Game - het is ... de betekenis van woorden. Kenmerken van het spel vleesverwerking

In de huidige stedelijke wereld de meeste mensen zijn begonnen om te vergeten dat een dergelijk spel. Succesvolle jacht (en de visserij) is al lang niet meer de sleutel tot overleven. Voor de meerderheid van de jongeren die zijn opgegroeid op een Web-opvoeding en gevogelte - dit is onzin en valse verhalen verteld door de persoon aan wie vaak nogal vijandige houding. Het herinneren waarschijnlijk wat deze term verwijst.

Betekenis van het woord "spel"

Tijdens zijn directe toepassing van het woord was van een andere betekenis in verschillende contexten.

1. De fundamentele betekenis - kleine niet-gedomesticeerde dieren en vogels, die als subject van de jacht kan dienen. Iets later, een spel begon te verwijzen naar grote dieren.
2. Bovendien, gevogelte - vlees geoogst dieren. Vaker - al gekookt en de meeste van hen worden beschouwd als een delicatesse.
3. En tot slot, het spel - het is saai, onbewoonde en onontwikkelde plaats. In die zin is het woord veel minder vaak gebruikt, en in het woordenboek wordt gemarkeerd als omgangstaal.

U kunt u er rekening mee het belangrijkste ding dat alle drie waarden verenigt - dit is wreedheid, ongetemde. Die kwartels geteeld in vogel boerderijen, spel zijn niet meer. En reserves, regelmatig gecontroleerd wordt door rangers, vallen ook in deze categorie.

Wat is een spel

Volgens de regels van de moderne jacht, is de mijnbouw verdeeld in twee soorten:

1. Klein wild - het is een vogel (zowel bos en weide of watervogels) en kleine dieren (voor het merendeel van jagers - een haas, voor taiga mannen - en zelfs pelsdieren).
2. Big game - een wild zwijn, elanden, herten, etc. Het is beschikbaar niet voor iedereen als gevolg van de snelle daling van het jachtgebied.

Als we kijken naar het spel in termen van koken, de gewone stedelijke bewoners hebben een kans om te dineren, tenzij een haas, wilde eend, korhoen en patrijzen, en dan nog alleen in een goed restaurant.

Features koken spel

Het verschil in de levensstijl van gedomesticeerde dieren en wilde species heeft geleid tot wezenlijke verschillen van vlees. In huisdieren, het heeft meer vet en spieren worden ontwikkeld veel erger. vlees van vrij wild, daarentegen, is heel moeilijk, als de vlucht voor een roofdier, werd in het bijzonder vet niet ontwikkeld, maar de spieren worden snel gepompt. Daarom moet elke Dichin meestal gemarineerd vóór het koken.

De meest voorkomende marinades op basis van wijn of citroensap. Een andere culinaire actie om vlees van wild te mitigeren, is shpigovanie. Het alternatief is om de plakken spek verpakken in reepjes spek. Whole vogels (meestal de voorbereiding zo divers wilde vogel) vaak gevuld - pap, champignons, fruit, zuurkool, fruit. Deze methode, ook, is gericht op het wegwerken van onnodige starheid.