Chinese paddestoelen. Chinese champignons in de geneeskunde en koken

Chinese champignons zijn erg populair, niet alleen in de traditioneel nationale gerechten, maar in andere landen. Ze zijn gezouten, gedroogd, gevulde en gestoofde. Champignons kunnen worden gekocht bij de supermarkt, meestal ze worden verkocht in gecomprimeerde vorm. Dat ze zijn toegenomen in de mate dat ze nodig hebben om water toe te voegen en laat gedurende ongeveer een uur. U kunt dan afspoelen en beginnen met koken.

Veel mensen zijn wantrouwig tegenover deze schimmels, omdat het niet weten hoe ze te koken. In zijn oorspronkelijke vorm, ze zijn agglutineren briketten. Maar na eenvoudig weken verandert het in een vertrouwde paddestoelen.

bospaddestoelen

Chinese boom schimmel, die ook cloud oren wordt genoemd, wordt veel gebruikt in de keukens van verschillende landen. Hij is dun en broos, zo ziet eruit als stukjes verkoold papier. Als u de tabs uit de verpakking te trekken, voel je de geur verandert de rook. Maar het volledig verdwijnt, heeft men alleen de paddestoelen weken.

Judasoren worden gebruikt voor soepen, gebakken en gestoofde gerechten. Ze zijn aangenaam knapperig en hebben een glad oppervlak. Na het weken de champignons steeg ongeveer 7 keer. Wanneer de oren opzwellen, moet je ze te spoelen en af te voeren.

Vóór het koken, ze grondig te reinigen van vuil en puin te verwijderen taaie wortels. Het is niet nodig te snijden de oren te klein genoeg te splitsen in afzonderlijke delen, waardoor de vorm.

Waar groeiende boom schimmel

Chinese paddestoelen kan worden gevonden, niet alleen op de bomen, maar ook op cellulose, en andere materialen. Ze zijn gemakkelijk te herkennen: ze hebben een grote en vlezige caps en benen kan kort of lang zijn.
De kleur van de kap is afhankelijk van het soort schimmel en de omgeving waarin het groeit. Jonge oren zijn verschillende grijs-blauwe kleur, maar met de leeftijd worden ze lichtbruin van kleur. Wat kan de schaduw van een hoed, het vlees van deze paddestoel is altijd wit. De smaak ze lijken op schaal-en schelpdieren, hun textuur is glad en zacht.

Of boom schimmel nuttig?

Alle onderdelen van de oren, die kan worden gegeten, niet alleen lekker, maar ook nuttig. Ze zijn rijk aan vitamine B en C, en bevatten veel eiwitten. In hun samenstelling bevat alle sporenelementen die nodig zijn voor de mens.

Vooral handig Chinese boom schimmel in dergelijke ziekten:

• Bloedarmoede.
• Hypertensie, obesitas en diabetes.
• Verhoogde niveaus van de zuurgraad en cholesterol.
• Met een verminderde immuniteit.

Hoe te paddestoel koken?

Judasoren mag niet koken op een hoog vuur, of, omgekeerd, te klein. Dit zal leiden tot het feit dat ze ofwel stijf of slap zal zijn. Kook de bouillon moet ongeveer 15-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de schimmel.

Om niet te overstemmen de smaak, het is niet aan te raden om warme kruiden en zwaar gezouten gerecht te zetten. Goed gemengd oren met groenten, uien, kruiden en appel.

Chinese zwarte paddestoelen (Muer)

Deze soort is erg handig, het is rijk aan ijzer, eiwitten en vitaminen. Koken kan worden aangevuld met data of lotus zaden. Black Chinese champignons - zacht en zijdeachtig, en tegelijkertijd een beetje knapperig.

Muer kan worden gegeten als een noodle. Om dit te doen, snijd ze, en dan bak, hutspot, of toe te voegen aan de bouillon. Hele paddestoelen kan worden gevuld. Zodat ze zijn gezwollen, niet genoeg om ze gewoon te vullen met water.

Hoe te Muer voorbereiden om te koken?

De eerste Chinese paddestoelen moeten worden gereinigd van vuil en spoel in koud water. Na deze, giet warm water en laat voor een paar uur. Dan is het noodzakelijk om ze te sorteren en ondergedompeld in koud water opnieuw. Op de onderste plank in de koelkast, moeten ze voor een paar dagen staan. Wanneer de tijd paddestoelen ontvouwen en worden ongeveer 10 keer de oorspronkelijke grootte, en het verwerven van de gewenste zachtheid.

shiitake

Deze soort wordt beschouwd als een delicatesse en wordt verbouwd op boomstronken, die speciaal zijn verwerkt. Dankzij de aangename smaak, delicate textuur en ongebruikelijke smaken zijn erg populair shiitake paddenstoelen. Foto's helpen om te begrijpen hoe ze eruit zien.

Donkerbruine kapplaat bereikt een diameter van 5-20 cm een mooi patroon met een verdikking en scheuren ontstaat. Jonge steel beschermd album. Het breekt wanneer rijp sporen. De lekkerste zijn die champignons, hoeden een maximale grootte van 5 cm. Ze moeten open op 70%, met een donkerbruine, fluweelachtige kleur.

Shiitake in de geneeskunde

Deze paddestoelen worden niet alleen in het koken, maar ook voor medische doeleinden. Zelfs in de oudheid hun eigenschappen, wat een positief effect op de mannelijke macht werden gezien.

Een groot aantal vitaminen en minerale componenten die zijn opgenomen in de samenstelling van de schimmel, verlaagt het cholesterolgehalte, bloedsuikerspiegel, zuivert het bloed, verwijdert de tumor en gunstige invloed op het functioneren van het organisme als geheel.

Shii-take paddestoelen, die de foto van hun appetijtelijke uiterlijk en de schoonheid verzendt, worden ook gebruikt in virale ziekten, immunodeficiëntie, stress, constante vermoeidheid, depressie, aandoeningen van het maag-darmkanaal en bloedvaten. Chinese artsen zijn van mening dat regelmatige consumptie van deze paddestoel verlengt het leven.

Shiitake gebruikt voor cosmetische doeleinden, zoals regenereert epitheelcellen en behandeling van verschillende huidziekten.

Shii-take paddestoelen in de keuken

Dit product wordt beschouwd als universeel te zijn, omdat het goed gaat met de andere ingrediënten en niet hun smaak te onderbreken. Kenmerkend karamelsmaak geeft het gerecht een bijzondere smaak.

Cook deze paddestoelen kan worden van verschillende recepten, waarvan er een groot aantal zijn. Shiitake perfect met groenten, noedels en vlees. Als je ze te bakken op de grill, is het het beste om die paddenstoelen die een dop met een grotere diameter hebben te kiezen.

Zijn er contra-indicaties?

Shiitake moet worden gegeten met de nodige voorzichtigheid, omdat ze allergische reacties kan veroorzaken. Voer ze in het dieet zou moeten zijn kleine porties, omdat ze bioactieve stoffen bevatten. Vrouwen in de positie en zogende moeders moeten afzien van gerechten die zijn bereid met de toevoeging van deze schimmels.

Hoewel het gebruik van shiitake onmiskenbaar dient per dag eet niet meer dan 200 gram vers product, of 18 g gedroogd.

paddestoel Ganoderma

Ze hebben grote genezende kracht, dus de prijs is vrij hoog. Kweek een Chinese schimmel Ganoderma moeilijk, ze alleen groeien op de stam van een wilde pruim en onder bepaalde weersomstandigheden. Vandaag de dag wordt de Chinese paddestoel ook gebruikt in cosmetische en medische doeleinden.

Eigenschappen en samenstelling

"Mushroom van onsterfelijkheid" heeft een schat aan chemische samenstelling en bevat aminozuren, vitaminen, mineralen en vetzuren die essentieel zijn voor de mens. Pulp Ganoderma heeft antihistaminische en anti-allergische werking, en verbetert ook de opname van zuurstof. Due terpenoïden schimmel verhoogt de weerstand tegen stress en voorkomt opgehoopt in het lichaam vrije radicalen.

Het wordt ook gebruikt in cosmetica en Chinese paddestoelen. Foto's zullen Ganoderma herkennen. Het verbetert de stofwisseling, stimuleert de regeneratie van weefsels, vertraagt het verouderingsproces en verjongend. Op basis hiervan is de voorbereiding van een speciale gezichtsmaskers, die zeer populair onder meisjes en vrouwen zijn.

Linchzhi verhoogt immuniteit en het voorkomen van auto-immuunziekten. Het is effectief in bronchiale astma, virale infecties, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en het bewegingsapparaat.

Chinese champignons gebruikt om extracten te produceren. Ze zijn zeer populair, net als een positief resultaat is zichtbaar al na het eerste gebruik.