"Bouillabaisse" - een Frans restaurant, Moskou. Beschrijving, menu's, contacten en recensies van klanten

"Bouillabaisse" - restaurant, dat is een van de eerste scholen in Moskou, gespecialiseerd voornamelijk in vis gerechten. In dit geval is het van toepassing is op de instellingen van de Europese luxe niveau. Restaurant geopend in 2006. Dezelfde naam van de legendarische Marseille bouillabaisse gaf de naam van deze nieuwe instelling, en dit gerecht is zijn handelsmerk geworden. Volgens verschillende gerenommeerde "Bouillabaisse" magazine - een restaurant dat deel uitmaakt van een top-end "top tien" van soortgelijke instellingen. Het vrijwillig bezoek aan de beroemde politici, kunstenaars en zakenlieden.

Marseille oor

Deze soep is ooit uitgevonden door de vissers van Marseille. Mediterrane gerechten is het hoofdmenu hier getoond. Keer op keer, de echte fans van visgerechten hier terug te komen, om de meest heerlijke bouillabaisse weer genieten. Het is een zeer dikke en stevige vissoep, die is gemaakt op dezelfde 18e eeuw recept dat tot in onze dagen is gekomen. Het wordt bereid al eeuwen aan de Middellandse kust van Frankrijk. De belangrijkste hoogtepunt van dit gerecht is een ongewone combinatie van vis en oorspronkelijk geselecteerde kruiden en tomaten.

Om het koken u nodig hebt de meest verse mediterrane vis, de echte saffraan, zeevruchten en aioli. Saffraan, overigens, geeft het gerecht een brandende zurige smaak. Sheer-feed Marseille soep in een restaurant is een ritueel. Eerste gevoed saus (aioli), koude aardappelpuree, geraspte kaas en croutons (toast met kruiden). Bovendien worden de gasten gepresenteerd met een plechtige terrine van bouillon. Tegelijkertijd op een enkele platter lie vis, die de ober legt op borden en giet de bouillon. Houd in gedachten dat ten minste twee mensen ontwierp een gerecht zoals bouillabaisse.

De prijs van het restaurant op het (in de klassieke versie) is ongeveer 10 duizend roebel per 2 personen. Ook van belang is dat het restaurant biedt naast deze optie en andere klassieke vormen van Marseille bouillabaisse, zoals Royal, Imperial en zeevruchten: ze zijn allemaal iets anders in samenstelling, respectievelijk, en voor de prijs. Zo worden de kosten van de duurste soep bouillabaisse is 24 000 (voor 2 personen). In Moskou, alleen in dit etablissement, gasten kunnen genieten van authentieke Marseille oor, traditionele recepten.

Het interieur van het restaurant

In zijn verschijning in harmonie met de elegantie en eenvoud. Het restaurant is een onvergetelijke interieur: Houten, grand Venetiaans glas kroonluchters, witte banken, speelse beelden in pin-up stijl, dunne gordijnen, aangename achtergrondmuziek. De binnenruimte zeldzame materialen worden gebruikt, zoals Afrikaanse boom zebrano met opzichtige strips, eiken en Italiaanse onyx zwart.

Het bijzondere interieur - luxe kroonluchters. De hal zelf instelling heeft drie niveaus: hutten op het podium, verhoogde de tweede verdieping en "flush" het centrum. Creëert een sfeer van gemak onopvallend en leuk om te kijken naar het interieur, gemaakt in klassieke stijl. Alles is hier bevorderlijk is voor rust en contemplatie. details in het interieur geven een totaal gevoel van lichtheid en frisheid.

Het ontwerp van het restaurant "Bouillabaisse" aandacht voor detail: hier verschillende tinten van chocolade, vanille en bruine vullen elkaar aan, het creëren van een sfeer van comfort en rust. Meubels gemaakt van zeldzame hout brengt aan het ontwerp van de adel. Ontspannen en bevordert zachte, enigszins gedempt licht. In het algemeen is het interieur ziet er indrukwekkend uit, maar mist de pathos en overmatige glamour. Het totale aantal zetels - 80.

chef

Keuken wordt geleid door de Franse chef-kok Lilian terion. Zijn werk activiteit onder leiding van Richard Vanera begon in de 14 jaar in de keuken van het restaurant, dat is gevestigd in Nice. Hij is een specialist in het Russisch, Frans en Aziatische keuken. Als geen ander weet hij hoe je een echte Marseille oor te maken. Immers, de maestro is de enige houder van de vergunning, die hem het recht op een traditionele bouillabaisse voor te bereiden op het grondgebied van CIS geeft. De legendarische soep werd zijn handtekening gerecht, en het is symbolisch dat hij werkt in een restaurant met de naam van de beroemde Marseille vissoep.

Wat kan hier bovendien worden genoten Seafood?

"Bouillabaisse" - restaurant, vooral gericht op de voorbereiding van visgerechten. Nu echter, hier het menu was meer divers. In aanvulling op de hoofdgerechten, de aandacht van de bezoekers is een breed scala van levensmiddelen uit gevogelte en vlees, evenals desserts en een uitgebreide wijnkaart. Bijzondere aandacht wordt besteed aan gerechten bereid met seizoensgebonden producten van de boerderij. Echte kenners van de Mediterrane keuken kan hier worden genoten van een verscheidenheid aan gerechten uit zowel de klassieke vis en exotische soorten, evenals zeevruchten. Er zijn een verscheidenheid dezhestivov, na het diner kunt u sigaren en waterpijp roken. By the way, het menu heeft een 3D-formaat dat, om hem te worden gevoegd speciale bril voor het bekijken.

Restaurant "Bouillabaisse": menu

Het restaurant is gespecialiseerd in vis, Franse, mediterrane en auteur keuken. Het brede scala aan gerechten worden gepresenteerd en die niet elders kan worden gevonden. Het hoofdgerecht van deze cursus is de bouillabaisse, die vier soorten vis, met inbegrip van een combinatie van rode poon, zee duivel, rode poon. Daarnaast omvat garnalen, mosselen, geroosterde groenten, kaas, saus, croutons en gearomatiseerde bouillon. Het menu bestaat uit kreeft, kreeften, krabben, slakken Bülow, alle soorten garnalen en oesters, inktvis, octopus en anderen. Gasten kunnen kiezen uit vele visgerechten, uitgevoerd in een gevarieerde manier. Hier worden ze voorbereid in aluminiumfolie, perkament, zelfgemaakte met groenten, "a la Mehner" in zeezout of gestoomd.

Als bijgerecht geserveerd risotto, jonge groenten, mals asperges, gourmet salades. Populaire mediterrane gerechten: koud vlees en vis hapjes met kazen, kruiden en pasta op een klassieke zelfgemaakte recepten. Ook een groot aantal verschillende gerechten verantwoorde assortiment wijnen, die meer dan 200 namen bevat.

Opgemerkt dient te worden dat het eten hier is niet goedkoop, maar het is begrijpelijk, want het is een premium instelling, een restaurant waarvan de naam "Bouillabaisse".

beoordelingen

Gasten genieten van een rustige, vredige sfeer die hier heerst, dat bijdraagt aan de achtergrond muziek, stemt in om te ontspannen. Zoals opgemerkt door de bezoekers, "Bouillabaisse" - restaurant, dat geschikt is voor zakelijke evenementen, vergaderingen en afspraken. Er is een goede service, obers met aandacht geschikt voor bezoekers en kan veel over de gerechten gepresenteerd in het menu te vertellen, zodat de problemen met de keuze niet aan de orde. By the way, het grootste deel van het personeel hier niet verandert gedurende vele jaren, dus de obers zijn experts in hun vakgebied, evenals bestudeerde de voorkeuren van vaste klanten. Sfeer van gastvrijheid en vrijgevigheid met evenveel succes zal elk bezoek een onvergetelijke ervaring te maken, of het nu een romantisch datum of een zakelijke bijeenkomst op hoog niveau. Obers zorgen voor een warme, huiselijke warme ontvangst. Diplomatiek personeel, bewust van de wensen van de gasten.

Regelmatige bezoekers in instellingen er rekening mee dat de kwaliteit van de producten, service en het niveau van gerechten als geheel niet verandert met de tijd: alles is hier op een hoog niveau. Deze plaats is erg mooi, naast tafels zijn gelegen in de beste plek. Bezoekers merken ook dat het niet is zoals deze plek, maar eerder, waar u kunt rustig ontspannen in comfort en afstand te doen van wereldse problemen. Gasten instellingen geven aan dat het hoofdgerecht van het restaurant blijkt eigenlijk uitstekend: bouillabaisse beschouwde ze alleen als een werk van culinaire kunst. Kwaliteit zeevruchten op een hoog niveau, alsof ze net uit de Middellandse Zee. Dat is wat mensen zeggen, terecht in het restaurant. natuurlijk, de verscheidenheid van het menu, is het aantrekken van de aandacht. Er is ook een grote selectie van wijnen, die u kunt kiezen om elk gerecht, en dit zal de obers helpen.

Echter, sommige zijn ontevreden met een vrij grote prijzen die hier zijn ingesteld, en merkt op dat deze onredelijk hoog zijn. Bovendien, de klanten zijn van mening dat de kwaliteit van de producten en de levering van voedsel niet overeenkomt met zo'n hoge waarde op hen. Zoals ze zeggen, hoeveel mensen, zoveel meningen. Echter, te oordelen naar de vele reviews, kunnen we concluderen dat het eten en service moet het merendeel van de gasten van dit etablissement willen. Zeer interessant punt hier is dat bezoekers de bereiding van maaltijden kan kijken als de keuken is achter glas. Het is een interessant gezicht en een gevoel alsof hij deelgenomen aan de oprichting van exquise lekkernijen. Bovendien, zoals opgemerkt door bezoekers, de gerechten hebben een esthetisch ontwerp en de levering.

Het restaurant is ontworpen voor rijke mensen die houden van vis gerechten, aangename sfeer en zijn bereid om veel geld te betalen. By the way, op het prijskaartje, zet hier naar de gerechten, veel bezoekers klagen. Zij zijn van mening dat om de beurt is veel duurder dan de kosten van deze producten zelf. Sommige er rekening mee dat de kosten van voedsel komt overeen met de status van de instelling en de sfeer die heerst in de instelling. Bezoekers aan te geven dat het voedsel wordt steeds erg lekker, en tegelijkertijd duidelijk voelde de natuurlijke smaak van zeevruchten, die niet onderbroken kruiden en andere ingrediënten, die alleen gaat naar plus restaurant.

Opgemerkt dient te worden dat dient, berekend op het menu voor twee personen, kunnen gemakkelijk genoeg voor vier personen, dus het is het beste om nu hier te gaan. U kunt ook proberen de uitstekende sushi die, volgens sommigen, overtreffen alle verwachtingen.

De gemiddelde wetsvoorstel is meer dan 3000 roebel.

contacten

Telefoon: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Reserveren: +7 (495) 256-0920. Adres instelling "Bouillabaisse" (restaurant): Moskou, Leninsky Prospect, 37. Openingstijden: 11,30-24,00 (tot de laatste gast vertrekt).

aquarium

In het restaurant kunt u een groot aquarium te zien met het leven in zee, waaronder zijn er de exotische inwoners. Er is ook een gletsjer met de meest ongelooflijke vissoorten. Gasten kunnen boeken een van de zee schat, en hij zal een geweldige maaltijd te bereiden van het. Daarnaast kunt u elke vis hier vertegenwoordigd, en zelfs de technologie waarop het wordt gekookt te kiezen. Zo is de tank is zowel spectaculair element interieur en showcase die alleen benadrukt het concept van het restaurant.

De kosten van de maaltijden

Overweeg sommige items op het menu, die bezoekers voorziet van een restaurant "Bouillabaisse" op Lenin. Porties zijn over het algemeen berekend als een stogrammovye. Onder de schatten van de zee van het aquarium, bijvoorbeeld, wordt vertegenwoordigd door rock kreeft, de gemiddelde kosten van dat is 2500 roebel per 100 gram krab zal 1600 roebel, verse vis op ijs kost 570 roebel voor dorado en mul moeten betalen ongeveer dezelfde kosten. Daarnaast is er verse vis en schelpdieren op ijs (octopus - 1500, garnalen - 1250, inktvis - 450). Ook is er een plateau van zeevruchten, dat is een combinatie van zeevruchten, die gevormd kunnen worden en naar eigen smaak. De kosten zullen ongeveer 10.000 roebel.

Onder de koude gerechten zijn verkrijgbaar, zoals rode tonijn met avocado (batch 120/65/30 g) - 930 roebel, Panache zeevruchten - 5900 roebel voor 2 personen. Warme gerechten is de beroemde zwarte kabeljauw met mini-groenten en sinaasappelsaus - 3600 roebel (180/140/50 g). Zo zal de risotto met zalm kost 900 roebel.

De instelling is een breed scala aan bijgerechten. Aardappelpuree, waarvan een gedeelte is 150 g, kost 400 roebel. Er is ook een verscheidenheid aan sauzen van alle soorten, waarvan de gemiddelde prijs is ongeveer 150 roebel. 30 gram kaas zal moeten betalen ongeveer 250 (afhankelijk van de soort). Sla kosten van 600 roebel per portie (250 g) Soup - 400 roebel. Zo veel stands, bijvoorbeeld gazpacho met groenten.

Naast de functies die een vrij grote selectie van nagerechten, taarten, jam, ijs. De gemiddelde prijs voor het dessert is 500 roebel. Bar menu bestaat uit een breed scala van alle soorten wijnen, cocktails en sterke dranken. De kosten voor een fles van 750 ml inhoud tenminste 4000-5000 roebel. Espresso is 200 roebel, thee (600 ml) kost ongeveer 400 p. Eet sushi kan een gemiddelde van 1.000 roebel zijn.

Hier worden bij benadering prijzen aangezien Afhankelijk van waar uitvoeringsvorm wordt voorgesteld een specifieke schotel (drank).

onderscheidingen

Visrestaurant "Bouillabaisse" voor hun tien-jarige geschiedenis en heeft vele prijzen gewonnen, zoals eerder vermeld, ging de lijst van top 10 restaurants (volgens sommige gezaghebbende tijdschriften). Het is de bedoeling instelling die het beste concept. Veel tijd is al genomineerd voor de beste vis restaurant. De gerechten die in deze instelling, heeft herhaaldelijk de houders van verschillende onderscheidingen en prijzen geweest.

Restaurant "Bouillabaisse" op Leninsky Prospekt kan met recht worden genoemd een van de beste etablissementen in de hoofdstad, over wat welsprekend en feedback van bezoekers. Het levert de meest comfortabele omstandigheden, goede service en een grote verscheidenheid aan visgerechten. Natuurlijk, het prijskaartje is hoog, maar het komt overeen met de klasse die restaurant overeenkomt.