraal. drogen kwaliteit in deze apparaten is iets slechter, dus voor huishoudelijk gebruik, experts raden om het te krijgen infrarood dehydrator. De prijs is gemiddeld anderhalf keer hoger dan in de convectie, maar het verschil is snel terugverdiend door middel van een lager energieverbruik. Bovendien worden de producten gedroogd door infrarode stralen, kan worden opgeslagen gedurende verscheidene jaren zonder angst voor schimmels en rot.

Indeling dehydratoren richting luchtstroom

Ook drogers kunnen worden onderverdeeld volgens de werkwijze luchtstroomrichting in horizontale en verticale. In het eerste geval is de lucht blazen ventilator aangebracht aan de achterzijde van de behuizing. Dankzij deze oplossing, een horizontale dehydrator ontwerp is zeer eenvoudig en vereist geen extra onderhoud nodig.

Bij inrichtingen met een verticale blazende ventilator in het onderste deel en de warme lucht gelijkmatig over de oven via speciale luchtkanaal dat soms worden gereinigd van stof.

dehydrator beheer

Alle moderne dehydrators hebben een bedieningspaneel met de mogelijkheid om functies te configureren, zoals:

• temperatuur;
• de kracht van de luchtstroom;
• koud droogmodus;
• Timer;
• Auto Power Off;
• Thermostaat.

Apparaten met de feature set kunt u niet alleen semi-producten, maar ook een volledige maaltijd te koken, in het bijzonder geldt dit voor desserts. Snoepjes opgesteld op speciale schotels "non-stick", in de kit.

Dessert recepten voor het koken in een dehydrator

Aardbei candy yoghurt

In de afgewerkte yoghurt voeg de gepureerde aardbeien, evenals de smaak van gember, kaneel en mint extract. Droog de verkregen massa in een droogoven tot het dik. koel dan wordt in "sausage" dikte gerold en in stukken van 1-3 cm gesneden. samengevouwen ze in kokos en opnieuw gedroogd.

"Ryzhikov"

De menger mengsel 1 deel wortel, 1 deel van een walnoot en 0,5 dln gedroogde vijgen. Uit de resulterende massa vormen een piramide, bestrooi we ze met geraspte sesam en stuur een deridrator drogen.

weegbree chips

Bananen in plakjes gesneden van 5-7 mm dikte. We zetten ze op trays en gedroogd tot de helft. Cool hen en gerold in poedersuiker, dan droog ze tot bereidheid opnieuw.

Recepten voor dehydrator strikte naleving van deze huisvrouwen proporties van bepaalde bestanddelen niet nodig. Het is belangrijk om de essentie van het proces te begrijpen, en dan kun je experimenteren met andere producten voor onbepaalde tijd.

Hoe maak je een dehydrator

Het kiezen van Uitdroging instrument moet worden op basis van de volgende criteria:

• fabrikant;
• prijs;
• Macht;
• functionaliteit.

Elke persoon die aan een huishoudelijk apparaat te kopen, eerst aandacht vestigden op de fabrikant. Hier is de situatie hetzelfde. Gezien het feit dat de dehydrator is ontworpen voor de productie van een eventuele aankoop voedsel goedkope producten wordt afgeraden. Het is beter om de voorkeur aan bekende wereldwijde fabrikanten van huishoudelijke apparaten te geven.

De prijs van het apparaat bepaalt niet alleen het merk, maar ook de kracht en functionaliteit. Daarom zijn er op zijn minst ruwweg berekenen van de toekomstige prestaties en de raming voor eventuele extra targets zullen worden gebruikt dehydrator. Als het zal worden gebruikt als een conventionele droger voor appels en pruimen, is het voldoende om de unit capaciteit van 350 watt gedurende 10-15 duizend roebel zijn.

Bij toepassing van de werkzame streng dehydrator gedroogde vruchten, bereiding van verschillende desserts een model met een capaciteit van 500 tot 1000W kiezen, met verbeterde functionaliteit. De prijzen voor deze apparaten beginnen bij 18 duizend roebel.

Populaire huishouden dehydrators: Beoordelingen

Vandaag de dag, de markt van huishoudelijke apparaten voor de keuken vol met verschillende modellen elektrosushilok en dehydrators. De keuze van de koper presenteert apparaten van verschillende fabrikanten uit Azië, West-Europa en Amerika, met de meest ongelooflijke extra functies.

Maar om wat voor reden, slechts een paar modellen zijn het meest populair. Hun kwaliteit en de mogelijkheid om de gebruikers actief te bespreken. We zullen de meest populaire dehydrators presenteren in de rangorde.

1. Excalibur ( "Excalibur") - heeft een solide constructie en welverdiende reputatie. Absoluut alle modellen verschillende extra functies en een elektronisch bedieningspaneel. Volgens de peilingen, "Excalibur" - worden snapping up de beste dehydrators. Beoordelingen op alle modellen, zonder uitzondering, in de meeste gevallen positief.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - populair cilindrische verticale dehydrator. Het wordt elektronisch geregeld en gereguleerd macht. Spreken van dergelijke inrichtingen is positief, maar ze hebben een nadeel - de kunststof schalen.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - niet minder populair, maar duur model, waarbij de mogelijkheid van het reguleren van de droogkamer volume.

Dit kan ook de Russische en infrarood dehydrator voor groenten en fruit "Corvette." Dankzij het eenvoudige ontwerp en de relatief lage prijs, het concurreert met buitenlandse "collega's" voor een paar honderd dollar.

Eenvoudige dehydrator met hun handen

Als u niet in staat of niet bereid om een duur apparaat aan te schaffen zijn, het kan altijd persoonlijk worden gedaan. Natuurlijk zal hij geen enkele extra sverhvozmozhnostey voor het koken, maar voor het drogen van fruit, groenten en paddenstoelen is heel verkeerd.

Voor de vervaardiging van eenvoudige zelfgemaakte dehydrator, moeten we:

• kartonnen doos uit de stofzuiger, televisie, monitor, of dergelijke;
• folie;
• Metalen mesh constructie;
• segmenten van staaldraad 8,5 mm in doorsnede;
• stopcontact met bijlage;
• schroeven;
• schroevendraaier, priem;
• infrarood licht (zoals worden gebruikt om de jongen te verwarmen);
• thermometer.

Doos in plakken folie. Metaalgaas rekken op maat gesneden vakken. In een van de wand nabij de bodem van het gat om elektrische draden te maken en zet de patroon met schroeven.

Vervolgens, de staaldraad op moet worden gewezen, dat de planken houden en om ze op de wanden van de doos een handige manier oplossen. Blijft de rekken zetten schroef de lamp en sluit deze op de netspanning.

Ter controle van de temperatuur binnen de droogkamer moet ook op één van de wanden geplaatst thermometer. Gemeend wordt dat de vruchten, groenten en champignons best gedroogd bij een temperatuur van 40-45 ^° C kan men regelen door middel van de aan-uit lampen of het deksel te openen.

Summer street dehydrator

Als je een eigen huis, villa of zelfs een klein stuk land, kunt u een straat dehydrator die geen elektrische energie verbruikt bouwen, en zijn prestaties zullen de meest krachtige apparaat benijden. Het werkingsprincipe is gebaseerd op de fysieke eigenschappen van de lucht, waarvan bekend is dat iedereen op school.

Schik de zomer dehydrator met je handen is eenvoudig. Het materiaal voor de vervaardiging - een boom (platen, latten, multiplex). Beschrijf gedetailleerde instructies is er geen noodzaak, zoals sommige tekeningen en nauwkeurige algoritmen voor het zagen van planken gewoon niet bestaan.

Ten eerste maakt een frame van de droogkamer grootte in de vorm van vierzijdige "pipe". Erin benadrukt toekomstige stellingen, die zijn gemaakt van metaal of plastic gaas. Top "pipe" hellend dak bedekt met tin. In geval van regen, zal beschermen producten tegen vocht.

Nu de camera zelf wordt samengesteld, moet worden opgeheven van de grond ongeveer een meter en op palen. "Maar waar het zal de warme lucht te nemen?" - U vraagt.

U een of meer kunststof (bij voorkeur metaal) pijp gemonteerd onder een hoek vanaf de onderzijde van de dehydrator naar de grond nodig. De lucht in deze, onder invloed van zonlicht verwarmd en omhoog stijgen, sluiten van de droogkamer overgang van het onderste deel van het dak. Om snel verwarmen plaatsgevonden, is het wenselijk om de kleur van de buis zwart.